【燴麻食】陝西面食花樣多，粗中有細手兒巧！
陝西面食花樣多是出了名的，比如今天這道傳統的麻食，中間薄、邊上翹，酷似貓耳，因此也叫作“貓耳朵"。陝西麻食最經典的烹飪方法就是燴，用上番茄、土豆、胡蘿蔔、豆芽等小火慢煮，收到湯汁濃郁微酸，再淋上辣子和香醋，這個味兒嫽...
粗糧也能吃出洋氣範兒——小米焦糖巧克力司康
好喜歡家鄉的沁州黃小米，所以最近總是變着法兒地各種做做做。熬了粥，烙了餅，又烤了麪包，今天再來個中糧西做，將純粹中國心的小米磨粉，與來自法國的優質淡味黃油一起，合作做一款美味的小米焦糖巧克力司康吧～用料小米粉50克中筋...
粗糧細作
玉米麪小碗糕+香煎小黃花魚用料玉米麪200克麪粉100克糖20克雞蛋1個酵母4克用溫水或牛奶🥛粗糧細作的做法小碗糕上鍋前隨意放入葡萄乾，大紅棗等香煎黃花魚酥脆，配上玉米麪碗糕和玉米麪粥！美餐一頓小貼士小碗糕：將上述材料...
刀切粗糧饅頭，粗糖細做，鬆軟美味，一次發酵，簡單快手
刀切粗糧饅頭，粗糖細做，鬆軟美味，一次發酵，簡單快手用料黑米麪饅頭：白鯊饅頭包子粉170克黑米麪30克白砂糖10克水110克乾酵母2克玉米麪饅頭：白鯊饅頭包子粉150克玉米麪50克水120克白砂糖10克乾酵母2克刀切粗糧饅頭，粗糖細做，鬆...
蔥油花捲--有詳細手法
前些天，我家大廚展示了他做花捲的手藝，我趁機跟拍做花捲手法的全過程，分享給有需要的朋友們！😊喜歡吃山東大饅頭的請戳這裏👇回答廚友問，發麪不用加鹼嗎？答：我做饅頭包子從來不用放鹼的，因爲不是老面發酵所以不用放鹼。但是，有...
家常花捲—南瓜金銀卷兒🌸（花式小花捲，粗糧細做😄）
一次和麪，多種整形，多重樣式。😄花式小花捲🌸粗糧細作，加了南瓜泥和全麥粉，分爲兩個麪糰，口感一點也不粗糙，好吃又不失營養！😄麪點多種整形合集用料麪糰一（黃麪糰）普通中筋麪粉250克全麥粉250克牛奶+生南瓜（打成泥）250克細砂糖20...
超詳細三色吐司（附帶詳細手套膜手揉技巧，一次發酵）
用料高筋麪粉270克酵母4克細砂糖35-40克黃油20克牛奶約100克（麪粉吸水性不同，適當調整）蛋液60克鹽2-3克可可粉1小勺抹茶粉/菠菜粉1小勺南瓜粉（可不用）1小勺450克不粘土司盒1個超詳細三色吐司（附帶詳細手套膜手揉技巧，一次發...
花樣中式麪點😄（家常花捲饅頭，有餡兒&沒餡兒，不同口味，粗糧細做！）一次和麪，多種整形，多重樣式！
今天用廚師機一下和了1000克的面，分爲兩個麪糰，一個普通中筋粉的白麪團，一個加了全麥粉和南瓜泥的黃麪糰，還加了不同的餡料，自制的紅豆沙餡兒和煉乳椰蓉餡兒，即可以做主食，又可以當早餐，吃不了的凍起來，可以解決全家幾天的口糧...
自制麪條粗細都有
用料水150克雞蛋2個鹽3克麪粉500克自制麪條粗細都有的做法所以材料放一起，攪拌，擀麪條，硬點好，用擀麪棒把麪皮擀平點，放入攪面機，我買的手動的，先攪一遍麪皮，再放入細的或者粗的一檔，就可以了細的很有勁道美味...
月餅鬧中秋之超細膩栗子餡兒
吃不完的栗子做起來吧，超級細膩香甜，好吃的不要不要滴哈，都試試吧用料栗子若干冰糖適量白糖適量黃油或花生油少量牛奶適量月餅鬧中秋之超細膩栗子餡兒的做法新鮮栗子用涼水泡3～4小時，取出晾乾，這時候你會發現栗子皮會神奇的...
魚丸沒有粗麪
一碗能治癒的魚丸湯.....用料魚肉鮸魚肉紅薯粉胡椒粉白醋香菜、蔥花鹽糖等魚丸沒有粗麪的做法11111...
燙麪兒棉花戚風蛋糕，步驟超級詳細好上手（有更新）
大家都知道戚風蛋糕不易成功，開裂、凹陷、塌腰我也是經歷了無數次，終於找到了這款不易失敗的，有着棉花蛋糕細膩口感的戚風蛋糕。這款戚風蛋糕是在我用了很多的教程模板，在成功與失敗之間來回磨合多次之後，最終自己悟出了這...
中法結合Crepe：梅乾菜味兒的法式+山東粗糧煎餅
家裏儲了幾包粗糧大煎餅，當減脂碳水妥妥的。可僞文藝青年的我，吃膩了刷黃醬卷菜。靈機一動，用頭晚燉的梅乾菜燒肉，creamcheese拌入蒜末，米椒，青橘汁。輕輕一疊，顏值倍兒高的中西混血兒就出爐啦。美味多滋，還沒負罪感。用料粗...
兒時記憶中的蔥油粑粑（獨家詳細配方）
自從讀大學後就再也沒吃過老家的油餈粑了（長沙叫蔥油粑粑，湖北叫面窩，福建好像也有類似的小吃叫油餅，還有人叫米漿粑粑），研究了5次，終於做出了心心念唸的兒時記憶中早餐的味道了！發文分享mark一下，寶寶和家人們都喜歡吃！我發的...
手工兒童粗糧蝴蝶面
我的小弟太瘦了，不好好吃飯，準備給他補補，3歲身高100多cm體重才30多斤，太瘦了用料麪粉100克玉米麪80克水適量手工兒童粗糧蝴蝶面的做法所以材料混合，揉成麪糰擀成麪皮，約1-3mm厚面片製作24小時通風晾乾裝起來好吃😋太好吃了...
親子小廚房～孩兒童中秋手工課有感之冰皮月餅蘭兔子
成年人的世界談何容易，一定要在這複雜的世界裏尋找屬於自己的充電器。今年的中秋佳節和國慶節爲同一天，家與國撞滿懷🥮🇨🇳，期盼疫情結束，國泰民安。8天小長假來給我們充充電～～喜歡和孩子一起烘焙，在製作過程中有探索，有努...
糯米餈軟糯適中有嚼勁兒
用料1、三象牌水磨糯米粉250克4、細砂糖20克2、開水170克5、水30克3、餡適量6、即食麥片一包糯米餈軟糯適中有嚼勁兒的做法把糯米粉倒入乾淨的盆子裏，加入開水，用筷子攪拌成絮狀，等溫度適合用爪子直接把它和成麪糰。糯米...
青椒兔丁（有詳細小技巧）
作爲一個四川人，我是非常喜歡吃兔子的，特別是去自貢吃過各種兔丁之後，念念不忘，所以自己在家裏開做，滿足自己的味蕾。而且兔肉是紅肉中低熱量高蛋白的典範，所以減肥增肌期間也可以放心的吃。用料兔肉半隻姜1個蒜4個大蔥1個...
椒鹽鴨尾酥～兒童小巧版 超詳細步驟
中式糕點也精緻！用料椒鹽餡材料：黑、白熟芝麻60克麪粉（中筋）165克砂糖90克鹽8克花椒麪6克食用油90克青蔥35克油皮材料：麪粉（中筋）280克砂糖40克豬油50克牛奶（水也可）140克油酥材料：麪粉（中筋）250克豬油125克雞蛋1個椒鹽鴨尾酥～兒童...
超詳細解說：粗獷中帶點精緻的家常版大盤雞
超詳細解說家常版大盤雞，保證味道和飯館一模一樣，還更加安全衛生~！裏面還包含了皮帶面的不正宗做法，爲啥不正宗？因爲我找了好久都沒找到到底要怎麼作，所以就自己琢磨出來啦哈哈哈哈哈~~~下面所有的分量大概是2個人吃到肚子...
早餐粗糧堅果巧克力快手面包
就是一個希望秒秒間吃到的現烤麪包。第一天晚上做部分前期準備，第二天混合一下烤着吃。用料A天然酵母速凍全麥老面一份低筋麪粉200克開菲爾酸奶160克B黑麥粉50克復合燕麥片50克堅果碎50克巧克力塊30克鹽適量糖適量酵母...
粗茶淡飯之有滋有味
整理之前許久遠的片片，尋常百姓家的粗茶淡飯，一日三餐依然有滋有味呵用料愛人愛已，愛美食！自己動手，豐衣足食！粗茶淡飯之有滋有味的做法熱愛生活熱愛廚房...
減肥快手菜-有股奶油味兒有股肉味兒的洋蔥杏鮑菇
少油少鹽特別快特別好吃特別有利於減脂用料杏鮑菇150g洋蔥半個減肥快手菜-有股奶油味兒有股肉味兒的洋蔥杏鮑菇的做法準備材料，請忽略我拙劣切工一丁點油，估計3g洋蔥加鹽炒軟至發黃，滴點生抽加蘑菇加水蓋蓋兒燜一會兒看...
粗糧細吃做甜品~玉米粉黑麥粉櫻桃巧克力撻
我很喜歡吃撻/派，皮兒酥脆內餡溼潤。還可以做粗糧版，健康美味無負擔！做法還特別簡單，不用打發，不用發酵，不要求技巧手法，不要求什麼溼度溫度，現做現吃，不耗時間，新手也能輕鬆get！總之就是追求效率(偷懶)星人的日常啦！之前總結過兩...
粗糧有哪些
粗糧是相對我們平時吃的精米白麪等細糧而言的，根據粗糧不同的形態，可以分爲三大類：①穀物類：玉米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩等。②幹豆類：黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。③塊莖類：紅薯、山藥、馬鈴薯等未完待續用料一、谷...