清炒三蝦 食譜坊 菜譜 2.89W 大中小設定文字大小 用料 籽蝦 350g 蔥 少許 姜 3-5片 料酒 小半碗 鹽 少許 蛋清 少許 清炒三蝦的做法 選取雌河蝦，洗淨瀝乾； 分拆出蝦仁，蝦籽和蝦腦，蝦仁用鹽和蛋清醃製20分鐘； 準備蔥姜； 起油鍋煸香蔥姜後，倒入料酒； 倒入蝦籽； 小火慢炒蝦籽斷生後撈出備用； 另起油鍋，倒入蝦仁快炒； 蝦仁泛白後，倒入蝦腦； 加入之前炒好的蝦籽； 淋少許料酒，加少量鹽，收汁即可出鍋裝盤。 TAG標籤：好吃 清炒 清炒三蝦 三蝦 #
