有鳳梨餡的🔥mini菠蘿吐司
用料主麪糰：高筋粉230克糖25克雞蛋液30克鹽2克奶粉15克牛奶120克黃油20克乾酵母2.5克內餡：鳳梨餡225克酥皮：黃油25克細砂糖或糖粉20克雞蛋液8克低筋粉35克奶粉8克有鳳梨餡的🔥mini菠蘿吐司的做法制作酥皮：軟化的黃油和細...
仿鳳梨餡（香水菠蘿）
一次性買了9斤菠蘿嘗過一個就想做鳳梨酥香水菠蘿真的贊超甜的一點不輸鳳梨那就先做個餡去年做過鳳梨加冬瓜的嘗試一下全菠蘿的爲了做這個餡我是傷痕累累呀……7斤多8斤不到的菠蘿削了只有3斤多一點點成品一斤都不到太...
菠蘿～鳳梨
用料菠蘿1個菠蘿～鳳梨的做法菠蘿洗淨切開再切開片下菠蘿肉成品可以開吃了...
臺灣土鳳梨酥（100%菠蘿餡）
味道真的太棒太棒了！我用的65×33×27的模具，市面上多數模具厚度都只有17，皮和餡同時各減5克就行了。用料餡用料（20克一個，約16個）菠蘿1個（去皮後約900克）黃油30克麥芽糖120克冰糖95克（純菠蘿餡的最好糖不要低於90克，否則餡會太...
菠蘿（鳳梨）餡包子
突發奇想做的菠蘿包子，香香的，甜甜的。美味🙆用料麪粉500克菠蘿或者鳳梨半個糖根據口味菠蘿（鳳梨）餡包子的做法先用溫水溶解酵母粉，然後準備好麪粉開始和麪，（就不詳細說步驟了，）切成小坨，感覺發酵兩倍大，就可以擀包子形狀了，必須...
酸甜適中菠蘿(鳳梨)餡~~~鳳梨酥內餡
做過很多次鳳梨餡，都是用下廚房裏的高分菜譜，可是成品都太甜了。經過自己多次嘗試和調整，酸甜適中的鳳梨餡終於完成了。這種做法保留了菠蘿(鳳梨)的纖維，做出來的鳳梨酥口感特別好。最關鍵的是做出來的鳳梨酥一點也不甜膩...
鳳梨酥、純菠蘿汁（100%菠蘿餡）
50克的小方模具20個（用旺仔牛奶罐做的），本人覺得鳳梨的口感比較淡，所以選用了海南產的菠蘿，來製作內餡……麪皮酥每份30克、鳳梨餡每份20克。用料鳳梨餡：（400克）菠蘿2個（去皮後純果肉）2000克細砂糖140克水飴（玉米糖漿）130克麪皮：（60...
菠蘿（鳳梨）餡
用料1、菠蘿（鳳梨）2個2、冰糖150g3、黃油10g菠蘿（鳳梨）餡的做法1、材料準備好，2個菠蘿切碎（圖片只有1個，後面見少加多1個），如果喜歡細的切細點，冰糖可以敲碎點；2、直接把菠蘿放不粘鍋，倒入冰糖和黃油，翻炒；3、因爲見1個太少，我又切多...
小美鳳梨酥(100%菠蘿餡)
最愛的甜點，自己熬的餡料，一口咬下去皮酥化渣，內餡揉軟Q彈，酸甜適中，自己做才能體會到純水果餡料的滋味。用料鳳梨餡料500克冰糖粉35克黃油(室溫）200克低筋麪粉300克高筋麪粉25克全蛋液60克鹽3克全脂奶粉60克小美鳳梨酥(100...
菠蘿醬(鳳梨酥餡)
用料菠蘿4個5000g冰糖600g麥芽糖500菠蘿醬(鳳梨酥餡)的做法4個大菠蘿準備工具菠蘿去皮，洗淨，控幹水菠蘿去芯切碎(芯可以用料理機打成茸)用細砂布擠出水分(1500g左右)，放入不粘鍋中，加入冰糖，開始大火炒，炒至菠蘿變軟轉中小...
臺式土鳳梨酥（100%菠蘿餡）
很多年前曾經看過一部臺灣的紀錄片，片中有一段關於鳳梨酥的介紹，說正宗的臺式鳳梨酥餡要經過五六個小時的熬製，這句話像烙印一樣刻在了我的心底。去年我第一次做鳳梨酥時，能找到的所有菜譜都是打碎果肉、擠幹汁水，快速炒制...
菠蘿🍍鳳梨
買了帶皮的菠蘿和鳳梨怎麼去皮很頭痛的，這裏給你們個方法超級好用的。快捷不用去皮哦！用料鳳梨1只菠蘿🍍鳳梨的做法洗乾淨的鳳梨去頭去尾。幫鳳梨一切兩。放平，按鳳梨的痕跡，類似#字切下去。切好了拿出來一個小塊，是不是很...
菠蘿餡鳳梨餡適合多種餡（省力版）
時間就是金錢，健康就是財富，利用現代高科技手段提高工作效率，獲得健康食品。用料菠蘿3個（3168毛重）黃油20克麥芽糖120克冰糖150克菠蘿餡鳳梨餡適合多種餡（省力版）的做法三個菠蘿倆大碗，菠蘿分量在3168克，用榨汁機（機器選擇那種...
菠蘿餡吐司
用料吐司麪糰#（2個吐司量）高筋麪粉540g酵母粉7.5g雞蛋2個（100g)淡奶油80g鮮奶240g奶粉25g白砂糖50g黃油40g鹽6g菠蘿諂#菠蘿1個黃油10g白砂糖20g雞蛋2個淡奶油20g菠蘿餡吐司的做法除黃油、鹽外將所有材料放入麪包機揉2個...
菠蘿炒飯（鳳梨炒飯）沒有菠蘿的季節~鳳梨更甜
家庭聚餐時需要一道主食，孩子大人都喜歡，那麼就是它了！用料菠蘿（或者鳳梨）1只（不用擺盤的話，只要一小塊果肉）雞蛋1個青豆胡蘿蔔玉米粒小半碗洋蔥1/4個午餐肉4片（隨意調整）油適量鹽適量糖適量克咖喱粉適量菠蘿炒飯（鳳梨炒飯）沒有菠...
純菠蘿餡的“鳳梨酥”
相傳在三國時代(公元220-280年)，劉備以喜餅迎娶孫權之妹，而訂婚禮餅中便有以鳳梨入餡製成的大餅。這就是鳳梨酥最早的版本，作爲荊州人又怎麼能不會做鳳梨酥呢？這個配方絕對不能錯過。用料鳳梨餡菠蘿1000克麥芽糖150克黃冰...
純菠蘿餡鳳梨酥 少油
方子改自君之在油量不變的前提下提高的面的比例（面越多皮的酥會降低脆度會提升我這款比例感覺很合適了酥度有剛出鍋也很脆如果放兩天菠蘿餡與皮味道潤度融合會回軟一些）另一個區別是純菠蘿做餡沒試過絕對不知道它比外賣...
純濃鳳梨餡、菠蘿餡-最好吃的鳳梨酥餡
直播課：不用炒的鳳梨餡鳳梨酥，百香果芒果酥，上架了～鳳梨酥餡金黃色，用全部鳳梨濃縮炒制纔是好吃的關鍵，千萬不要去汁；炒制也不會多出很多時間，一開始大火煮，收汁快；有汁，所以糖分也會多一點點，成品也比較多，2800克可以做出950-1000...
自制鳳梨餡菠蘿餡（月餅蛋黃酥鳳梨酥用的油性餡料）
我的鳳梨餡製作記錄。自制鳳梨餡菠蘿餡（月餅蛋黃酥鳳梨酥用的油性餡料）還有一些可以完善的步驟，需要多做幾次來補充：鳳梨片、鳳梨絲、鳳梨蓉三種狀態炒出的鳳梨餡之間的區別。鳳梨汁擠乾和稍微留一點和全部用上的區別。用...
鳳梨酥餡（純菠蘿餡，不含冬瓜）
在下廚房找了很多關於鳳梨酥餡的菜譜，發覺大多數人都沒有說明白一件事，那就是鳳梨的重量，到底是去皮的還是不去皮的，或者是榨汁後的！我是做了三次總結出來的！鳳梨酥餡是用純菠蘿做，當然，你如果是土豪，可以用鳳梨，我不會攔你😏😏...
菠蘿果醬餡（鳳梨酥餡）
沒有做鳳梨酥的模具，熬點菠蘿果醬做麪包吧！酸酸甜甜很好吃！老媽的評價中肯！🤗用料菠蘿2個，去皮後約2000g紅糖80g，本來想放三塊共計60g，不當心多滾進去一塊😀轉化糖漿100g，之前做月餅熬的菠蘿餡小餐包我每次都打兩份面，多一份冷...
《鳳梨酥》不是菠蘿沒有冬瓜只有鳳梨
這款鳳梨酥是真正的鳳梨酥，沒有用菠蘿代替，也沒有用冬瓜瓤。一個鳳梨只做出13塊，超級好吃。用料鳳梨餡（190克左右）鳳梨（去皮後）1個（800克）麥芽糖90克白糖50克無鹽黃油10克外皮（310克左右）無鹽黃油90克糖粉30克鹽1克雞蛋液1個（40克...
鳳梨酥（純鳳梨/菠蘿餡）
用料鳳梨餡：鳳梨/菠蘿果肉1700g（2個）冰糖130g麥芽糖130g鹽2g酥皮：黃油200g白糖20g雞蛋液50g低粉200g高粉80g奶粉25g鳳梨酥（純鳳梨/菠蘿餡）的做法將鳳梨硬心和果肉分開切，果肉切絲將鳳梨中間硬心切塊打成泥擠出鳳梨絲裏的水分...
鳳梨菠蘿派
用料派皮低筋麪粉150g黃油50g砂糖25g派餡鳳梨半隻黃油10g糖15g水澱粉小半碗蛋黃液【刷顏色用】1只鳳梨菠蘿派的做法低粉，黃油和糖放入容器，混合均勻，即可揉成團。不需要像做麪食那樣揉起筋。我戴了手套，待會做派餡就不用...
菠蘿餡（鳳梨酥用餡，麪包機版本）
最近菠蘿便宜，10塊錢好大一個，趕緊做一點菠蘿餡做鳳梨酥吧！雖然知道鳳梨和菠蘿有區別，但是我還是傻傻分不清。我的菠蘿比較甜，所以菠蘿餡有些甜，不喜歡甜的可以減少白糖。用料菠蘿肉5個大約6斤白糖150克麥芽糖200克菠蘿餡（鳳...