新疆饢包肉

哈哈！生活在新疆這片美麗的土地上，吃着當地的美食，感受着這邊的地理風情，吃着這邊的當地美食，從最初的不會做到現在的經常吃，也學會了很多這邊的美味！今天我把這邊的一款特色美食給大家介紹一下！說真的下廚房真的好強大，一搜菜譜什麼美食都有👍而且做的都很棒，所以我不太敢出這個菜譜，版本大同小異！不過沒關係啊！我用的都是本地的羊肉本地的饢，更重要的是本地的做法～哈哈......

用料  

新疆饢包肉的做法  

1. 首先準備好新鮮的羊肉，這是我買的2公斤的羊肉(羊腿)。這邊都是按公斤，內地是斤，2公斤也就是4斤。

2. 切割一半，把這一公斤羊肉清洗乾淨。

3. 芝麻饢一個，下班去買的現打的熱乎乎的饢。所以我是不會做饢的，看到廚友們烤的饢都好厲害👍

4. 把羊肉切塊，羊油專門另外切小塊煉油。

5. 準備好所需的食材，並清洗乾淨。

6. 胡蘿蔔、青紅辣椒和洋蔥切滾刀塊。生薑切絲，大蒜切片。

7. 把羊油放進去鍋中小火煉油。

8. 煉至兩面焦黃，鍋裏現在羊油也煉出來了，不需要放其他油。

9. 把羊肉放進去翻炒爆香。

10. 放薑絲、大蒜和孜然粒。翻炒均勻。

11. 放料酒和老抽翻炒上色。爆炒5分鐘左右倒入開水，沒過羊肉，中火燉20分鐘左右。

12. 再倒入胡蘿蔔，蓋上鍋蓋繼續燉8分鐘。

13. 待湯汁快收干時把青紅辣椒和洋蔥放進去。

14. 再撒上少許孜然粉和鹽大火收汁。

15. 芝麻饢切6分，擺放在大盤裏。

16. 關火，把羊肉倒入芝麻饢上面就可以吃嘍。

17. 太有誘惑力啦！

18. 再來一塊西瓜🍉，爽歪歪啦！

小貼士

1.羊油太肥剛好煉一下炒羊肉吃，原汁原味。在煉羊油時一定要小火，不然火太大了就糊了。
2.加料酒可以去除羶味，增加羊肉的鮮香味，還可以緩解油膩口感。
3.一定要加孜然粒，孜然粒是這道菜的精華，經過炒、燉孜然粒的香味就都會羊肉吸收，出鍋前再放點孜然粉，更有風味！