新疆肉饢

在天山明珠吃了兩次肉饢之後，兒子始終念念不忘。昨天看冰箱裏還有半斤羊肉卷，就嘗試做了下肉饢。沒想到基本還原了飯店裏的味道。

用料  

新疆肉饢的做法  

1. 和麪團，醒20分鐘左右

2. 羊肉，洋蔥剁碎。放入適量鹽，胡椒粉，花椒粉，孜然粉，老抽和生抽。胡椒和孜然可以多放些。放兩個雞蛋蛋清。少許香油。調勻。

3. 這個量可以烙三張。

4. 醒好的麪糰揪下半個拳頭大小，擀成薄餅，將肉餡攤勻在上面。

5. 再擀一張略小的麪餅覆蓋在上層。

6. 下層面餅的邊向上翻起，用筷子壓出花紋。以封口爲目的，儘量美觀。我這個就比較不美觀了。

7. 平底鍋放入適量油，小火。底面烙七八分鐘，翻過面再烙五六分鐘，即可出鍋。