肉糕釀豆腐
先將“白玉”表面炸至金黃酥脆，包上汁水滿滿的肉餡放入蒸籠。出鍋後夾起一塊入口中，外皮帶着豆腐的清香，肉餡筋道彈牙。金玉包裹着珍饈，口感更加豐滿。西門子iQ500系列智能蒸箱，三檔精準蒸，美味不重樣。
用料
| 五花肉 | 200克 |
| 油炸豆腐塊 | 200克 |
| 香菇 | 3朵（15克左右） |
| 蔥 | 10克 |
| 姜 | 10克 |
| 鹽 | 5克 |
| 味精 | 1克 |
| 幹澱粉 | 5克 |
肉糕釀豆腐的做法
五花肉和香菇一起剁碎，加入鹽及味精調味，加入切成小粒的蔥和姜，最後和幹澱粉混合均勻並攪拌起筋，做成餡；
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豆腐塊挖空後填入肉餡擺放在瓷盤中,瓷盤置於穿孔蒸盤上；
穿孔蒸盤放入蒸汽爐第一層，100℃蒸制24分鐘。
💡烹飪程序
在蒸汽爐第一層放置穿孔蒸盤，瓷盤置於穿孔蒸盤上
加熱類型：蒸汽
腔體溫度：100℃
蒸制時間：24分鐘
烹飪容器：穿孔蒸盤、瓷盤
