打小就吃的釀豆腐，原來是客家之味啊
我的外婆姓餘，祖籍廣東，客家人。我並未聽她說過客家話。但她給我們做的滷鵝，長大我吃多食廣之後，恍然發現是客家菜的味道。父親的家族，則由湖北入川。幼時家境富裕，有用廚子或爲客家人。父親喜歡吃食之藝，常往竈間鍋臺邊打轉...
酒釀豆腐
用料老豆腐2塊，肉末適量，蔥蒜適量酒釀豆腐的做法1，老豆腐洗淨切塊厚約1.5cm，依次用筷子在中間挖去一小塊（不可挖穿），填進肉末，用少許生粉封好。2，熱鍋下油，油溫至少六七成熱（用筷子下油鍋有泡泡）才下豆腐塊，有肉末一面放下，煎至兩面...
祕釀豆腐
每次做菜都是憑靠自己靈感，沒有預先的準備和思緒，就是每天愛買多種食材，儲備兩天，從各式食材調皮做出美味佳餚。而且家裏人發現每道菜都是隻有一次，即使外觀看起來一樣，但裏面的搭配都是不同，每天都能嚐到新品，這就是我的創想...
蛋釀豆腐
內脂豆腐只會煮湯那就錯了。比湯更好吃的做法用料雞蛋兩個內脂豆腐一塊胡蘿蔔三分之一根生抽兩勺蠔油一勺半醋半勺胡椒粉一勺鹽一勺辣椒油一勺蛋釀豆腐的做法豆腐切塊，雞蛋打散，放入胡蘿蔔丁，準備碗汁（按照配料表混合）熱油...
釀豆腐包
家裏的存糧沒有了，做點豆腐包放冰凍，餓的時候拿出來用微波爐叮兩三分鐘就可以吃了，好吃又方便！用料豆腐包500克糯米500克芋頭500克豬肉沫500克幹香菇60克幹蝦米50克蔥花10克蠔油適量鹽適量生抽適量釀豆腐包的做法把糯米洗...
釀豆腐圓 釀豆腐
用料豆腐6塊豬肉200g釀豆腐圓釀豆腐的做法詳見視頻...
釀豆腐！
用料方塊嫩豆腐7塊耗油半勺生抽兩勺甜麪醬兩勺味精適量釀豆腐！的做法準備方塊嫩豆腐，我這是昨天早上買了兩塊錢的方塊嫩豆腐，新鮮豆腐買來放涼白開沒過豆腐，放冰箱裏，這樣能放將近一個星期。我用了七塊豆腐，然後用紙巾輕輕...
煎釀豆腐
用料豆腐若干塊澱粉適量豬肉若干兩胡椒粉適量生抽適量蔥適量鹽適量煎釀豆腐的做法將五花肉剁成肉沫（加鹽雞精生粉蔥等配料一起剁，喜歡香菇木耳啥的也可以一起放去剁），豬肉皮不要扔，留下來放鍋裏墊底一起煎。鍋裏放油，儘量鋪...
豆腐釀肉
不愛吃豆腐的小朋友，豆腐釀肉做起來用料豆腐1塊蠔油1勺生抽2勺糖30克豬肉200克鹽5克料酒2勺生粉3勺豆腐釀肉的做法搖出肉餡，放入料酒，生粉醃一下把肉餡醃好，豆腐挖洞，把肉餡填進去少油，開始煎豆腐豆腐說我只是負責裝個肉，爲...
水豆腐釀
這道菜應該是南方人比較喜歡，配合火鍋吃，市場賣的總覺得用油不好，還是自己動手吧。餡料我就不多說了，基本是豬肉香菇蔥花等等。用料老豆腐雞蛋鹽豬肉餡自行根據口味準備水豆腐釀的做法豆腐要買老豆腐，(一定是老豆腐，嫰豆腐...
燜釀豆腐
記得我較小的時候媽媽做過豆腐釀肉，那是沒有捨得用油炸豆腐。但是回憶起來也是好吃的不得了，現在在媽媽的基礎上改良一下下~~~用料北豆腐一塊肥瘦豬肉餡（二八成）3~4兩香菇3~4朵洋蔥一粒紅、綠椒五香粉料酒生抽姜粉油香油...
打敗挑食君-油豆腐釀蝦肉
小席簡直是我們院兒最挑食的小崽子了！小席是我兒子，四歲，主食、肉、蛋、奶、海苔——他接受的食物，一隻手就數完了。菜？任何菜都不吃，寧可餓着也不吃。出去遛彎，小區裏認識的鄰居總客氣道：“你媽媽這麼會做，你多幸福啊！”小席通...
白豆腐釀
用料豆腐2塊豬肉5蠔油2勺水澱粉5克鹽2克白豆腐釀的做法豬肉剁碎，蔥蒜切碎，根據個人愛好剁碎然後豬肉跟蔥蒜加上生抽，鹽，雞蛋，攪拌在一起。把油燒熱，放豆腐，在放肉餡上面在放一層豆腐，煎成金黃色在翻過來煎成金黃色，放點水煮十...
釀豆腐餅
有一種春天的味道，外脆裏嫩，飽滿多汁，婆婆種的紫根韭菜，用的頭茬韭菜入餡兒，從韭菜割下來滿廚房就飄着韭香，是外面買不到的味道。包裹在豆腐裏小火慢煎至表面焦黃，一面煎一面就吃飽了！用料豆腐1kg韭菜一把肉餡500g食用油適量...
釀燒豆腐
用料豆腐10塊豬肉餡3兩耗油1小勺麪醬半小勺蔥姜水適量鹽適量糖半小勺香油1小勺醬油適量白胡椒半小勺蔥姜沫適量蝦乾6個料酒適量澱粉適量花椒油（提前炸好）適量釀燒豆腐的做法蝦乾用水浸泡備用，將肉餡內加入蔥姜水，讓肉餡吃...
豆腐釀肉！
家婆的手藝，我在旁邊看，留着以後學！用料豆腐4大塊豬肉半斤不到，肥瘦參半蔥花若干醬油、蠔油若干勺豆腐釀肉！的做法拿出整塊的豆腐搗碎。（加入適量鹽，這樣豆腐才入味）肉是提前放入絞肉機絞好的（因爲沒放鹽），所以才把醬油，蠔油，鹽撒...
釀豆腐
用料豆腐一塊蠔油1勺鹽3克豬肉50克水200克生抽3勺釀豆腐的做法切塊挖洞洞調肉餡蠔油，生抽，鹽，水調料汁放入肉餡朝下煎至金黃翻面倒入料汁大火煮開改小火收汁出鍋來點香菜...
釀豆腐泡---釀豆腐的做法
這跟之前我做的“蝦包”菜譜有異曲同工之妙，餡都是一樣的，換到搭配豆腐果做外皮，有不同的味道，多了一份“咔嘰咔嘰”的口感，讓人吃得更開心，下面分享做法。用料碎肉350g幹蝦米40g馬蹄100g蠔油1湯匙鹽1茶匙醬油半湯匙亦舒堂...
豆腐菜釀
一道村中美食用料粘米，花生，豆腐菜，半肥瘦豬肉，蒜頭，韭菜，薄荷豆腐菜釀的做法半肥瘦豬肉炒出油，倒入磨成米漿的粘米倒入切碎的韭菜，薄荷，還有炒過去掉花生皮的花生碎，拌勻，炒熟盛出來用豆腐菜包好，蒸透這是熟了之後的樣子，醬料也用...
豆腐釀
家鄉菜雖簡單樸素，但非常好吃😋配上靈魂蘸醬好吃到無法形容用料油豆腐2斤半半肥瘦豬肉1斤糯米1斤韭菜1斤蔥5根姜2片香菜2根西紅柿1個大的醬油適量鹽適量油適量白酒適量糖適量豆腐釀的做法想做的親們看視頻哦超愛這個醬...
豆腐釀
簡單又美味，一家老小都愛吃的食物。用料五花肉200克油豆腐8個木耳20個蔥兩根生抽香油鹽豆腐釀的做法木耳提前泡開，去頭部硬處，洗淨，切碎；五花肉不要皮，剁碎；蔥花。豆腐對半切開。如果買的是小豆腐不用切，隔開一個小口子就可以...
錦釀豆腐
用料豆腐一塊豬肉末適量蝦8只大蔥白，姜蒜適量豆瓣醬番茄醬適量酒釀適量錦釀豆腐的做法錦釀豆腐：老豆腐切成長大條，放240度油裏炸成黃色拿出來，肉未裏放大蔥白沫，蒜，姜，鹽，胡椒粉，攪拌，加蛋液加生粉，豆腐中間挖個坑出來，放肉未再放...
釀油豆腐
用料油豆腐10個瘦肉150克香菇10朵姜1片蔥1根鹽適量醬油1勺蠔油1勺胡椒粉適量料酒1勺油適量釀油豆腐的做法香菇提前泡發瘦肉洗乾淨，剁成肉糜香菇清洗乾淨剁碎香菇和肉糜混合，加入剁碎的薑末、醬油、蠔油、胡椒粉、鹽、少...
釀豆腐
用料米n杯油豆腐n個豬肉n克油n克蔥n根蓮藕n節醬油n勺胡蘿蔔n根其它材料自由搭配釀豆腐的做法先把米、胡蘿蔔絲、蓮藕泥、肉、蔥、其它材料加一起放油、鹽、醬油調成料。將油豆腐、苦瓜洗淨切開，南瓜花心摘去、洗淨。將...
一看就會的油豆腐釀肉
塞滿肉的油豆腐，做起來簡單看起來進階。用料瘦肉適量(我買了7塊錢)香菇3朵蒜3瓣鹽少許醬油3勺大蒜兩根一看就會的油豆腐釀肉的做法油豆腐切開蓋子豬肉打成肉沫，加入切好的蒜，香菇，加入油，鹽，醬油，攪拌後醃製5分鐘(泡香菇的水...