超隨意版麻辣香鍋
新年新菜譜來一發。吃火鍋剩下一堆東西,切吧切吧香鍋炒起O(∩_∩)O~~~結果一收拾調料才發現,沒姜,沒香葉,沒豆蔻,沒草果,沒有
各種香料。。。囧哩個囧。好吧,那就來個超隨意版的香鍋,有什麼放什麼,有什麼吃什麼。(多麼隨性的女漢子⊙﹏⊙b)
用料
火鍋丸子 | 看你胃 |
蔥 | 半根 |
姜(腦補) | 一小塊 |
蒜 | 五顆 |
香葉豆蔻草果(腦補) | 一點點 |
花椒 | 一小把 |
麻椒 | 一小把 |
小茴香 | 一點點 |
綠葉蔬菜 | 看你胃 |
五花肉 | 看你胃 |
超隨意版麻辣香鍋的做法
火鍋丸子改刀,五花肉切薄片(第一個發現五花肉君竟如此美妙)
家裏有的香料只有這幾種了,隨手抓一點備用。蔥薑切片,大蔥拍扁。
再加上郫縣豆瓣和火鍋底料,準備工作就算完成了。沒有底料,腦補腦補腦補。。
不易熟的蔬菜,放在加鹽加油的沸水裏燙一下,火鍋丸子也燙一下段生。
小火炒香香料。之後撈出香料留底油。大條姑娘不撈也OK,如果你能忍受小茴香和麻椒刺激的味道。。
爆香蔥薑蒜,改小火炒香郫縣豆瓣及火鍋底料
下五花肉炒至變色
下火鍋丸子(小手一抖,花片到手。。)
下蔬菜炒軟
放鹽、雞精調味,裝盤出鍋,配碗大米飯美好生活就來了~~
小貼士
1.不易熟的蔬菜,如土豆,藕片一定要提前燙半熟。
2.水裏加油加鹽是爲了使蔬菜不變顏色。
3.各種食材在炒之前一定要控幹水分。