川味乾煸帶魚
吃膩了幹炸帶魚和煎帶魚，來試試這個川味乾煸帶魚吧！下酒佐餐都很不錯，幹香入味，口感豐富，麻辣鹹香~用料【主料】：帶魚1斤芹菜300克洋蔥1個小米辣4個獨頭蒜4個蔥2根【輔料】：白芝麻5克玉米澱粉適量鹽白胡椒料酒香油植物油蠔油...
乾煸帶魚
煎帶魚的時候，你們會裹麪粉嗎？大部分朋友的回答都是不會，尤其是海邊的朋友，聽見有人用麪粉裹海魚就會特別不理解，好好的魚，直接做它不好吃嗎？我覺得這其中很大一部分原因是因爲地域的差異和生活習慣的差異，裹麪粉的，多是北方的...
川味幹鍋魚
作爲一個川妹子，走到哪裏都最愛川菜，可惜身處大上海，很難吃到實在的川味，於是乎慢慢自己琢磨自己做，現在會做非常多的美味川菜，有時間再慢慢和大家分享😄用料薑片花椒粒乾紅辣椒個豆瓣醬勺土豆個鹽克生抽勺自制泡菜、泡椒花...
川味乾煸兔
兔肉富含豐富的營養，這道乾煸兔爽口不油膩，簡單易上手！用料兔子半隻姜蒜適量郫縣豆瓣一大勺乾紅辣椒10顆左右花椒適量青辣椒適量冰糖一小塊川味乾煸兔的做法兔子切成丁，放入開水煮兩分鐘，打出水泡，濾出，晾乾。青辣椒適量，切成...
川燒帶魚
帶魚有很多種做法，今天我就給大家介紹一下有着獨特四川風味的川燒帶魚。用料帶魚2條蔥薑蒜、花椒、幹辣椒、八角適量麪粉少許生抽、料酒、香醋、豆瓣醬、鹽、胡椒粉適量川燒帶魚的做法帶魚去除內臟，擦去魚鱗，清洗乾淨，將...
豆豉乾煸帶魚
這是巴巴家團圓飯上的涼菜，其實作爲熱菜也是很好吃的。覓來的手工豆豉球，味道完全不同於市面上的工業化產品，做豆豉的老奶奶已經做了30年了，味道十分乾香。用料帶魚段300克豆豉50克幹辣椒3個乾花椒10粒細蒜苗2根蒜末1大勺...
川香帶魚
豪吉麻辣川香汁，我家常備的調料，炒菜放兩勺，味道噴噴香用料帶魚1條豪吉麻辣川香汁2勺蒜片5粒薑片3片澱粉3勺小蔥1根川香帶魚的做法準備好材料，帶魚一條去肚洗乾淨，把背上的魚刺撕掉給帶魚切上花刀，這樣熟得快，也容易入味把帶...
乾煸豆角+川味尤魚仔
用料豆角二至三兩花椒適量尤魚仔8個土豆半個芹菜少許乾煸豆角+川味尤魚仔的做法豆角處理好一分爲二大火炸制(必須)表皮帶色油熱放花椒爆出香味(紅尖辣子嗆鍋的放)倒入豆角同時放鹽。翻炒即可出鍋。薑絲，豆角片尤魚仔，芹...
【乾煸魷魚須】（川）
菜餚特點：色澤紅潤味型：鮮香麻辣用料魷魚須400克紅綠椒100克調味料：花椒適量幹辣椒適量料酒少許鹽，味，胡椒粉適量蔥薑蒜少許紅油少許郫縣豆瓣醬少許【乾煸魷魚須】（川）的做法①將魷魚須洗淨，切段②起鍋燒水，放入魷魚段焯水（時間...
川味乾煸雞絲
買來雞胸肉本來想涼拌的，奈何天氣天冷，就自己炒了一下，沒想到味道還不錯。用料姜1片蒜2瓣生抽1勺料酒1勺豆瓣醬1大勺雞胸肉1塊燒烤粉1小勺川味乾煸雞絲的做法冷水下雞胸肉，放2片姜和1勺料酒。水開後繼續煮5分鐘。取出雞胸...
帶燒烤味的乾煸四季豆
喜歡四季豆煸炒減少水份後的韌勁。撒上少許椒鹽粉，帶點燒烤口味，下飯。用料四季豆椒鹽粉鹽生抽蒜新鮮紅辣椒熟芝麻帶燒烤味的乾煸四季豆的做法1.四季豆去豆筋，洗淨切段狀瀝乾水份，蒜、紅辣椒切末備用。2.熱鍋入油，放少許鹽...
香辣乾煸鯧魚：用乾煸法做魚，更香更入味！
今天這道乾煸鯧魚是我最近常做的魚類，主要是我家娃老點，每次吃到，他都是一副——”你們都奏開，這是我麻麻給我做的，跟你們沒關係“的表情。娃我平時也沒欠你吃的啊，怎麼一吃飯就跟個小餓鬼似的，尤其是吃魚，真的，你要是見過我家...
泡椒帶魚（川味版）
泡椒帶魚也有很多品種，我這種屬於重口味一點的，川味濃郁，幹香鮮辣。用料帶魚一包泡辣椒🌶️若干個泡姜一根蒜幾瓣小蔥一根花椒若干粒料酒2勺火鍋底料一小塊白糖一點鹽一勺泡椒帶魚（川味版）的做法把帶魚開膛破肚刮鱗修剪洗淨，...
【乾煸帶魚】隨便做都好吃
多吃海產品對身體好~用料料酒2勺糖少許鹽適量澱粉適量帶魚2條青椒2個豆瓣醬1勺生抽1勺花椒28粒蔥薑蒜若干【乾煸帶魚】隨便做都好吃的做法帶魚洗淨，加少量料酒，鹽和花椒醃製10分鐘我買的是處理好的，如果是整條帶魚，要把腹...
川味乾煸牛肉絲-雪小廚吃貨記
乾煸牛肉絲，作爲四川人，最喜歡各色川味，張飛牛肉，牛肉乾等，是大家非常喜歡的食物。在家裏，有時候想吃一點乾煸的肉類，選擇牛肉來進行乾煸，是非常不錯的選擇。加入芹菜，肉絲裏浸入蔬菜的清香，別有一番風味。我是一個互聯網產品汪...
川味燒帶魚
用料帶魚500克料酒15克+15克胡椒1/2茶匙油20克大蔥（切段）1根姜（切絲）10克豆瓣醬1湯匙老抽1茶匙生抽1茶匙醋1茶匙糖1茶匙水30克川味燒帶魚的做法拿一個碗放在主鍋蓋上，在碗內加入帶魚、白胡椒粉和15克料酒，混合均勻靜置20分...
川味家常辣子雞（乾煸青椒雞）
用料幹辣椒一兩雞肉一斤姜少許蒜一個白糖少許青椒6個小米椒5個（不吃辣的可以不要）蠔油味精豆瓣醬一勺泡生薑泡辣椒剁碎一勺川味家常辣子雞（乾煸青椒雞）的做法1.幹辣椒用開水發十多分鐘左右。2.煸雞肉（工作比較忙前一天就已...
乾煸帶豆
第一次嘗試，小朋友說感覺像在飯店吃飯。好吧，算你會說話，每天餵你這頭小豬也算沒白費功夫！用料四季豆克鹽克乾煸帶豆的做法1、嫩的四季豆（跟賣菜的說拿來炒的，要嫩一點；烤帶豆乾的話是老點的好吃）；2、四季豆洗淨切段大致瀝乾水...
空氣炸鍋做乾煸帶魚
用料帶魚5條姜蒜適量老抽1勺生抽2勺料酒4勺蠔油1勺糖10克黑胡椒0.5勺空氣炸鍋做乾煸帶魚的做法帶魚收拾乾淨，去白磷和內臟，切段兒，打花刀。加入全部調料，抓勻，放置冰箱內，醃製4小時左右。帶魚控幹，設定空氣炸鍋200°20分鐘，中...
川味乾煸菜花肉片
用料花菜1個肉400克蔥姜紅椒川味乾煸菜花肉片的做法1.準備蔥姜紅椒少許2.花菜切成小塊洗淨3.將肥肉與瘦肉分開，小火將肥肉炒出豬油，可在之後炒菜出加入讓菜更像，肥肉炒至兩面焦黃可乘出備用4.將如上步驟的肥肉盛出後，鍋中...
川味乾煸金蟬
用料蔥薑絲蒜片適量蛻皮金蟬適量菜籽油適量辣椒段適量花椒麻椒適量川味乾煸金蟬的做法蛻皮金蟬洗淨焯水，少許鹽醃製兩小時以上入味，用菜籽油炸到七八分焦脆，吸油紙吸乾油，太脆失去就口感了麻椒花椒炸香盛出來，辣椒段小火慢...
香辣川味乾煸鴨（少油版）
這道菜在烹飪的過程只需放極少的油但絲毫不影響味道的香濃而且還減少了份油膩感下酒下飯最好不過了吃多了也不會膩嗯！五星推薦。難度係數極低。用料鴨子半隻所需材料在步驟👇圖文詳解/一目瞭然香辣川味乾煸鴨（少油版）的...
川味帶魚
用料帶魚3條蔥1根姜1塊蒜5瓣花椒30粒八角7-8個幹辣椒3個郫縣豆瓣醬2勺（鋼勺）料酒1勺（火鍋湯勺）生抽1勺（火鍋湯勺）醋1.5勺（火鍋湯勺）鹽1勺（調料勺）白糖2勺（調料勺）小紅米椒5-6個小蔥1根香菜1根植物油75克川味帶魚的做法把帶魚清洗...
【乾煸豆角】（川）
味型：鹹鮮微辣用料長豆角（主料）400克芽菜，肉末（配料）少許調味料：料酒，四晶體，郫縣豆瓣醬，小料【乾煸豆角】（川）的做法①將豆角，洗乾淨，切段②起鍋燒油，油溫燒到六成，將豆角炸熟①芽菜提前泡好，肉末提前切好①鍋加底油，下肉末炒熟炒散，下...
川味家常菜--乾煸四季豆
如何在家做出比川菜館裏還好吃的乾煸四季豆，請看下文用料四季豆300克姜蒜花椒幹辣椒適量川味家常菜--乾煸四季豆的做法四季豆摘成段，洗淨備用切姜蒜末，幹辣椒段，可以多一點更香空鍋中小火倒入四季豆，不斷煸炒，可以加少量水，...