新疆烤饢

用料  

新疆烤饢的做法  

1. 中筋麪粉350g加入全麥麪粉50g、鹽4g、五香粉2g、椒鹽1g、乾酵母粉3g，混合均勻，再慢慢倒入溫水250ml，攪拌均勻

2. 將麪糰不停揉至擴展階段（即能用手拉出薄膜），蓋上保鮮膜，置於溫暖處發酵至原體積的兩倍大

3. 取出麪糰按揉排氣，切分成三等份，全部揉圓，再蓋上保鮮膜靜置發酵10分鐘

4. 披薩盤內刷層薄油，取一份麪糰擀成圓片放入披薩盤內，用手將中間稍微壓薄，將邊緣推厚

5. 用饢戳在餅胚上壓出花紋，表面刷層薄油，均勻撒上白芝麻，放入預熱好230°C的烤箱烤制15-20分鐘至顏色金黃

6. 取出表面再刷一層熟油，晾涼切塊即可享用