北豆腐釀肉

家裏燉湯，多出了一點裏脊肉，就想着做點什麼其他的菜來着。琢磨着，就出來了一道葷素混搭版的裏脊肉配豆腐。

用料  

北豆腐釀肉的做法  

1. 一定要買北豆腐，容易成型。切成塊狀，中間挖空，大約挖到二分之三就行，不要把豆腐弄破了就行。

2. 裏脊肉要提前剁成肉末哈，邊剁肉，邊加鹽，和生薑，先打好基礎，這樣肉的味道才能打好底子。

3. 肉剁好後，加調料了，生抽、（少許，提鮮）胡椒、糖、瑤柱調料、油。順時針攪拌。最後加入生粉後，再加個雞蛋攪拌均勻即可。

4. 把餡往豆腐裏頭塞。就成了我上面的圖。一定要弄的實心的哈。

5. 煎豆腐也有要求，先煎有肉的那一面，中火煎，用平底鍋最好。這煎豆腐確實要有點耐心。我是不嫌麻煩，每個面逐個煎。

6. 起鍋後，把事先準備好的調料汁水淋上豆腐上，蓋上鍋蓋燜一下，裝盤享用。

7. 汁水調製方法：用生抽+瑤柱汁水（超市有賣的）+水+澱粉即可調成汁水。

小貼士

家裏做飯，不比大飯店，大油大火的烹飪，我們講的就是科學營養的搭配。這道菜的確有點費時間，但真心好吃。有空週末在家做做，給家人換個口味，真是不錯的選擇。