棗泥巧克力餡
用料紅棗顆植物油克巧克力克棗泥巧克力餡的做法大棗泡一夜，去核上鍋蒸熟，（水沒過棗三分之二就行)悶到常溫破壁機研磨後過濾不沾鍋炒到這個狀態加色拉油和白糖，量自便炒到粘稠加入巧克力巧克力溶化後裝入保鮮盒，加入巧克力...
配料：巧克力糖的巧克力軟餡【二】
也是鴨血巧克力，生巧，熔岩巧克力。用料100%黑巧克力100克黃油70克淡奶油200克雞蛋3個白酒10g代糖30克配料：巧克力糖的巧克力軟餡【二】的做法1，黑巧，黃油，坐水融化，加代糖。攪拌均勻。（水溫不超過60度）2，雞蛋打散，坐水殺菌。不停...
生酮月餅：巧克力鷹嘴豆泥餡
想要更好吃，皮與餡都可以加代糖，我完全沒有加用料🧈鷹嘴豆泥鷹嘴豆100克牛奶50克🥞月餅皮黑巧克力20克洋車前籽殼粉6克杏仁粉60克雞蛋1個黃油10克生酮月餅：巧克力鷹嘴豆泥餡的做法鷹嘴豆泡一夜，高壓鍋煮豆40分鐘，這是沒去...
巧克力泥（軟質巧克力/半翻糖）
用料吉利丁片10克白巧克力340克玉米澱粉192克糖粉120克糖槳24克水39克巧克力泥（軟質巧克力/半翻糖）的做法1、吉利丁片隔冰水軟化2、白巧克力隔水軟化，拌至細滑。3、1和2拌勻至細膩4、加入糖槳拌勻。5、加入糖粉（過篩）6、加...
巧克力的餡，巧克力的餅乾
這一種餅乾口感很酥脆，巧香濃郁，自帶巧克力粒，而且製作簡單，搭配巧克力醬十分好吃。用料玉米油30克黑巧克力40克低筋麪粉100克糖粉30克牛奶30克巧克力的餡，巧克力的餅乾的做法微微軟化巧克力，與糖分混合，用刮刀壓成溼潤的小...
巧克力軟泥
用料葡萄糖漿34g（或麥芽糖）白巧克力100g食用色素幾滴（任意顏色）涼開水5g巧克力軟泥的做法白巧克力100克隔水融化後，加入自己喜歡的隨便什麼顏色的食用色素調勻。我這次就直接用了100克的黑巧克力來做的趁熱加入麥芽糖和水，...
巧克力卷（內餡:巧克力口味，栗子口味）
僅供自己記錄使用用料🧡蛋黃部分:雞蛋4個巧克力幣20克可可粉10克咖啡粉4克牛奶75克玉米油50克低筋麪粉45克玉米澱粉10克🧡蛋白部分:砂糖50克檸檬汁5克鹽1克🧡栗子奶油:淡奶油100克栗子泥100克糖5克🧡巧克力奶油:淡奶...
巧克力酥餡 - 巧克力可可餡
我家兩寶表示最愛這款餡料，巧克力嘛，誰不愛吖！直接包的巧克力碎塊在餡料裏面，烤的時候融化了，自然冷卻至室溫，然後常溫儲存。雖然不至於爆漿，但是咬下去是軟軟的巧克力醬，滿口的巧克力香！用料雞蛋2個糖60克牛奶60克淡奶油40克...
巧克力餡兒的巧克力排包
巧克力餡兒用料中種麪糰1個主麪糰高筋麪粉120克可可粉20克牛奶100克糖30克酵母2克黃油30克巧克力餡兒巧克力餡兒的巧克力排包的做法中種麪糰提前一晚做好，放冰箱冷藏過夜備用中種麪糰撕小塊，主麪糰除黃油以外加入，出薄膜...
巧克力奶棗
用料棉花糖80克黃油20克奶粉20克巧克力德芙巧克力一條43克可可粉1克紅棗夾堅果40顆奶粉適量裹奶棗用巧克力奶棗的做法把需要的材料準備好25克黃油放入不粘鍋開小火至融化黃油融化後加入棉花糖不停攪拌至融化加入巧克...
巧克力泥
用料巧克力500糖漿150巧克力泥的做法巧克力化開，糖漿倒入巧克力中，攪拌均勻，放冰箱冷藏或者在大理石上降溫最好是麥芽糖漿糖漿稍微隔水熱一下，和巧克力的溫度要一致攪拌要一個方向攪拌擀開怕粘，放糖粉最小號扣每層三個，然後...
配料：巧克力糖的巧克力軟餡【一】
自己的筆記。用料菊粉40黃油70克淡奶油40克可可粉5克水20克代糖配料：巧克力糖的巧克力軟餡【一】的做法1，鍋中加水，代糖。加熱。融化後加菊粉，至冒白泡。2，加黃油，至冒泡。3，關火。加淡奶油，可可粉。4，（視情況使用料理機）5，扔進冰...
巧克力馬卡龍薄荷巧克力餡
參考連結我和閨女們嘗試了不同的口味馬卡龍配方，這款巧克力的最受歡迎。馬卡龍比較挑戰，混合過分或不到時間粉漿就不容易烤出合適的質地，不過小心一點做好了很有成就感！用料蛋白料蛋白室溫3個塔塔粉1/8茶匙白砂糖7湯匙(80...
巧克力餡餅
帶這道甜點去聚餐，所有人都在問這是什麼，我說是chocolatecobbler，沒人知道這是什麼，只有一位土生土長的本地人以重複一句“Oh,chocolatecobbler”表示明白。別的華人再問那是什麼，本地人指了指這道甜點，說這就是呀。哈哈，其...
巧克力杯子蛋糕（夾巧克力餡）
用料雞蛋3只麪粉50g玉米油24g牛奶（可用水代替）24g細砂糖15g(蛋黃糊）+35g(蛋白）巧克力幣適量巧克力杯子蛋糕（夾巧克力餡）的做法蛋黃、15克糖、油、牛奶合一起調成蛋黃糊，蛋白分三次加糖打發到立起小尖角。把蛋黃糊和蛋白混合，...
慄泥巧克力可麗餅餡法包
層疊混搭日式風格用料1(可麗餅)低粉90克蛋2個糖10克奶180ML黃油30克，溶化用料2(主麪糰)高粉190克巧克力碎40克天然酵種85克（水粉比例100%）即時酵母0.25小勺，0.7克鹽4.7克水120克略加過糖的栗子泥120克25CM直徑的可麗餅2個...
巧克力棗
用料巧克力麪包20g幹棗子3g巧克力棗的做法先將買好了的巧克力麪包切成方塊將幹棗放在巧克力上然後在幹棗旁邊添些巧克力奶油...
巧克力餡
用料雞蛋2個牛奶60克中筋麪粉25克澄粉25克黑巧克力86克巧克力餡的做法雞蛋加糖（可不加）混勻，加入牛奶，混勻。麪粉和澄粉倒入蛋液中，混勻，過篩倒在鍋裏。黑巧掰碎放入麪糊中，小火攪拌至刮刀不粘後，冷藏備用。小貼士1.德芙黑巧...
塑形巧克力泥 4寸巧克力花
About巧克力泥&巧克力花：巧克力泥簡單點來說就是巧克力和糖漿的混合物、相比翻糖，它不受溼度影響，相比巧克力，它有翻糖的可塑性和延展性、適用於奶油蛋糕、慕斯蛋糕。這個巧克力泥的配方是經過數十次配方的嘗試和調整...
快手巧克力桃山皮 巧克力餡
月餅季蹭個熱度常用配方用料魯櫻白豆沙500g嘉利寶70.3％黑巧克力83g炒熟的糯米粉10g芥花油適量快手巧克力桃山皮巧克力餡的做法市售的白芸豆豆沙是有糖的所以不需要另外加糖去炒制巧克力就是很好的油脂加上炒熟的糯米粉...
巧克力芋泥
用料芋頭1個可可奶1瓶瓜子仁2克巧克力芋泥的做法芋頭切塊，蒸爛用勺子將芋頭壓碎倒入巧克力奶用料理機打碎倒入碗中加入瓜子碎...
巧克力棗泥糕
簡單易做，屢試不敗，不需要嚴格配方，上手就會。用料紅棗8顆雞蛋6個牛奶一盒核桃一把（切碎）蜂蜜2勺紅糖60克油100克蘇打2克巧克力2塊（切碎）低筋麪粉220克巧克力棗泥糕的做法1.紅棗去核，切碎。放入鍋中，加牛奶小火炒至紅棗充分吸...
星空巧克力（生巧餡酒心餡）
這個量是做兩盤56顆半球白巧克生巧心和兩盤56顆半球黑巧克力酒心的量用料黑巧克力400克白巧克力400克黃油3克奶油60克朗姆酒50ml奶油芝士30克抹茶粉5克可可脂20克油溶色粉星空巧克力（生巧餡酒心餡）的做法1·用棉球蘸食...
巧克力內餡
今天來做5個量的巧克力卡🤔仕達！用料如圖巧克力內餡的做法黑巧克力🍫可以是70%法芙娜不要放太多啦！新手需要多做幾次哈不要急！做出來是這樣的呦！模具新星小貼士今天只說醬哈！其他沒有哈！...
完勝翻糖～巧克力塑形膏 魔術巧克力 巧克力泥
翻糖好看不好吃，放到淡奶油蛋糕上又反水，整體都會粘噠噠，很不方便。扒到一個超級好用！超級方便的完美塑性膏！分享給大家！～塑性膏優點，成型快，硅膠模具脫模清晰，放淡奶油蛋糕上，完全不會化掉；重點：方子寫的很詳細，1需要買的東西，我會...