【鐵工房】炸醬麪
我從15歲開始住宿，到25歲結婚，對單身生活每日三餐的不易深有體會，現在有了塔吉鍋，我覺得它真是單身人士的做飯利器。今天我就介紹我用塔吉鍋做的炸醬麪。炸好醬後，直接在鍋裏放水煮麪，雖說水不好看，但是麪條會沾到油，不易粘在...
私房炸醬麪
炸醬麪如果冠以“老北京”，我聽到這三個字就暈！這輩子吃兩樣東西頭暈，一是美式咖啡，堪比毒藥，我只喝過一口，立刻酒上頭一樣，頭暈！不是誇張，是真的暈！還有一樣就是“老北京炸醬麪”，年輕時上皇城興沖沖去打卡，面碼裏的炸黃豆硬得象...
『鐵工房』土豆燉雞
心血來潮做飯吃，家裏只剩下土豆、琵琶腿，果斷拆了雞腿做土豆燉雞吧～用料土豆1個雞腿5只料酒適量鹽適量老抽適量生抽適量『鐵工房』土豆燉雞的做法雞腿拆了把雞腿肉切塊（可以直接用雞肉塊），用鹽、料酒、生抽拌勻醃製15分鐘以...
【鐵工房】辣椒炒肉
辣椒炒肉就該辣！！！還應該有大蒜！！！不然只能叫青椒炒肉😒湖南人對辣椒炒肉的愛是無法描述的早上嗦粉碼子可以是辣椒炒肉中午吃飯炒菜還能吃辣椒炒肉不知道做什麼菜了必定會來個辣椒炒肉(*॑꒳॑*)⋆*非常有代表性的菜其實很...
手工炸醬麪
用料豆腐1塊蒜薹1把豬肉300克蔥薑蒜若干甜麪醬120克手工炸醬麪的做法準備好洗淨的豬肉和菜切成丁在肉里加入少許芡粉或綠豆粉，料酒，醬油，鹽，薑絲，醃製十分鐘。蔥薑蒜切好油熱後放入蔥薑蒜炒香，放入肉丁翻炒，加入清水少許煮沸...
私房手工牛肉炸醬麪
自家配方，香辣味，融合了京式炸瞥和四川小面的特色。用料麪粉適量雞蛋1個牛肉200克燈籠椒2個土豆1個洋蔥1個生薑少許幹辣椒10克蒜少許料酒少許蠔油少許鹽少許雞精少許私房手工牛肉炸醬麪的做法準備好食材切好燈籠椒，土豆，...
〔鐵工房〕蔬菜小炒
用料西紅柿1個雞蛋2個尖椒1個姜適量料酒適量生抽適量糖適量鹽適量花椒5粒〔鐵工房〕蔬菜小炒的做法菜洗淨雞蛋打了，加幾滴料酒攪拌均勻，其他菜切丁，姜切米。鍋裏放油，把雞蛋炒了，盛出熱鍋放油，放花椒，然後放姜洋蔥翻炒倒入尖...
『鐵工房』黃瓜炒香腸+面
這段時間的任務，主要就是在清理冰箱……還有……吃好吃的香腸～～～用料黃瓜1根香腸1根鹽適量生抽1勺油辣椒1勺『鐵工房』黃瓜炒香腸+面的做法黃瓜、香腸切片。刀工有點差……熱鍋熱油，放香腸先適當翻炒～再加入黃瓜片，繼續翻炒...
家常乾煸豆角-鐵工房鑄鐵鍋
emmmmmm拖了好久終於整理出來了小鐵覺得自己家炒鍋的食譜真的還蠻少的，後面一定會改進的動圖中油出了好多沫是因着用的是豆油，豆油遇到水就會起沫不是什麼大問題用料豆角適量蒜適量姜適量幹辣椒適量生抽適量家常乾煸豆...
『鐵工房』花菜炒肉
其實我最愛西蘭花……可是現在找不到啊……花菜也很好吃，就吃這個吧……用料花菜小半個豬肉適量生抽適量鹽適量『鐵工房』花菜炒肉的做法熱鍋熱油，加入花菜翻炒炒至六成熟加入切好的肉繼續翻炒，加適量鹽炒熟出鍋……小貼...
〔鐵工房〕軟燉豆腐
用料豆腐500克郫縣豆瓣1大勺豆瓣醬1大勺洋蔥適量蔥適量姜適量蠔油適量生抽適量糖適量八角1個〔鐵工房〕軟燉豆腐的做法豆腐切塊。焯水去豆腥味準備蔥姜，小碗放兩種豆瓣醬，鍋裏放油，放蔥姜，醬，八角炸香。加入適量水，放生抽，糖...
〔鐵工房〕麻辣雞絲涼麪
兒子喜歡吃麻辣雞絲麪，我做了幾次，調出了他喜歡的味道。用料雞胸肉1塊黃瓜半根胡蘿蔔一小塊黃豆芽100課生抽2勺醋2勺糖1勺花椒適量蒜4瓣白芝麻適量辣椒2個辣椒麪適量麪條250克蠔油半勺香蔥1根姜2片八角1個〔鐵工房〕麻...
【鐵工房】辣椒煎蛋
應急必定會做的菜湖南人家的冰箱裏肯定少不了辣椒，雞蛋每家每戶也是會常備吧～簡單卻又香噴噴！用料雞蛋辣椒蒜頭鹽油【鐵工房】辣椒煎蛋的做法辣椒切碎一點，我喜歡加一瓣蒜頭進去，同樣切碎把雞蛋打散，加入辣椒和大蒜、鹽。還...
〔鐵工房〕京醬肉絲
用料裏脊150克蔥2根胡蘿蔔適量黃瓜適量甜麪醬2勺蛋清適量姜適量料酒適量澱粉適量蠔油適量生抽適量老抽適量糖適量〔鐵工房〕京醬肉絲的做法將麪醬，老抽，生抽，蠔油，糖，放到一個碗裏攪拌成汁。豆皮焯水胡蘿蔔焯水黃瓜大蔥切...
『鐵工房』香菇釀肉
我發現，不是我一定要拿塔主家鍋拍菜譜……而是……我家只有塔主家鍋了……嗯，新功能，海鮮鍋秒變蒸鍋……用料香菇10朵豬肉適量澱粉一點點料酒適量生抽適量鹽適量『鐵工房』香菇釀肉的做法今天買的五花肉，太肥了……剁成泥...
〔鐵工房〕發麪餅
我最愛吃麪食，特別是發麪餅。用料麪粉750克酵母6克左右水適量鹼面1克〔鐵工房〕發麪餅的做法取750克麪粉放到盆中，在麪粉中間挖個坑，放入安琪酵母。用溫水和麪，把水倒到面上，用筷子攪拌成塊狀然後用手揉麪，揉成團。用蓋子蓋...
【鐵工房】菜乾炒肉
菜乾我的老家叫白菜鹽菜(我大常德土話念出來更有感覺)廣東叫菜乾、但是廣東菜乾好像沒有鹽，湖南菜乾挺多鹽的…不然爲啥叫鹽菜呢😂曬出來的乾菜都特別香。而且以前沒有冰箱，種的東西又多，曬乾水份後便於儲存……來自吃貨...
新西蘭打工旅行廚房（一）炸醬麪
《悠長假期》裏木村拓哉說，“人總有不順利的時候，或疲倦的時候，在那種時候，我就把它當成是神賜給我們的休假，不必勉強衝刺，不必緊張，不必勉強加油，一起順其自然，就會好起來。”來新西蘭打工旅行一個多月了，可能是把運氣都用來搶...
紅燒豆腐|鐵工房鑄鐵鍋版
腐營養豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白,素有“植物肉”之美稱。豆腐的吃法千萬種，有人愛吃小蔥拌豆腐的清淡，有人愛吃麻婆豆腐的勁爽，可我偏愛吃味道適中的紅燒豆...
〔鐵工房〕非油炸乾煸豆角
最喜歡吃飯店的乾煸豆角，可是飯店的乾煸豆角都要油炸，總吃不健康，在家裏總油炸也不方便，我就試做了多次，做出了只放油，鹽，花椒，不放其它佐料的乾煸豆角，可是味道並不差！每次有人吃完，都會問它的做法！用料豇豆400克花椒10粒鹽適量...
鐵工房——飄香雞翅
某寶上團購的塔吉鍋，收到後立刻做起來。很省時省力，雞翅特別嫩，你～值得一試！用料雞翅中10個大蒜3頭洋蔥半個胡蘿蔔一根蠔油適量東谷一品鮮醬油適量黃酒少許鹽少許糖少許鐵工房——飄香雞翅的做法雞翅中正反面割出兩個小口...
水煮肉片-鐵工房鑄鐵鍋版
這道菜做起來真的很簡單最喜歡最後那一步油倒下去瞬間滋滋的響聲冬天必須吃的一道菜有木有用料豬肉洋白菜豆芽北大蔥薑蒜小米椒小青椒幹辣椒辣椒粉黑胡椒粉花椒花椒生抽老抽澱粉水煮肉片-鐵工房鑄鐵鍋版的做法準備好...
『鐵工房』什錦燜飯
閨女不在家，第一次燜飯放了辣椒……然後，今天的材料純粹屬於清理冰箱……啥都有～～～用料土豆1個胡蘿蔔1根西葫蘆半個豬肉適量大米2.5杯鹽適量老乾媽1勺『鐵工房』什錦燜飯的做法土豆、胡蘿蔔、西葫蘆切丁，肉切片，大米洗淨泡好...
〔鐵工房〕水煮魚片
用料龍利魚750克黃豆芽菜250克芹菜250克豆皮2張蔥適量蒜適量姜適量料酒適量生抽適量郫縣豆瓣醬1勺澱粉1勺花椒粉1勺糖1勺蛋清1勺麻椒粉1勺辣椒粉1勺花椒幾粒〔鐵工房〕水煮魚片的做法將龍利魚解凍洗淨龍利魚切片，稍厚...
〔鐵工房〕冰花餃子
用料黃瓜2根韭菜100克雞蛋3個豬肉250克木耳一小把蠔油適量料酒適量糖適量生抽適量麪粉500克香油適量鹽適量油適量玉米澱粉1勺水適量〔鐵工房〕冰花餃子的做法涼水水和麪，放到一邊餳着黃瓜去皮去瓤擦成絲泡好木耳，切碎，韭...