糯米豆腐釀

用料  

糯米豆腐釀的做法  

1. 香菇，五花肉，生薑用料理機攪碎。花生無油炒到脫皮，碾碎。蔥花蔥白切沫和生薑沫混合，蔥花切段。

2. 鍋內放油炒香生薑和蔥白沫。

3. 糯米飯高壓鍋蒸熟。糯米提前一夜泡好，瀝乾水2小時以上再隔水蒸。

4. 肉沫香菇沫加油炒香，炒出動物油，加入木耳炒熟。加入糯米飯，炒均勻。

5. 加入五香粉，生抽，耗油，雞精攪拌均勻，嘗好鹹淡。鹹淡合適自己即可。

6. 關火加入蔥花增香。

7. 用手套抓勻也不錯，小心燙。

8. 豆腐包開一個小口，儘量塞嚴實即可，不要過量，開裂反而不好。

9. 成品

10. 米多了……我實際是用了7兩豆腐果，應該用2斤吧……哈哈憑感覺添加輔料。輔料炒熟再做我覺得好處是，容易熟，可以更好掌握鹹淡。