豆腐瘦肉丸

太懶太窮的蛋白質

用料  

豆腐瘦肉丸的做法  

1. 肉類選用豬肉或雞胸肉。豬肉如果要瘦一點可以選擇豬裏脊，口感相對細膩，如果是豬瘦肉的話，價格會相對便宜，雞胸肉的話價格比豬肉更加便宜，但是需要自己處理。我一般會在超市買純瘦肉的肉餡。

2. 豆腐用北豆腐，跟肉的比例大概是1:1。用刀或者是用手直接捏碎。

3. 加適量的鹽，把肉末、豆腐沫均勻揉在一起。我覺得黏性不夠或者是希望吃起來更香一點的話，可以加1~2勺的麻油，不要太多，多了的話味道會很重。

4. 用手抓起一個肉丸大小，在手裏抓3~4下，摁實。

5. 鍋燒開大鍋水，可以加入薑片去腥，不加也可以。水開後將捏好的肉丸放入，直到所有的肉丸浮起來。

6. 希望肉丸的顏色更加好看，可以加入超市賣的冷凍蔬菜粒，玉米豌豆和胡蘿蔔丁。