【三蝦燴豆腐】蝦頭別扔掉！變廢爲寶就2步，色香味濃金黃誘人
每年4~8月份，正是蝦最肥美的時候，因爲溫度的上升，蝦蝦都活躍起來，正是用“三蝦”來做時令菜的好時候。“三蝦”即蝦仁、蝦籽、蝦腦，深入骨髓的鮮美，和任何食材搭配都絕配，比如這道應季的“三蝦燴豆腐”，既有豆腐的細嫩，又有蝦...
鮮掉眉毛的～三蝦娃娃菜
這道菜的菜譜是出自我最喜歡的美食作家“田螺姑娘”。這道菜所謂“三蝦”就是用蝦頭熬蝦油，蝦乾，還有蝦仁，三種滋味，鮮美得富有層次。是第二次做，第一次做就被口味驚豔到，想着一定要把這道介紹給大家……所以拍了視頻，寫了菜...
三蝦娃娃菜 by田螺姑娘
爲了方便自己翻找田螺姑娘的菜譜，搬運記錄一下菜譜出自田螺姑娘：代表作《日出之食》、《日日之食》微信公衆號：田螺姑娘hhhaze微博：田螺姑娘_hhhaze用料娃娃菜2顆基圍蝦/海白蝦8~10只大蝦乾6、7個雞湯1碗小蔥2根蒜瓣6、7...
三蝦面&蝦籽醬油
蘇州一年一度特色面450g籽蝦出品兩人份蝦籽醬油＆220g三蝦澆頭用料面澆頭河蝦（籽蝦）450g姜適量鹽適量料酒少許美極汁少量蝦籽醬油生抽20g老抽10g糖5g姜適量蝦籽12g白酒3g三蝦面&蝦籽醬油的做法籽蝦漂洗乾淨，用小牙刷刷...
【春播主廚張朝輝】三蝦炒飯
黃金般的炒飯點綴上大大小小味道各異的蝦，不用把飯端來，餓的時候想一想也是銷魂得很，蝦仁真的很大，吃起來真的很開心。春播食材購買連結：【春播主廚張朝輝】：廚藝精湛、經驗豐富的中餐廚師，負責多國政要訪華期間餐飲。這次在...
清炒三蝦
用料籽蝦350g蔥少許姜3-5片料酒小半碗鹽少許蛋清少許清炒三蝦的做法選取雌河蝦，洗淨瀝乾；分拆出蝦仁，蝦籽和蝦腦，蝦仁用鹽和蛋清醃製20分鐘；準備蔥姜；起油鍋煸香蔥姜後，倒入料酒；倒入蝦籽；小火慢炒蝦籽斷生後撈出備用；另起油鍋，...
三蝦豆腐
傳統江蘇菜，三蝦是蝦仁，蝦腦，蝦籽，鮮美可口用料羅氏蝦15只豆腐2塊蝦籽5克鹽5克酒1勺三蝦豆腐的做法傳統做法是用河蝦，現在比較難買到，用羅氏沼蝦代替，開水加鹽加酒，汆熟蝦頭和蝦身分開蝦頭剝開，羅氏蝦的蝦頭裏有大量的蝦黃和蝦...
三蝦娃娃菜
來自公衆號“田螺姑娘hhhaze”用料娃娃菜/秋冬白菜200g白蝦8只蝦乾/蝦皮適量雞湯300ml蒜瓣4瓣蔥白2段薑片2片口蘑片（可選）5個北豆腐（可選）200g三蝦娃娃菜的做法1.白蝦洗淨，蝦頭剪須擦乾，蝦身剝殼去腸2.備好蒜瓣4、薑片2、蔥...
精簡版三蝦娃娃菜
在微信公衆號“田螺姑娘hhhaze”看到這道菜的，但省去了一些步驟，更加快手。味道的話特別鮮美，也適合減肥黨。用料娃娃菜2顆大蒜3瓣小蔥2根鹽1.5勺（那種調料盒配的小勺子）姜小半塊幹蝦米適量（這個不要也行）鮮蝦10只精簡版三蝦...
三片敲蝦
又是那個我不想提名的人，他們家鄉的美食。正宗的三片敲蝦要用到鮮蝦，雞胸，豬裏脊，配上火腿，香菇，黃瓜，胡蘿蔔製成，做法繁複，味道清甜鮮美。用料鮮蝦八隻雞小胸一塊豬裏脊一塊香菇三朵火腿一小塊黃瓜一段胡蘿蔔一段碗粉:番薯粉（...
三步蝦
這是我的一位長輩的食譜，既簡單也好吃。用料咖哩粉¾茶匙鮮蝦12支地瓜粉1湯匙咖哩葉2湯匙鹽¾茶匙油1湯匙三步蝦的做法清理蝦頭和腸泥,瀝乾水分，拌入地瓜粉熱油，把鮮蝦逐個下鍋，記得要不時翻動但不要把蝦殼給翻落了待七分...
三色蝦尾
三色蝦尾，顏色美美噠！食物要好看纔有食慾噢用料雞蛋1只蝦尾巴（去殼去線）若干只料酒少許鹽適量油適量黃瓜一根胡蘿蔔一根三色蝦尾的做法在碗內打一個雞蛋，打散，將蝦尾放進去，加料酒，鹽，攪拌均勻，靜置15分鐘入味。將胡蘿蔔，黃瓜切...
三丁蝦仁
這是一道有顏值，又營養的美味佳餚。用料雞蛋2~3個紅蘿蔔適量玉米粒適量豆角或豌豆適量蝦仁250克薑絲少許三丁蝦仁的做法準備好材料，蛋液放少許油鹽攪拌好熱鍋，放油，先把紅蘿蔔，玉米，豆角煮熟。然後放蝦仁，少許薑絲，鹽，耗油炒香...
三蝦油
蘇州有一道時令面，叫做三蝦面，就是每年籽蝦上市的時候取蝦籽、蝦腦、蝦仁熬成三蝦油，作爲面澆頭，鮮美無比～作爲一道功夫菜，每家麪店的三蝦油原料是否活蝦，製作過程中的衛生安全，全看老闆良心了。。。爲了安心享用這份時節賜予...
三色蝦
寶貝很愛吃用料蝦10只胡蘿蔔半隻黃瓜半隻玉米半隻鹽克料酒1勺三色蝦的做法蝦切丁玉米胡蘿蔔黃瓜切丁，開水炒熟倒入蝦翻炒金黃，撒料酒，然後倒入玉米黃瓜紅蘿蔔繼續翻炒炒熟撒鹽，裝盤...
三彩蝦仁
一人份的減肥餐！口感非常爽脆，而且層次豐富，飽腹感極強，用勺子一口一口的吃，簡直爽到沒朋友～用料蝦仁100克胡蘿蔔半根黃瓜半根玉米半根鹽少許胡椒少許生抽半勺料酒少許薑末少許蒜末少許熟芝麻少許三彩蝦仁的做法準備好食材，...
三鮮蝦餅
因爲有了一臺新的料理機，跟孩子的原汁機樣子很像，女兒一直讓我給她做個菜，她來幫我搖，好吧，就誕生了今天這個三鮮蝦餅。下面的配料多少都不是定死的，可以根據自己的喜好增減平時也下廚，所以對自己的廚藝還是有信心的😁圖片拍...
三汁燜蝦蝦
想吃好的又怕胖？少吃點油啊！要減肥，美食是不可能不吃的，這輩子都不可能不吃的！蝦蝦蛋白質含量高又沒什麼油水，我們這種又想瘦又想吃的人最好的選擇！搭配素菜，負罪感爲零👌用料蝦300克洋蔥半個胡蘿蔔一根萵筍1根青椒半個紅椒半...
三鮮蝦面
不油膩減肥有營養用料蝦仁8只鹽一勺雞蛋2個生抽勺三鮮蝦面的做法蝦洗淨蝦線取掉去殼給它泡個澡呆一會。2雞蛋1勺鹽，小半碗水攪拌西蘭花洗淨水燒開煮一會就撈開放置一旁豆腐切塊西蘭花，豆腐蝦雞蛋全放進去，放蔥胡椒適量油...
炒三蝦
用料河蝦（母）500克鹽克薑片蔥根料酒炒三蝦的做法河蝦清水沖洗，不要用力攪，否則下次會被沖走乾淨的牙刷將蝦肚子的籽刷到清水中刷好的蝦籽將清水倒出不粘鍋放薑片和蝦子小火慢炒炒到如圖的顏色即可蝦頭魚蝦身分離，蝦頭放姜...
三色蝦仁
時間：約10-15分鐘難度：容易做🤞份量：2人份用料蝦仁300g料酒10g玉米澱粉10g白胡椒粉一丟丟三色混合蔬菜70g食用油15g鹽1一小撮薑絲5g蒜1瓣三色蝦仁的做法蝦仁中放入料酒、白胡椒粉和澱粉，攪拌均勻待用。鍋中倒入油，燒熱後放...
三蝦面
用料河蝦籽蝦1斤鹽胡椒白糖生粉黃酒三蝦面的做法用乾淨的牙刷，將蝦籽刷下來，挑出雜質後洗乾淨備用。蝦頭加黃酒蒸熟後取出蝦黃蝦頭熬出蝦油，用於後面炒蝦黃和蝦仁平底鍋，倒入蝦籽，開小火不停翻炒，直至蝦籽完全呈顆粒狀，炒幹...
十三蝦龍蝦
用料十三香4大勺小龍蝦5斤啤酒半瓶姜8片花椒40粒蒜4瓣青椒2個香葉5片鹽3大勺生抽2勺幹辣椒2個八角2個桂皮1塊紅糖30克老抽1勺洋蔥半個小米椒1個蔥白5段芹菜3根十三蝦龍蝦的做法清洗龍蝦，去頭抽筋蔥薑蒜、小米辣切好準...
十三香蝦
用料蝦1斤十三香1勺姜1小塊蒜2瓣紅蔥頭5個小米辣1個蔥綠1根鹽適量雞粉少量油適量十三香蝦的做法蝦洗淨剪掉蝦鬚，去除蝦線，開蝦背，瀝乾水分。如圖，各種調料切碎備用。鍋裏倒油，先把蝦炸熟。復炸一遍後撈出瀝油。鍋裏留少許...
三杯蝦
看了林述巍大廚的週六做好菜學的，不過沒有幹蔥頭，沒有白色的米酒，沒有九層塔，家裏的蒸魚豉油也用完了，哈哈，沒關係，照樣能烹製出先生讚不絕口的，色香味俱全的三杯蝦，好廚藝就是學習和自創美妙相結合的成果。用料羅氏蝦250克姜3...