潮州芋泥酥
感謝博主無私分享的食譜。用料水皮8X每粒61克高筋麵粉240克幼糖1大匙白油70克酸柑汁1小匙水(加酸柑汁攪拌均)130ml油皮8X每粒53克普通麵粉240克白油170克芋泥餡16X每粒100克芋頭(蒸熟趁熱打成泥)1100克糖320克食油180...
潮州酥餃
小時候媽媽的味道用料餃子皮適量花生適量芝麻適量白糖適量潮州酥餃的做法鍋裏不放油把花生炒香去皮碾碎不放油芝麻炒香把芝麻跟碾碎的花生混合加入適量白糖喜歡甜食可以多加一點白糖攪拌均勻就可以開始包餃子了餃子皮...
潮汕小吃 •【香酥芋泥卷】
每個潮汕人的最愛吧超多芋泥而且又不膩每逢過節都會買整包的回來炸現在自己學會可以做好放冰箱隔天吃或者當天炸炒雞香。關鍵是沒有任何添加劑材料也簡單。☺️廢話不多說趕緊來看看所需材料跟做法😋用料芋頭（芋泥做法）半...
潮州蒸芋絲
看小紅書，潮州山哥，很喜歡，自己學着跟他做，記錄一下。用料芋頭1個大約一斤豬肉100克香菇5朵蘿蔔乾蝦米一把潮州蒸芋絲的做法油鍋，下蘿蔔乾丁，香菇丁，蝦米碎，肉末。爆香炒熟，加點泡香菇的水，稍微煮一下，加蠔油調味。芋頭擦絲，小心...
潮州菜-香滑芋泥
香滑芋泥是潮州很有名的一道甜品，特點是香甜油滑，芋香濃郁，並帶着點蔥的焦香味。以前的潮州宴席上經常可見，這道甜品，因爲宴習上只上一碗，宴客都是用湯匙勺一二匙食用，所以原配方超級的甜。現在的人都講究健康，不吃太多糖，所以...
潮州白果芋泥❤️喜歡甜品又喜歡芋頭的肯定會喜歡😘（麪包機版）
也可以用鍋慢火炒，要非常耐心的炒制幹用料芋頭1公斤（去皮切塊）豬油200克（豬油要煮好時候，加一根蔥炒香微炸一會撈起扔掉）糖適量水適量白果適量（白果要煮熟，再用糖煮至軟，讓白果吸取甜味）潮州白果芋泥❤️喜歡甜品又喜歡芋頭的肯定...
芋泥酥
今天這個小甜餅更戳大家的一點絕對是它的餅胚，不用揉麪、不用開酥，只需要兩張手抓餅就能做出，外酥裏軟的口感。有姐妹讓我做這種小餅的時候加點奶酪碎，看看這拉絲效果，就知道有多好吃了吧。用料紫薯20克芋頭80克奶酪碎20克...
潮州芋泥
用來做內陷可以做甜一點，空口吃的話，口味適合自己就行！用料芋頭1個糖200-300克豬油適量食用油適量蔥花2根白芝麻或黑芝麻一把潮州芋泥的做法豬油下鍋，蔥花煎出香味，加入芋頭，混合加入一半白糖，食用油，不斷翻炒混合繼續加入黑...
潮州特色菜 反沙芋頭
😢😢本來今天被叫回孃家吃飯的木🈶️想到去到沒飯吃還要自己動手做飯藍瘦香菇!!!這是不會做菜的老爹教的菜譜唯一一道菜😢因爲愛吃芋頭嘛哈哈～把唯一的這道菜做的棒棒噠。實打實的潮州名菜。過年過節都少不了。反沙主要...
芋泥酥
記錄方子用料加麻薯一塊芋泥4546g煉乳350g糖80g油酥29水油皮48原方x3.33可以做36個芋泥酥的做法q25...
用料十足的潮州芋頭糕
港式茶餐廳總有芋頭糕、蘿蔔糕，其實這兩款都十分簡單。相比之下芋頭糕口感更面一些，蘿蔔糕因爲含水多更軟。用料芋頭400-500克廣式香腸4根瑤柱20粒鹽10-15克越南蘿蔔糕粉500克水600ml蔥用料十足的潮州芋頭糕的做法臘腸...
【潮州小菜】蒜頭酥
超級棒的蒜頭酥，正宗的潮州牛肉丸湯或者其他湯湯水水上桌前撒上一點蒜頭酥之後真是香炸了！！！蒸豬腸粉淋上一點蒜油跟蒜頭酥再淋上生抽真的超級贊！在其他菜裏面淋上一點蒜油跟蒜頭酥真的是點睛之筆喔~只是在潮州外很難買到，...
芋泥酥餅
用料油皮面粉150克熱水60克玉米油45克麥芽糖5克砂糖20克油酥麪粉120克玉米油55克芋泥餡適量芋泥酥餅的做法先做油皮用熱水在做油皮做好後醒發30分鐘左右把油皮油酥餡我是都分了8份用保鮮膜蓋上備用先擀開油皮在面上放...
潮式芋泥卷
甜品是每個潮汕人的情節。芋泥卷外面包着一層威化紙和麪包糠，油炸之後外層酥脆，內裏用香芋製成泥狀鬆軟，甜美可口，是居家旅行必備(⊙o⊙)哦！用料香芋2個雞蛋4只威化紙面包糠白砂糖食用油潮式芋泥卷的做法首先把香芋煮熟到...
福州小芋泥
傳統的福州芋泥是年夜飯的壓軸菜。芋頭和豬油混在一起，濃香醇厚，是全家老少的最愛。新派的小芋泥用黃油代替豬油，有淡淡的奶香，比起用豬油的傳統版本口感清淡一些。用食物料理機打芋泥，比手工壓制省了不少時間。省下來的時...
潮州翻沙芋
潮州傳統小吃用料芋頭600蔥若干糖200水300白醋少許潮州翻沙芋的做法芋頭用刀切隔成小塊芋頭過熱水燙表皮鬆軟1分鐘左右，是爲了口感更酥脆，撈出過涼水。過涼水倒油大火高油溫先將表皮炸定型，不能隨意攪拌大概5分鐘，轉小火...
潮汕芋泥
一斤芋頭14蚊，街市見到切開芋頭非常粉，買了40蚊，做出三盒芋泥，抵。用料芋頭半個二三斤豬油半碗潮汕芋泥的做法芋頭蒸熟灑了二碗糖，壓碎，之前炸好豬油半碗不粘鍋放豬油逐量加入芋泥炒壓細，邊加豬油，炒到這樣差不多好了。裝盒涼...
潮州芋泥（格瑞美廚版）
用料蒸熟的芋頭500克糖200克水80克豬朥80克幹桂花適量潮州芋泥（格瑞美廚版）的做法直接在主鍋中加入配方的所有東西。設定時間一分鐘，轉速4打30秒，後30秒轉速調到10。打好已經可以直接吃了，很細膩。也可以99度，轉速4再炒5分...
潮汕版芋泥
用料芋頭1個豬油半碗白糖300克香蔥頭1根潮汕版芋泥的做法芋頭去皮切成小塊放入微波爐中加熱10分鐘左右至熟透用料理機打成泥，多打幾遍炒鍋上火放入豬油並加入香蔥末，小火炒香後加入打好的芋泥，翻炒均勻後加入白砂糖繼續...
潮州灌面（潮州熱乾麪）
用料潮州寬面2個潮州花生醬2勺潮州沙茶醬2勺生菜3片豬肉5、6片潮州灌面（潮州熱乾麪）的做法把沙茶醬和花生醬都放一碗裏，有開水把他們開成糊狀，下少許醬油和味精！把水煮開，把面煮熟，瀝乾，把生菜焯下水放面上和醬一起伴勻即可小...
潮汕芋泥（小美版）
老家帶回來一袋小芋頭，我媽懶得做，又扔回來給我，常做芋頭燒鴨，今天下雨沒買到鴨，就地素材做個潮汕芋泥，再來個芋頭糕，今年過年還沒吃呢。原來芋泥是一道著名閩菜，難怪每年去福建都會吃到芋泥，芋頭糕，八寶飯也會吃到夾有芋泥。家...
芋泥 潮州芋頭的特色做法 香醇綿軟
芋泥是潮州時年八節請客吃飯餐桌上常見的甜品之一，用芋頭、白糖、豬油、香蔥烹飪而且的特色美食，做法簡單，口感香醇綿軟，入口即化。喜歡吃芋頭和甜食的朋友值得一試。用料芋頭1個白糖100g蔥1條芝麻適量豬油適量芋泥潮州芋...
潮州反沙芋
反沙芋是潮汕地址的一小吃也是我喜歡的小吃之一我用的是柑皮可以用橙皮，橘子皮如果沒有皮，可以用蔥花2斤的芋頭，切成方正，有300g左右的邊角剩可以用來做芋頭泥，做餡。包湯圓，包子，月餅………用料芋頭一個（2斤）玉米油500g白糖10...
潮汕芋泥粿
用料芋頭個花生適量紅薯粉適量鹽適量水適量五香粉一點點潮汕芋泥粿的做法香芋去皮清洗擦絲，花生洗淨，一起倒到一個乾淨的盆裏，放鹽，五香粉，水一點一點加進去抓抓拌勻一個個抓成拳頭大小就好，上鍋蒸20分鐘就好了。太多可以冷...
福州芋泥
自己做的芋泥比速凍的好吃多了，甜度適中，沙沙的口感，兒子會吃好多。用料芋頭個豬油克糖克芋頭：豬油：糖1：0.1:0.15福州芋泥的做法切小塊蒸熟，用筷子戳一戳確認熟透了。用工具壓呀壓加入豬油和糖拌勻，再加點適量開水，拌到合適的...