有關風味薰魚的做法步驟和風味薰魚做法圖解

風味薰魚

11-27

用料白糖郫縣豆瓣醬海鮮醬柱候醬番茄沙司風味薰魚的做法魚切塊小貼士在炸制時，儘管魚塊進行了涼幹，但魚肚裏常夾帶水分，容易產生爆油現象，所以在翻動魚塊時，要特別注意對手臂、眼睛的防護。另外，需要說明的是，叫它爲“薰魚”...

薰魚酥魚

02-26

用料鱈魚1斤鹽5克生抽3勺老抽2勺八角1個料酒5勺姜4片蒜1瓣蔥3根油500克澱粉100克香葉1片八角1個孜然5克幹辣椒1個花椒5克桂皮5克糖20克薰魚酥魚的做法鱈魚去鱗片去內臟洗淨，撒少許鹽醃製香料準備好香料下鍋炒香加入糖...

IKEA宜家風味《嫩煎煙燻三文魚+ 蜂蜜芥末醬》

05-14

還記得去年時常去Ikea添購傢俱用品。每次去小孩都鬧著要去Ikea餐廳吃午飯。我和先老公則每回都會點SmokedSalmon這道沙拉..幾片煙燻三文魚，生菜，重點是那蜂蜜芥末醬的畫龍點睛使得整盤沙拉更添美味！疫情當下，加上小孩不吃...

誘惑味蕾--[五香薰魚]

12-29

草魚味甘、性溫，有暖胃、平肝祛風等功效，是溫中補虛的養生食品。適用於脾胃虛寒、胃痛、頭痛等病症。常吃草魚頭還可以增智、益腦。用料鹽糖草魚蔥姜檸檬料酒花椒大料孜然五香粉小茴香辣椒醬油誘惑味蕾--[五香薰魚]的做...

美味上海薰魚

08-02

一直喜歡薰魚的酸甜口感，但是去好的薰魚店買每次排隊，而且還很貴，就嘗試着自己做做看。多次試驗後，終於找到感覺了，今天和大家一起分享。用料草魚中段1斤冰糖10克生抽，老抽，蒸魚豉油各1勺蜂蜜1勺八角2個花椒20粒香葉2片生薑2...

美味薰魚

04-27

這是媽媽的味道！這是兒時的回憶！現在我自己也做麻麻了，這道菜也經常做給我的孩子吃。用料胖頭魚或者草魚1只生薑一切幹辣椒少許花椒少許小蔥適量鹽適量生抽醬油適量味精適量糖適量醋適量蠔油(或鮑魚汁)適量美味薰魚的做...

薰魚青魚

02-14

用料青魚克老抽勺八角個薑片糖克蔥根薰魚青魚的做法鮁魚切段加醬油八角薑片蔥短白糖有的話再加一丟橘子皮不加也行薰魚冷藏醃4個小時油炸...

家常薰魚（上海口味）

12-06

家常薰魚，偏上海味，味道偏甜，爲了讓大家能接受，適量加入了黑椒汁，讓冰糖的甜更順嘴用料黑椒汁適量魚1500g冰糖150g蔥姜適量生抽老抽適量鹽雞粉適量家常薰魚（上海口味）的做法洗淨，切兩公分厚度大片，適量生抽醃漬蔥姜用油暴香，加...

煙燻風味的香乾炒肉

09-18

用料豬肉（帶點肥好吃）170克東北香乾4塊蒜苗1根青椒1個生抽兩湯匙老抽小半湯匙煙燻風味的香乾炒肉的做法1.1香乾切絲/片1.2蒜瓣切片1.3青椒切絲/片豬肉切片，加入半茶匙鹽、半茶匙白胡椒粉、攪拌起膠，加入半湯匙蠔油、半湯...

上海風味薰魚

03-28

用料草魚1條(約2000克)鮮姜1塊(約15克)大蔥1段(約30克)料酒3勺(約25克)八角2個(約3克)桂皮1塊(約3克)香葉6片冰糖100克左右海鮮醬油150克左右生抽25克左右老抽10克左右蠔油40克左右花雕酒30克左右蜂蜜50克左右香醋25...

薰魚

08-01

用料青魚或者鮁魚3條味極鮮1碗勺蔥1根姜1片花椒粒大料個糖克料酒勺薰魚的做法趁冷的時候切魚...

【薰魚】3步搞定米其林薰魚，味濃酥香，饞到哭！

07-20

買薰魚的時候看着店家熟練的殺魚，油炸，浸醬料，一氣呵成，也是樂趣之一。一鍋薰魚出鍋立馬就會被排隊的人們瓜分殆盡，回去的路上偷吃一塊剛出爐的薰魚，風味更是最佳。製作薰魚大多使用青魚，但是土腥味會偏重，到了米其林的餐桌上...

煙燻辣椒風味烤牛排

04-23

三岔牛排（tri-tip）是一塊三角形的肌肉，但並不是牛的三角肌，不要摸着自個兒的肩膀去揣測牛。三岔牛排的位置在西冷牛排的後面，結締組織較少，因此非常嫩。用料三岔牛排1塊大約一斤八兩的（差不多4cm厚）大蒜3瓣橙汁3大勺青檸汁3大...

薰魚/爆魚

07-06

這道菜，叫薰魚也叫爆魚。從早期文獻來看，薰魚發端於江南一帶，而後漸漸傳至全國各地。平常大家耳熟能詳的中式薰魚，就有生薰、熟薰、直接火煙薰、熱薰。而蘇式薰魚，也就是爆魚始見於清末的《清稗類鈔》，原文如下“爆魚者，青魚...

像薰魚的滋味香炸帶魚

07-01

姨夫的拿手菜，超級愛吃，這算得上是快手菜，簡單好吃，我是時時轉播，爲自己mark一下菜譜！回去好讓老公做給我吃！哈哈哈୧(๑•̀⌄•́๑)૭用料帶魚5條蔥適量姜適量大料2到3個料酒適量醋少量糖少量像薰魚的滋味香炸帶魚的做法...

爆魚/薰魚

01-23

用料青魚2000g鹽適量料酒適量蔥適量姜適量八角適量桂皮適量香葉適量黃冰糖適量爆魚/薰魚的做法鍋中放蔥、姜、八角、桂皮和香葉。再加入黃冰糖、老抽、生抽和鹽，燒開至黃冰糖融化，放置涼透做靈魂醬汁備用。魚取中段，切一...

冬日湖南風味------燻肉

12-07

這個菜餚對燻肉的品質要求比較高，我買的是35元一斤的湖南燻肉，味道非常好，不用額外添加任何調料，就切片清蒸就好。喜歡辣椒的人可以加點幹辣椒裏面提味。用料薰臘肉買二刀肉150克生薑+辣椒10克水冬日湖南風味------燻肉的...

薰魚

09-23

上海菜裏我最愛的一道菜之一薰魚小時候媽媽也常給我做這道菜雖然不知道正不正宗但打那時候起不管在家還是在餐廳吃到這道小菜都停不下嘴炸至酥脆的魚塊浸泡在湯汁中即使被湯汁浸泡過魚表面的香酥依然還在一口咬下香酥...

滿滿年味～薰/爆魚🐟

11-23

身爲地道北方人，記得兒時一到過年媽媽最愛買各種薰魚，勁道又入味，魚骨炸酥到可以一起吞下，經過小研究，發現地道代表是上海及南方地區的爆魚🐟，一般喜用草魚。北方以海邊地區爲特色薰魚，較南方軟些更入味一點。各有春秋，南方外...

下酒菜~零食~呲啦🐟超快手南方風味薰魚

06-12

這道菜是從好朋友的媽媽那裏學來的，而她呢，是從她親家的親家那裏學來的，哈哈！北方有薰魚，一般用鮁魚或帶魚來做，南方的薰魚不限品種，什麼都可以，我這次用的信陽南灣魚，就是花鰱的一種。青魚黑魚什麼的也都可以，刺多刺少不太要緊...

薰魚～鮁魚

05-14

用料鮁魚3條老抽若干冰糖適量料酒適量姜適量生抽適量花椒少許八角3個鹽適量蔥1根五香粉適量蠔油3勺薰魚～鮁魚的做法冰凍鮁魚斜刀切片（1.5cm左右）切片後將內臟清理乾淨。用清水沖洗乾淨後加料酒，鹽，五香粉，姜，蔥拌勻後放入冰...

家鄉的味道－薰鮁魚

06-25

薰鮁魚，膠東半島家家戶戶逢年過節必做菜品，代代相傳的美食，每家或多或少都有做法上的差異，但不變的是家鄉的味道，濃濃故鄉情。年前小表哥快遞了些冰鮮鮁魚，第一個想到的就是做薰魚。媽媽離家年代已久，幾乎不會做。問了小姨，查...

帶魚薰魚

12-07

用料帶魚兩條九制話梅若干顆醬油胡椒粉白糖鹽帶魚薰魚的做法洗淨切好帶魚段，帶魚肚子最好不要破開，這樣炸的時候不會散開。在魚背劃幾刀，爲了後面更好的入味。加入一勺醬油拌勻醃製入味製作調料汁，在水中加入八角和香葉（或...

煙燻馬蘇裏拉風味Mac & Cheese