釀豆腐餅

有一種春天的味道，外脆裏嫩，飽滿多汁，婆婆種的紫根韭菜，用的頭茬韭菜入餡兒，從韭菜割下來滿廚房就飄着韭香，是外面買不到的味道。包裹在豆腐裏小火慢煎至表面焦黃，一面煎一面就吃飽了！

用料  

釀豆腐餅的做法  

1. 準備好材料。豆腐抓碎，抓的越碎越好，越碎越容易成型。韭菜餡拌好備用。

2. 取適量豆腐先在手心滾成球狀。

3. 用右手的大拇指摁出小坑。

4. 填入餡料。

5. 把餡料包好後，再捏成餅狀。

6. 平底鍋中倒入適量油，比炒菜時放的油要少。小火慢煎至表面焦黃就熟了。

7. 成品圖。可以放在各種燉菜裏面咕嘟咕嘟，吸滿湯汁的豆腐餅更美味。

小貼士

必須是小火，火大容易糊鍋。