廣西臭酸筍煮魚
我有一個好朋友，他拔拔做飯賊好吃。這道就是他的成名作—酸筍魚。湯泡飯都能來三碗，買小魚更好吃哦.這是朋友買的魚，太大了點用料酸筍喜歡多少克姜很多片辣椒很多個鹽克小鯽魚魚一條蠔油一兩勺料酒一兩下八角桂皮隨意來...
廣西鹽酸梅
人在外面漂，非常想念老家的淹酸梅，蒸魚的時候放上一個或者半個，非常的香。泡梅子酒剩下一斤梅子，扔了可惜，乾脆泡鹽咯。用料青梅1斤鹽125克廣西鹽酸梅的做法梅子洗乾淨後晾乾表面的水，一斤梅子放二兩半鹽，鹽直接蓋上去就行，鹽...
廣東水煮魚
廣東水煮魚,越來越多的廣東人喜歡吃辣。廣東式水煮魚應運而生！用料草魚、生魚、羅非4斤娃娃菜半斤或者可少點（500ml怡寶礦泉水瓶那麼大）青瓜一條（大小根據自己喜好）蒜苗、蔥、香菜蔥蒜各四五根，香菜一小把，大概十幾根蒜米一...
廣西美食：酸筍魚
這道菜聽起來可能會覺得是一道奇奇怪怪的菜，但是就是看起來這麼不搭的兩個東西結合起來產生了神奇的化學反應。湯裏融合了酸筍特有的酸味、煎魚的風味，還有綠豆芽的清香，扔進切好的小米辣，酸、辣、香，是我冬天必須要吃的一...
臭豆腐煮魚
雲南人愛吃臭豆腐，這湯特別好喝，適合冬天吃，暖暖的！用料臭豆腐兩大塊(分兩次煮)豆瓣醬兩勺雞精兩勺羅非魚一條耗油兩勺糟辣子適量香菜老緬香菜檸檬草姜蒜頭洋蔥1個一半切碎一半切塊韭菜臭豆腐煮魚的做法首先醃製魚，魚肉切...
慢慢兒做哦--臭臭螺螄（桂林酸筍最棒啦）
嗦螺螄的季節要嗦一嗦哦～用料螺螄1斤酸筍一小碟姜3片幹辣椒3個蒜6瓣小米椒3個生抽3勺白糖1大勺料酒2勺慢慢兒做哦--臭臭螺螄（桂林酸筍最棒啦）的做法洗乾淨螺螄～薑片蒜片辣椒碎準備好，熱鍋涼油下鍋，炒香後放入控幹水分螺螄再...
廣西菜—酸筍炒牛肉
開胃下飯菜用料牛肉酸筍姜蒜豆豉小米辣蒜苗廣西菜—酸筍炒牛肉的做法上圖是配料，牛肉切片放生抽、糖、澱粉、油醃製，怎樣能使牛肉嫩，具體方法可以看我水煮牛肉的菜譜。酸筍先不放油鹽炒幹鍋熱放油鹽炒香姜蒜、小米辣和豆...
水煮臭鱖魚
臭鱖魚跟臭豆腐一樣，喜歡的人真的是特別上頭，冬天特別適合燉煮的食物，快來和我一起解鎖這好吃下飯又溫暖的水煮臭鱖魚吧！用料臭鱖魚1條（800克）蔥半根薑片30克蒜6瓣豆瓣醬5克泡椒8-10個幹辣椒10個花椒25粒食用油100克以下醬...
酸筍煮雞🐔
用料傣族酸筍300克土雞半隻番茄3個大蔥薑蒜若干酸筍煮雞🐔的做法土雞半隻切小塊，放入薑片、料酒、胡椒粉、鹽醃製半小時。大蔥、姜蒜、八角、草果傣族酸筍味道比較重，要先用開水煮十分鐘，再用清水泡半個小時熱鍋冷油將作...
廣西冰糖酸
一直很喜歡吃廣西的酸，怎麼都吃不夠，這個方子很簡單，可以放很多東西，比如嫩姜，萵筍，蓮藕，包菜，馬蹄，涼薯，青木瓜等等。像嫩姜就可以不放小米辣，醃好了自帶辣味，蓮藕，馬蹄，青木瓜等水分較少的可以省去鹽那一步直接放就可以，一般第二天...
廣西蘿蔔酸
英雄難過美人關，美人難過酸料攤～🤣🤣🤣用料白蘿蔔三隻約三斤指天椒一把白醋30毫升白糖20克鹽適量廣西蘿蔔酸的做法蘿蔔挑上手重的水分足不花心不削皮撒點鹽搓洗表皮即可個人喜歡切厚片也可以薄切一層蘿蔔撒一層鹽醃半小...
廣西柳州酸筍
用料酸筍克純淨水廣西柳州酸筍的做法將酸筍剝殼，洗淨切塊，放入洗淨乾燥無油的瓶中，倒入純淨水蓋過筍滿至瓶口封緊瓶口（要用純淨水，不能用自來水，冷卻的開水也不行，沒有礦物質，不要加鹽，不然就不會酸了。注意瓶子不能有油）...
廣西人愛吃的酸筍燜鴨
來到廣東了反而更想念廣西的美食了。用料鴨半隻酸筍250克番茄一個廣西人愛吃的酸筍燜鴨的做法先把鴨子焯水，然後把鴨子先炒黃放料酒糖和老抽，炒幹上色。加水或者啤酒我加的是啤酒，然後加入香葉，桂皮，八角燜半個小時。出鍋，...
廣西酸筍拌麪
常年在外的遊子特想念家鄉那一份味道我用的是老家媽媽寄來的酸筍自制的肉醬，拌飯拌麪都行下飯特別香用料酸筍一塊（拳頭大小）肉末和酸筍體積差不多西紅柿是酸筍和歲末加起來的體積蒜末一頭生抽適量鹽適量蠔油適量廣西酸筍...
自制廣西酸筍
用料新鮮竹筍一斤涼好的開水若干玻璃瓶一個自制廣西酸筍的做法圖二爲網絡圖片7-8月的新鮮竹筍剝開，洗淨切片晾乾。煮好的開水待涼不可用礦泉水或純淨水。玻璃瓶消毒乾淨後晾乾即可。切片的竹筍和涼開水倒入玻璃瓶水沒...
廣西釀竹筍
春筍正當季自從嫁了廣西就經常吃釀的食物釀竹筍應該是他們老家的特色菜之一做工比較複雜但是味道真的很贊用料春筍適量肉末適量韭菜適量鹽適量醬油適量蠔油適量油適量廣西釀竹筍的做法買回來的竹筍去皮去老根洗淨備用...
地道廣西酸筍鴨腳煲
超好吃用料鴨腳痠筍醃蒜小米辣泡椒豆腐條醬油蠔油冰糖/白糖蒜米姜蔥花地道廣西酸筍鴨腳煲的做法如圖所示...
廣式水煮魚
用料黑魚1條澱粉2勺雞蛋1個姜1小塊鹽1勺香蔥1根香菜1根廣式水煮魚的做法魚肉片加入雞蛋清，澱粉，鹽攪拌均勻，醃製半小時。姜拍開，下油爆鍋，加入魚頭魚骨爆炒一分鐘（用於去寒氣與腥味）加水漠過骨頭，大火燒開燒開後把浮沫去除，然...
廣式臭豆腐
用料臭豆腐10塊油250克蔥2根雞精1勺香菜2根水500克廣式臭豆腐的做法一斤小米辣剁椒小米辣2個蒜頭打成蒜末熬製小米辣椒醬已經幹炸好的臭豆腐做臭豆腐，主要就是怎麼可以讓豆腐臭，其實這個也是我一直苦惱的問題，結果我用了...
廣西的酸
菜譜記錄生活去廣西旅遊時，學會了當地人做的＂酸＂，原材料可以是黃瓜、蘿蔔、涼薯、藕、芒果（紅象牙）、木瓜、番石榴等用料涼薯一個鹽糖米醋廣西的酸的做法涼薯去皮、洗淨、切塊，放入碗中碗中加入鹽、糖、米醋，拌勻後，醃製半小時...
廣西酸野
用料芒果2個辣椒粉2勺糖20克廣西酸野的做法芒果去皮芒果切塊放入調料拌勻，就可以吃了...
傣味酸筍煮魚（邊境美食）
這是一道又臭又香又鮮美的邊境美食，酸筍重度愛好者的福音！用料酸筍（辣）200克酸筍（白味）400克魚1條（2斤左右）香菜適量番茄🍅2個蒜泥2勺蠔油3勺小米辣適量薑汁2勺料酒5勺傣味酸筍煮魚（邊境美食）的做法其實用任何魚都可以，傣族習慣...
魂牽夢繞的廣西菜之紫蘇酸筍黃豆燜黃骨魚
人在他鄉，柳州人有柳州胃。炎熱的夏天，做一道開胃的地道廣西菜吧！就用那個廣西人趨之若鶩，外地人避之不及的酸筍來做！第一次做這道菜，做出比外面飯館還好吃的味道！果然這個柳州魂是不變的！用料黃骨魚4條酸筍適量大蔥半根蔥2根...
廣東臭屁醋
用料大米3斤紅糖半塊酸菜罈子1個剛剛煮好的白開水克廣東臭屁醋的做法把大米洗乾淨瀝乾水份放鍋小火炒至全部金黃糊了一點也沒關係罈子放小半剛剛燒好的開水，加入炒好的大米和糖再繼續加入剛剛燒好的開水加至9分滿，用保...
臭豆腐煮魚
用料臭豆腐10塊油100克雞精1勺水1000克鹽100克香辣醬1勺豆瓣醬1勺薄荷1把大芫細3根老抽1勺海天味極鮮1勺大蒜辣椒1小碗姜巴1坨糊辣椒1勺指天椒3個切斷幹辣椒1把芹菜1根花椒1把魚1條雲南臭豆腐10塊臭豆腐煮魚的做法把...