重慶麻辣魚湯
小時候的味道～重慶人最經典的麻辣魚湯用料草魚一條麻辣魚佐料一包香菇一斤紅薯粉一把大蔥段適量蔥薑末適量幹辣椒一把洋蔥四分之一個基本調料適量重慶麻辣魚湯的做法魚加入鹽姜蒜末生抽醃製半小時左右香菇切好紅薯粉準...
重慶麻辣魚
用料龍利魚一塊辣椒醬三勺鹽少許澱粉少許啤酒適量姜蔥蒜適量白芝麻適量重慶麻辣魚的做法龍利魚一塊切成薄片用啤酒醃製十五分鐘瀝乾，放入澱粉鹽抓勻醃製溫熱中放姜蒜粒，辣椒醬炒出紅油加水，熬五分鐘，根據個人喜好決定是否...
重慶麻辣烤魚 烤箱版 好吃到流淚
熱辣的天氣，烤魚啤酒纔是絕配!(文藝版本！)實際就是想吃烤魚了，昨晚出去吃的實在太難吃--於是就忍不住了，自己動手豐衣足食。上菜啦，配料都沒有寫具體的重量，大家可以根據自己的口味做調整。大致比例我已經拍出來了。關注博...
餛飩（麻辣重慶抄手）
用料豬肉蝦皮玉米炒手餡：生抽、鹽、五香粉湯底佐料餛飩（麻辣重慶抄手）的做法豬肉絞成肉末（肥瘦比例看個人喜歡）加入玉米粒和蝦皮，加點生抽、鹽、五香粉，攪拌均勻包好的抄手排排隊胖乎乎😄湯底佐料自己調節可以單獨煮抄手吃，也...
重慶麻辣小面（easy版）
今天給大家介紹一種很簡易的重慶麻辣小面的做法，食材都唾手可得，10分鐘搞定，吃麪嘍！用料油辣椒老乾媽適量芝麻適量大蒜適量小蔥適量芝麻油適量醬油適量重慶或四川掛麪（水面）適量煎蛋1-2顆宜賓碎米芽菜適量現磨花椒粉可要可...
四川重慶最愛的麻辣魚
很久沒有更新了！久等了，我的粉絲們！用料1.5～2單斤鯽魚1料酒2勺胖子麻辣魚佐料半包泡豇豆➕泡蘿蔔➕泡辣椒切丁，切段澱粉3勺鹽2勺大蒜3顆小蔥9根姜切絲四川重慶最愛的麻辣魚的做法把魚劃刀，撒鹽，薑絲，以及料酒！醃製15分鐘鍋裏倒...
滑嫩 麻辣的 重慶太安魚
太安魚是重慶特色菜，主要特點是坨坨魚，比較滑嫩，祕訣是什麼？？？請看下面。至於配菜輔料，可以根據自己喜好添加。這道菜常見的鰱魚，羅非魚都可以用來做，不受限制。用料桂花魚1條約三斤鹽適量油寬油姜一個大蒜一個大蔥1根花椒適量...
重慶水煮耗兒魚（麻辣剝皮魚馬面魚）
耗兒魚是在朋友圈看到買的，其實感覺有點後悔，當時說是6斤半的總重量，帶薄冰。我收到貨的時候，那個冰確實配不上薄冰二字，再去問了下，對方是是6成冰。意思就是一整箱耗兒魚十分之六是冰，十分之四是耗兒魚。數了數，一共26條，今天...
#重慶麻辣火鍋#醃製麻辣牛肉片
重慶麻辣火鍋裏的辣牛肉片～～網上的菜譜都太麻煩了～一會料酒、一會蔥薑蒜，其實也可以沒這麼複雜～～用料牛肉500克鹽少量克雞蛋清1-2只花椒10粒麻椒20粒辣椒粉一袋幹辣椒若干辣椒片一袋白胡椒若干#重慶麻辣火鍋#醃製麻辣牛肉片...
重慶麻辣烤魚
製作簡易度：★★製作時間：25分鐘聽說了這個重慶麻辣烤魚好久了,一直沒有嘗試過.今天試做了一回,味道果然不一般哦!魚的表皮是乾脆的,魚肉是鮮嫩的,沾着湯汁吃很鮮美.用料材料非洲鯽魚一條600克洋蔥半顆香水芹菜5顆大蔥1...
麻辣小面（重慶小面）
愛人是地道的重慶人，公婆也是在重慶經營私房菜，我們希望把最正宗當地原始原味的小面分享給大家，在家就能自己做出和重慶一模一樣的味道，健康放心。重慶小面是一款發源于山城重慶的一種地方特色傳統小吃，屬於渝菜。小面屬於...
麻麻辣辣重慶人—花椒雞/雞翅
抹茶媽說想吃雞，爸爸就做一個花椒雞，滿足下抹茶媽的胃。用料雞翅/雞半隻或六個小米椒一把青花椒一小把紅花椒一小把料酒一大勺生抽一小勺糖一小勺姜四片蔥兩根蒜四瓣麻麻辣辣重慶人—花椒雞/雞翅的做法選材薑切片，蔥切小...
重慶麻辣魚塊，麻辣魚，幹鍋魚，好吃到沒朋友
我是CC媽咪，這樣美味的魚塊，給遠嫁的人多了一份思鄉美食的寄託！外焦裏嫩的麻辣鮮香，美！三步驟簡單又好吃！1:醃製(儘可能時間長)2:油炸(切記火太大，油炸魚的全程只需要翻一次面)，這個過程很重要。一定要炸到魚兩面金黃，有一點硬...
重慶家常麻辣水煮魚
用料草魚1條花椒適量黃豆芽一把大蔥5根幹辣椒適量豆瓣醬2勺澱粉適量姜半塊蒜適量鹽適量料酒適量糖適量克麻辣魚調料1包乾辣椒碎適量重慶家常麻辣水煮魚的做法幹辣椒切段備用，用熱水泡3分鐘左右（用熱水泡後炒制時不會被...
重慶麻辣雞
朋友圈很多都在賣麻辣雞，各種味道都有，自己試着也做一下看怎麼樣😀😀😀😀佐料沒有精確，全憑感覺😁希望大家也喜歡用料土雞一隻油辣子圖一醬油適量料酒適量鹽適量花椒油適量藤椒油適量胡椒粉適量十三香粉適量糖適量醋適量...
重慶麻辣小面
永葉一個專注做菜的農民用料面2兩小面調料50g花生碎適量蒜泥半勺蔥2顆青葉子菜2-3個葉子重慶麻辣小面的做法把面放在開水裏面煮2-3分鐘把50g的小面調料和一定比例的水打好最後把煮好的青葉子菜和其他上面的東西放在上...
重慶椒麻兔
重慶的江湖菜，有椒麻雞，椒麻魚，椒麻兔，來點小酒，幾杯酒下肚，生活中，工作中不愉快的事情都統統煙消雲散。用料兔丁500克新鮮青花椒70克泡椒少許生薑少許獨蒜4個豆瓣醬2勺料酒2勺生抽2勺白糖少許重慶椒麻兔的做法解凍兔丁肉，多...
香脆麻辣的重慶辣子雞
重慶辣子雞是一道川渝地區傳統釣特色美食，以麻辣和香脆最爲著名，不僅香辣美味，而且營養豐富。這道辣椒裏找雞的下酒菜，上桌就非常有氣勢！用料仔雞1只生薑適量大蔥適量蒜適量燈籠椒20g朝天椒30g小米辣30g豆瓣醬少許鹽適量白...
與重慶小面一樣帶勁的重慶紅燒牛肉麪之重慶麻辣紅燒牛肉
作爲一個土生土長的重慶小姐姐在東北…基本是吃不到在重慶路邊隨便就能吃到的紅燒牛肉麪的！還好我是個自帶廚藝天賦的小姐姐！這道麻辣紅燒牛肉就算在炎炎夏日也是根本抵擋不了它的誘惑的！一次可以多做點！這裏做了差不多兩...
堪比餐館的超嫩重慶麻辣耗兒魚
最近很愛吃耗兒魚，在去網紅餐廳打卡後掃興而歸，今天自己做了果然比餐館的好吃～用料耗兒魚15條火鍋底料1塊蔥1根蒜10瓣料酒1勺花椒一把生抽2勺姜1塊豆瓣醬1勺澱粉1小勺鹽1小勺配菜準備兩樣幹辣椒些許雞蛋清1個堪比餐館的...
各種火鍋底料大彙總（鱔魚火鍋，骨頭火鍋，重慶麻辣火鍋、重慶清湯鍋
用料鱔魚鍋鱔魚胡蘿蔔雞腿肉五花肉料酒自制辣椒醬鹽味精花椒辣椒蔥薑蒜骨頭火鍋：棒骨雞腿腔骨香菇幹小紅棗枸杞當歸蔥姜重慶麻辣鍋幹菘丁香八角小茴香草果砂仁三奈排草白蔻老蔻桂皮孜然香果香葉牛油餈粑海椒（做法在小貼...
重慶乾燒麻辣魚
第一次做菜譜，步驟還不太會寫，請多多包涵！第一次做魚，沒經驗，全憑感覺，很成功！用料選一條自己喜歡的魚，因爲我不喜歡有太多刺的，所以選了一條鉗魚。重慶乾燒麻辣魚的做法魚宰殺洗淨後加蛋清一個，鹽適量，因爲家裏只有小麥粉，所以加...
重慶麻辣豆腐魚
速成版本，沒有祕訣！用料花椒一小把料酒1勺姜4片蒜6瓣蔥6根老豆腐1盒活芒槽2磅香菜1捆冰糖2小顆好人家藤椒魚佐料1袋重慶麻辣豆腐魚的做法1.新鮮活芒槽切片，每片厚度小於1釐米；2.用魚佐料包裏的醃魚料和2勺料酒給魚片上漿；3...
重慶麻辣水煮魚
人間幸福莫過於躺在自家牀上等爸媽做的麻辣水煮魚用料草魚2千克粉條200克平菇200克大蔥6根大蒜3個香菜400克老薑2個泡姜6片酸菜100克幹辣椒15個燈籠椒10個雞蛋清1只澱粉1勺料酒2勺食用油適量(可以多放)花椒30粒郫縣豆...
重慶地道麻辣魚
作爲一個在深圳生活的重慶人真的吃不慣廣東清清淡淡的飲食偶爾必須來一頓家鄉的麻辣魚換下口味看着這個紅油我就知道味道對了！用料草魚2斤麻辣魚佐料一袋菜籽油適量蔥3根姜5片蒜8瓣花椒一小把幹辣椒一小把料酒1勺鹽少...