椒絲腐乳黃金蒜蒸雞亦 ( Red pepper fermented beancurd paste with fried garlic steamed chicken wings )
蒸雞亦一般人們會切件蒸，因為怕蒸不熟，但我覺得如果切細件蒸的話，味道會流失，亦會失去咬下去那種肥美口感，而且很容易會蒸老了不好吃。家人小朋友都喜歡吃全只雞亦，吃下去有那種啖啖肉的快感。其實用以下的方法做，是沒有蒸不...
【涼拌腐乳四季豆】無需冷藏，口感爆汁又爽脆 - String Bean with Fermented Bean Curd Salad | 珊珊小品
無需冷藏，快速上菜。口感爆汁又爽脆😍配飯配粥都可以，開胃又好吃👍用料四季豆300克腐乳1-2塊蒜瓣10瓣生薑1塊小辣椒3條生抽2湯匙食鹽少許熱油15ml15毫升【涼拌腐乳四季豆】無需冷藏，口感爆汁又爽脆-StringBeanwithFermen...
自制甜酒釀homemade fermented glutinous rice
用料酒麴distiller’syeast1/4塊酒麴糯米glutinousrice500克涼開水cooledboilingwater150克自制甜酒釀homemadefermentedglutinousrice的做法洗淨糯米，用水浸泡8小時。稍濾幹水放入鍋內隔屜布中火蒸25分鐘soakwashedgl...
【麪包配方】Fermented Dough法式老面
法式老面是什麼？法式老面是麪包房用到最多的一種面種了，因爲法式老面當中只有麪粉、水、鹽、酵母這4種原材料，和傳統法棍是一樣的。因此法式老面非常的“純粹”，它幾乎可以添加到任何麪糰當中作爲老面來使用，如果大家有在...
匠弄。南乳蓮藕炆豬肉 Braised pork belly with lotus root in Fermented Red Beancurd Sauce
關註微博:南乳是廣東人常用的醬料之一。南乳的風味獨特,常以滋味、惹味(廣東話)來形容南乳菜餚。這一集,希望透過視頻,能令更多的觀眾所認識南乳。無論身處那裡,都能做出令人回味的佳餚。重點是,開胃又下飯,一家大小...
白吉饃 half fermented bun
用料Flour麪粉500gYeast酵母4gWater水250goil油15g白吉饃halffermentedbun的做法所有材料加入廚師機。攪拌10分鐘。puteverythingintomixer.Mixatspeed3for10min.發酵30分鐘後分成65-70克的小塊，搓成長條。fermentfor3...
簡易香甜酒釀米酒 Fermented Rice
小時候是買騎自行車的小販沿街叫賣的米酒。現在長大了自己學會了做，甜甜香香，吃完後微醺的感覺很不錯!Reference:解答所有關於酒釀的疑問-酒釀製作全解析/Makes4cupsoffermentedrice.用料糯米GlutinousRice500g涼開水Co...