釀豆腐果

這次做的是簡易版的，平時做菜時間不多，這種餡用時不長，如果有時間的話，餡料可以再複雜一點，可以加豆鼓、糯米、蝦米、香茹等等，看自己喜歡

用料  

釀豆腐果的做法  

1. 在豆腐果頂上切開但不要切斷，如果想吃餡多一點的，可以從中間切成兩半，我這次買的餡不夠，就不開兩半了

2. 假萎洗乾淨切細絲，豬肉剁碎，放油，鹽，醬油，胡椒粉調味，拿筷子順一個方向攪拌均勻

3. 做好餡後，把餡填到豆腐果裏

4. 鍋放適量的水，把釀好的豆腐果放在碟子裏，水燒開後把碟子放進去，大火重新燒開水後轉中火，蒸大約15分鐘

5. 拿個小碗，放醬油，醋，糖，水，鹽調好蘸料

6. 豆腐果蒸好後，倒掉水。燒熱鍋後倒適量油，油熱後放蒜米爆香，然後倒調好的蘸料煮開就了

小貼士

1、如果喜歡味道濃的，蒸油果時適量縮短點時間，然後燒熱油後爆香蒜米煎一下蒸好的豆腐果，香味出來了倒調好的蘸料進去，煮一煮入味也可以。
2、豆腐果蒸過之後再煎比較容易控制不易煎糊，如果手藝好的人可以直接釀好了就煎
3、蒸豆腐果的時間看豆腐果的大小和釀的餡的大小適當調整
4、其實釀豆腐最好用有肥肉的豬肉，這樣餡料不會太乾，我不吃肥肉，所以直接用全瘦肉了，拌餡的時候油要適當加多一點