泰式海蔘拌黃瓜

海蔘這樣的大菜只能做熱菜大菜？自家做飯可沒有那麼多條條框框，好吃就是硬道理！

用料  

泰式海蔘拌黃瓜的做法  

1. 嫩黃瓜去皮，切丁。海蔘切丁混合入盤待用。

2. 蒜拍碎剁成蒜末，小紅椒切小紅椒圈。

3. 將蒜末、小紅椒圈加上魚露、糖，半隻檸檬擠汁加入混合均勻即成調味汁。

4. 將調味汁淋在混合好的黃瓜及海蔘丁上，拌勻即可食用。

小貼士

1、發好的海蔘已經是熟的了，所以可以直接用，如果喜歡口感軟爛一些，可以蒸鍋蒸10分鐘再切，但個人認爲還是略彈牙一些的口感更好。
　　2、海蔘遇酸時間長會變硬縮小，所以這道菜最好即吃即拌，才能保持最佳口感。
　　3、魚露有鹹味，是替代鹽的調料，所以不需要再放鹽了。