糯米飯版（釀辣椒+釀炸豆腐）

屬:恭城十八釀

用料  

糯米飯版（釀辣椒+釀炸豆腐）的做法  

1. 肉切丁

2. 芋頭切丁

3. 蔥切花

4. 糯米浸泡四小時以上

5. 鍋放油，下肉丁煸炒出油

6. 倒入芋頭丁，煸炒，加少許酒，炒出芋頭香味，加入泡好的糯米，放鹽，加水沒過所有食材，加蓋小火三分鐘，開蓋翻面，再加蓋三分鐘。

7. 開蓋，撒上蔥花，加少許雞精調味即成。（可以不放調料，也可以加十三香更香）

8. 煮好的糯米飯盛出，（可以即食，用平底鍋煎至兩面金黃，很香很香！）

9. 辣椒去籽切成兩段

10. 把糯米飯釀入辣椒內

11. 釀好裝盤

12. 炸豆腐用手開一個小口，把糯米飯釀入，再把口蓋住，稍捏捏圓！

13. 釀好的油豆腐，吃火鍋直接放入，熬煮一會吸入湯汁會更美味，也可放水微煮一下即可

14. 鍋內放油，倒入釀好的辣椒，煸至表皮略黃，加少許酒翻炒，放少許鹽，一點醬油，一點點水，加蓋兩分鐘，

15. 開蓋加點雞精，大火收汁，起鍋裝盤