湘西大頭酸菜
湖南湘西特色酸菜其一酸菜土壇大頭菜顆酸菜微辣酸脆開胃下飯鹹菜用料大頭酸菜適量小米辣適量幹辣椒適量湘西大頭酸菜的做法小米辣切圈起鍋熱油，放入小米椒和幹辣椒爆炒（PS：切碎切細更好，就不用挑出來，直接拌飯吃，美）加入大頭...
外婆湘西菜
用料紅綠小米椒各3個外婆湘西菜1瓶肉末20克外婆湘西菜的做法鍋內起油，到入紅綠辣椒，倒入肉末炒熟加入外婆湘西菜炒熟裝盤即可外婆湘西菜...
湘西部落-湘西外婆菜
湘味蒸臘鴨製作簡單，營養豐富，口感良好。2湘味蒸臘鴨的製作材料臘鴨半隻，蒜末1大勺，豆豉1大勺，辣椒粉1大勺3湘味蒸臘鴨的做法1.臘鴨斬塊過茶油爆香，使其皮收緊，炸好撈出；2.餘油下蒜末，豆豉，辣椒粉小火煸香，加少許水調成汁淋到臘...
湘西酸湯
用料叢Mei青麪粉湘西酸湯的做法清洗青菜：沒有泥巴，沒蟲，乾淨，沒有黃色枯萎了的黑色的直接取乾淨洗乾淨的青菜切段段，兜兜處切十字刀，小一點焯水3分鐘，讓所有葉子沾了水差不多這樣放入大鉢子中將適量麪粉放入小碗中，加入涼清水...
湘西水酸菜
永順的酸菜素有盛名，吉首最出名的王婆酸辣最早就是從永順的街邊攤起家的。永順的青菜酸也叫水酸菜，超級好吃😋據《永順縣誌》記載，此菜曾爲清王朝貢品，故又稱“貢菜”。賀龍元帥在大革命曾駐軍永順，最喜此物，讚譽“味美可口...
湘系酸菜魚
這湖南菜的酸菜魚，酸菜是特別有嚼勁的，而且是不鹹的那種。魚又是那種無骨的比較滑的大皖魚肉。比較開胃。適合老人小孩吃都行，特別是那種懷孕的孕婦。這個湯也可以喝。因爲是不怎麼辣的。用料酸菜100克晥魚半條調料半包...
酸菜大骨頭
用料骨頭1千克酸菜1克蔥適量八角2個姜4片花椒麪適量鹽適量老抽半勺料酒2勺幹辣椒3個海鮮醬油2勺豬肥肉適量酸菜大骨頭的做法豬骨頭浸泡1小時，中間換兩次水，去血水！鍋中加水、適量蔥、兩片姜、一個八角，適量料酒，煮半小時左...
湘西酸藠頭黃骨魚湯
五一去張家界慈利玩，點了當地的黃骨魚，湯特別好喝，在裏面發現了藠頭，應該是用酸藠頭代替了酸菜，比酸菜的更香，更有回味。回家趕緊試試，家常味的魚湯又多了點風味。用料黃骨魚4條酸藠頭200克（自己估量着來）西紅柿1個青紅椒適量...
湘西酸白菜
冒有拿港給，秋是鍋你屋給白菜恰冒楊，怕浪費了，做成酸白菜吃，灣個口味，灣個恰法。主要是釀時候屋裏窮，秋是果子過呢子滴。用料大白菜兩顆醋四五勺鹽一小勺花椒適量水一大鍋克湘西酸白菜的做法大白菜洗乾淨，瀝乾水。把花椒，鹽，醋...
湘西涼拌菜
姑姑是湘西鳳凰人，媽媽特意找姑姑學的手藝用料椿芽3把鹽適量水適量生抽適量陳醋適量生蒜適量剁辣椒適量湘西涼拌菜的做法先綽椿芽，水裏放鹽把椿芽綽一下椿芽綽完後放盆子裏，蓋蓋子讓它變黃加入其餘調料，醃製一會，半天后入...
湘西炒肉片（湘菜）
湘西自治州土家族苗族文化傳承用料肉片500克生抽2勺鹽20克根據自己口味加鹽料酒2勺姜切成絲大蒜2根老抽半勺花椒20粒辣椒7根切成條湘西炒肉片（湘菜）的做法把切好的肉到入冷鍋加入水淹沒肉片即可水開後煮15到20分鐘水燒...
湘西菜豆腐
家鄉特色菜，心念念不如行動起來。黃豆富含植物蛋白，含植物雌激素。營養健康的方子，做出來很清淡，低調的風格很適合作爲餐桌上的底菜，大家可以試試看。用料青菜1顆黃豆100克幹辣椒4個油20克湘西菜豆腐的做法黃豆泡好打成漿，...
酸菜大魚頭
每個家庭都有“爸爸愛吃魚頭”的故事，長大後發現，魚頭真的好吃😄。魚頭上的肉質是最豐富的，營養也很豐富，多吃魚頭更聰明哦😄用料魚頭1000克酸菜一袋蔥適量姜適量蒜6瓣料酒適量鹽適量油適量花椒適量八角2個小米椒適量水適...
自制湘西野蔥酸(胡蔥酸)酸菜
野蔥酸，可以說是湖南湘西的特色酸菜啦，因爲採摘、擇洗麻煩，也是我最珍愛的酸菜，沒有之一。炒飯、配粥吃真的是炒雞美味鴨野蔥，又叫胡蔥、野韭菜，很多地方都有這個用料野蔥3斤鹽適量自制湘西野蔥酸(胡蔥酸)酸菜的做法網上買...
湘西酸蘿蔔
用料蘿蔔適量（脆的）涼開水適量糖少量湘西酸蘿蔔的做法水燒開放冷，加入少量冰糖，也可不加蘿蔔洗乾淨切片，或者塊，不可切太薄！（注意刀和砧板一定不可以有油）蘿蔔放入冷開水裏，然後密封好！大概一個月會酸！就可以拿出來吃了！也可以用辣...
🦏湘菜—羅大師剁椒魚頭
剁椒魚頭這道湘菜，每家有每家的一點小改動，但大道萬變不離其宗。🦏🦏我這道菜的做法，傳承於——湘菜烹飪大師，湖南省烹飪協會理事“羅繼湘”，羅大師的手法。用料魚頭半個生薑10克蔥4根蒜4瓣剁椒20克小米辣10克生抽1勺油50...
大骨頭燉酸菜
用料酸菜500克姜5片鹽適量克粉條一小把骨頭1000克大骨頭燉酸菜的做法先燉大骨頭，一個小時左右再下酸菜小貼士先燉大骨頭，熬一個小時，在下酸菜，快熟之前放粉條5分鐘關火。再燜一會。好香哦...
大湘西社飯
“社飯”是一種特殊的米飯。首先要將山上生長的一種水蒿菜（民間就叫社蒿）的嫩芽採摘下來，剁碎，擠幹苦汁，再拌以臘肉丁、野蔥（民間叫胡蔥）、食鹽、香料等炒熟，然後把糯米（根據口感也可摻少量粘米）煮至半熟後，將炒好的蒿菜肉丁拌上...
酸辣大頭菜
一個人的晚餐用料大頭菜半個蒜3半姜2片幹辣椒4-5個油適量料酒適量一品先適量醋適量味精半小勺鹽半小勺酸辣大頭菜的做法1、材料準備2、鍋里加適量油，燒紅後把切好的姜蒜幹辣椒放入鍋中翻炒，然後加入大頭菜，將料酒，一品鮮，...
湘西泡菜
用料泡菜一個大的白蘿蔔等白醋1瓶冰糖兩包小米辣一包涼白開適量湘西泡菜的做法國慶節做的泡菜好，把方法分享給有需要的小夥伴吧[調皮]1，罈子洗好晾乾，保證裏面是乾的，沒有水，2，需要醃的泡菜洗乾淨後，同樣晾乾，保證表面沒有水（...
西紅柿大頭菜，酸酸甜甜好下飯
大頭菜，又叫包菜、甘藍。用料大頭菜半個西紅柿3個蕃茄醬（可不放）1勺白糖半勺生抽半勺鹽適量蔥花適量西紅柿大頭菜，酸酸甜甜好下飯的做法半顆大頭菜洗淨，切細絲。【理論上，包菜的生長過程是先長外部葉子，後長內部葉子。內部的...
下飯菜/酸辣子/湘西特產
酸辣子：又叫米辣子、包穀酸辣子，是湘西地區的特產美食。小火清炒，炒熟之後有淡淡的酒香，吃起來酸香、微辣，十分下飯。原料：玉米、辣椒、食鹽用料酸辣子250g-500g食鹽2-3勺食油100g左右下飯菜/酸辣子/湘西特產的做法放入酸辣...
大骨頭酸菜
清燉的做法用料大骨頭適量酸菜大骨頭酸菜的做法骨頭用水抄一下撈出，鍋裏放入涼水，放入超好的排骨，花椒大料，桂皮，薑片，蔥段，小火燉四五十分鐘至排骨軟爛，後放入洗好的酸菜。配着蒜醬，還有sei....
八大菜系湘菜——肉末酸豆角
八大菜系湘菜——肉末酸豆角用料酸豆角180克里脊肉末120克大蔥4cm姜1瓣幹辣椒2根花椒10粒雞精1克香油2滴澱粉5克胡椒粉1克生抽5克八大菜系湘菜——肉末酸豆角的做法準備裏脊肉和酸豆角共300克比例爲2:3酸豆角洗淨，用清...
湘西外婆菜
作爲北方人，只能買一袋吃.羨慕湖南的戰友們能吃到每日鮮做的用料豆豉6粒小米椒1個蒜苗1根肉末100克線椒1根湘西外婆菜的做法主料，外婆鹹菜，豆豉，肉，線椒拍蒜，蔥，和蒜苗小米辣，五花肉和線椒切丁玉米粒大小几粒豆豉切碎鍋熱放點...