肉丸釀豆腐

用料  

肉丸釀豆腐的做法  

1. 豆腐切厚約2釐米，長約4釐米左右的大塊。

2. 平鍋裏面多放些油，豆腐塊放進去中火煎。

3. 煎至一面金黃翻面。

4. 所有面都煎至金黃取出。

5. 用挖球器在豆腐中間挖個洞，沒有挖球器就用匙好了。

6. 都挖好後備用。

7. 在肉餡兒里加一點剛挖出來的豆腐碎，加蠔油，料酒，雞精，花椒麪，糖攪拌均勻上勁兒。

8. 將肉餡兒填入挖好的豆腐盒子裏面，蒸鍋上汽後入鍋蒸10-15分鐘。

9. 取出擺盤。

10. 用醬油加蒸豆腐的汁水，加一點糖，雞精，澱粉，香油在鍋中燒熱調濃汁。

11. 澆在豆腐盒子上，撒上蔥花，香菜末，紅椒末，芝麻裝飾調味即可。

小貼士

澆汁可以根據自己的喜好調製，比如用番茄沙司，糖，醋調酸甜汁，用甜麪醬，糖調醬香汁，用韓式辣醬調甜辣汁等。