糯米豆腐釀🥢豆腐包🥢豆腐果

桂林十八釀
其中一釀就是豆腐釀
豆腐釀有很多種做法
這，也只是其中一種
豆腐釀有很多種不同的餡兒
所謂百家百味

荔浦芋頭一定不能少，因爲蒸出來後特別糯特別香
芋頭要想買的好，真的需要經驗還有就是運氣，買的不好煮很久都粉不了

好吧，我攤牌了，最近豬肉太貴，買不起，
所以釀糯米😩😩

用料  

糯米豆腐釀🥢豆腐包🥢豆腐果的做法  

1. 一塊豆腐分成4份，也可以斜切三角形，每個地方的豆腐不一樣大小，自己靈活變動。自己家做豆腐賣的，吃的放心

2. 炸豆腐，高危動作，注意安全！！！！！！家裏賣豆腐多年告訴你的小竅門：豆腐一定提前晾乾水分，纔可以炸得特別大和空，可以冷藏晾過夜最好炸

3. 可以感受一下炸豆腐的過程，因爲今天的豆腐沒有晾乾水，炸的時候一直濺油，害怕得很，而且還炸不大，炸豆腐一定要油溫到了再下鍋，否則也炸不起來。當然了，你可以超市或者菜市直接購買別人做好的油豆腐。

4. 炸好的油豆腐。建議那些捏起來很硬很難撕開的油豆腐不要購買，可能是添加了其他東西。買回來煮了之後很快能煮軟的油豆腐一般來說是比較好的豆腐。

5. 豬肉➕芋頭➕胡蘿蔔➕木耳➕蔥。木耳提前泡發，所有東西切丁

6. 加入調料，根據自己的口味加鹽，十三香不要多，1g左右，攪拌均勻

7. 下入泡好的糯米，糯米提前浸泡5個鐘！！否則蒸很久都軟不了！！！攪拌均勻

8. 開始釀豆腐

9. 擺放整齊，隔水蒸40分鐘左右，大火上氣，轉中火，時間要根據你的豆腐大小來決定，時間到40分鐘後拿一個出來看看裏面是否熟透

10. 糯米軟軟的，香香的，釀的時候不要塞太緊，糯米擠太緊不容易熟

11. 好啦，今天晚餐的其中一個菜，食量小的可能吃倆就飽了