湯種小麥胚芽吐司
用料1(湯種麪糰)高粉15克鮮奶65克用料2(主麪糰)高粉200克小麥胚芽一大勺細砂糖30克鹽1/4小勺奶粉10克豆渣60克牛奶35克黃油20克湯種小麥胚芽吐司的做法將湯種麪糰的材料混合後倒進小鍋裏煮開放涼,放冰箱冷藏1小時備用...
小麥胚芽吐司麪包低糖低油含20%小麥胚芽
這款麪包，是湯種加老面方法做的。。湯種是反常規直接熱的就和麪了（除酵母，老面，黃油外所有），攪拌至看不到乾麪粉後蓋好放到冰箱裏冷藏一晚上，第二天再揉麪，這樣做出來的口感又有點不同，柔軟又有些Q彈，大家可以試試。也可以按老...
中種全麥胚芽吐司
新手友好用料中種高筋麪粉130克全麥粉68克小麥胚芽10克水130克酵母2克主麪糰高筋麪粉90克水50克糖25克鹽3克酵母1.5克黃油20克中種全麥胚芽吐司的做法中種吐司的做法。上火168下火180，42分鐘。...
小麥胚芽黑糖全麥吐司
焦糖口感的黑糖吐司無蛋～腦洞一開加了一些小麥胚芽感覺更健康450g吐司盒2個的量用料水380-400g黑糖70-80g酵母8g奶粉8-10g全麥粉290g王后吐司粉290g鹽6g黃油40g胚芽20g小麥胚芽黑糖全麥吐司的做法我的黑糖是塊狀先用方...
胚芽小吐司
水立方模2個金字塔模2個用料1(中種麪糰)風車高粉263克即發乾酵母4克水158克用料2(主麪糰)風車高粉83克小麥胚芽30克紅糖45克鹽6克奶粉15克水70克黃油30克胚芽小吐司的做法中種材料，揉成團溫暖處，吃發酵至3倍大和主麪糰...
小麥胚芽全麥乾果吐司
這款吐司少油少糖，裏面的全麥粉是帶有麩皮和胚芽的。揉麪的時候並沒有去苛求麪糰達到完全擴展階段，它是利用加入少量的酵母后長時間的冷藏發酵，使麪糰產生筋度，烤好的麪包非常的柔軟，拉絲效果也非常好，特別適合上班一族製作...
無糖南瓜全麥吐司麪包（波蘭種含小麥胚芽）
家裏老爸有糖尿病，做一款老爸能吃的無糖健康麪包。加了全麥粉，和小麥胚芽。使營養不單一。南瓜不僅添加到主麪糰還加入到餡裏，做成了夾層。做成了雙料南瓜。改善了無糖的口感。美味健康，顏值並存。南瓜我用的是貝貝南瓜，水...
小麥胚芽全麥吐司
這款吐司添加了大量小麥胚芽和全麥粉，香氣十足，並且十分有營養～採用液種的方式能充分引出麥香，組織十分柔軟細膩，保溼能力強～採用橄欖油替代黃油，防止麥子的原香被遮住～成品十分爽口，是做三明治的不錯的選擇～用料液種麪包粉75g...
冷藏發酵中種法小麥胚芽龐多米吐司
方子來自哈奇老師的直接法小麥胚芽龐多米的配方我一直覺得冷藏中種法比較節省一發時間，而且放冰箱冷藏發酵後面包風味比較好，少了點酵母味，而且比較好出膜，所以我把配方改成了適合自己時間和做法的70%中種法這個配方不會...
全麥胚芽吐司（波蘭種）
參考椰島夕陽的處理胚芽的方法，只不過改成了波蘭種。原方子連結其實這種方子也沒什麼好寫的，感覺寫出來都是騙人的，我是新手，純屬記錄。只要掌握了做吐司的基本方法，隨便添加你想要的材料，就可以變成亞麻籽吐司、黑芝麻吐司...
Sara吐司系列九：小麥胚芽吐司
這是哈奇老師的胚芽吐司配方。哈奇老師是我非常喜歡的一個麪包老師。小麥胚芽經過長時間烘烤變成了棕紅色，散發出類似咖啡的迷人香味。此菜鋪只記錄胚芽吐司作業。用料小麥胚芽克高粉克Sara吐司系列九：小麥胚芽吐司的做...
胚芽吐司（鹹味中種法）
方子是兩條450克模的吐司，也是一條1000克的方子。正常不應該用奶味太重的麪糰來做胚芽，因爲倆都是香氣很重的。但我家淡奶油開了，不做浪費了，冰箱又存有烤好的胚芽，好吧，都用上吧！消耗淡奶油的方子沒有胚芽，就少放10克的淡奶...
湯種小麥坯芽吐司
用料1(湯種)高粉100g水500g用料2(吐司)湯種84g奶粉20g細砂糖42g鹽1小勺酵母6g黃油22g（無鹽）開水45g溫水50g小麥胚芽適量湯種小麥坯芽吐司的做法1(湯種)先將涼水與高粉攪拌均勻放到爐火上加熱，不停攪拌，以防鍋底焦鍋加熱至...
70%全麥10%小麥胚芽波蘭種湯種10*10水立方吐司
自用配方，還待多次實驗後不斷完善原方來自在原方的基礎上增加了全麥粉比例、波蘭種和湯種，成品柔軟。10*10225g吐司模一個配方確實是很麻煩，但誰讓我是一個愛折騰的人，可能費了20%的力氣，成品只提升了5%，但我就是享受這個過...
小麥胚芽吐司（直接法）
小麥胚芽富含維生素E、維生素B1和蛋白質，經常吃對身體很好😊放進吐司麪糰裏還能增加香氣~配方里是一個450g吐司的量，今天用的依然是385g吐司模，因爲含雜糧多的吐司都長不高，我都會選擇用385g來做雜糧吐司。用料高筋麪粉20...
小麥胚芽吐司
家裏買的小麥胚芽好長時間忘了吃了，這段時間準備做胚芽吐司給它消耗掉。小麥胚芽有着很高的營養成分，可以補充蛋白質維生素和粗纖維，用來做麪包很營養健康用料高筋粉（中種）380克乾酵母6克水220克高筋粉（主麪糰）120克胚芽50克...
胚芽吐司
學習了，原來胚芽要先烤過再用，麪包才能呈現“雀斑”。沒按龐多米的方子來，因爲孩子不能吃蜂蜜。用料高筋粉280克牛奶170克全蛋液40克砂糖20克鹽5克乾酵母4克黃油30克胚芽25克浸胚芽用水17克胚芽吐司的做法除浸後胚芽外，用...
冷藏中種小麥胚芽龐多米吐司一個450g加南瓜吐司一個
給朋友做了一個小麥胚芽吐司，一個南瓜吐司，後來我才發現，兩個屬性不同的麪包一起製作有多傷腦筋，一個膨脹到滿，一個還沒有發到8分，還要一起烤，這個着急啊，我保證我以後再也不這麼幹了，不過這個配方得留着除了用量不同，其他操作...
100%全麥胚芽吐司
魔改自用方新良大袋全麥粉蛋白質含量12.5g用料湯種全麥粉20克小麥胚芽15克水50克主麪糰全麥粉275克麪筋粉15克黑糖50克牛奶230克鮮酵母10g鹽2克黃油15克100%全麥胚芽吐司的做法湯種所有材料小鍋裏混合加熱至糊團狀冷...
小麥胚芽吐司黑麥吐司南瓜松仁餡
特別棒特別驚喜用料小麥胚芽50克小麥胚芽吐司黑麥吐司南瓜松仁餡的做法加小麥胚芽淋面，其他也就是常規揉麪，揉出手套膜。手套膜。醒發兩倍大，加餡兒進模具二次醒發八分滿，170度烤35分鐘，各家烤箱不一樣，注意火候。...
黃金小麥胚芽吐司（直接法）
一聽這名字好高大上！由於好奇，瞭解了“小麥胚芽”，它含有大量B族維生素，維生素E，鐵，鋅，硒，蛋白質，膳食纖維。1000斤小麥才提取1斤小麥胚芽，難怪稱爲“黃金小麥胚芽”！下面發兩張圖讓大家瞭解一下小麥胚芽！這款可是超級健康的麪包...
小麥胚芽（漢堡）吐司
小麥是大自然給予人類健康生存的生命之源，被稱爲五穀之貴。小麥胚芽是小麥的核心和生命，植物稱爲胚，相當於動物的胎盤。它雖然僅佔麥粒重量的2%，但營養卻佔整個麥粒的97%，其中蘊藏着50多種人體所需豐富營養及一些還未被當...
全麥吐司麪包波蘭種（含小麥胚芽核桃仁）
麪包加入了全麥粉，小麥胚芽，核桃仁用了紅糖，糖量和油量已經很低了。真的是一款健康的吐司麪包。非常適合早上做三明治早餐。兩個吐司的用量。波蘭種和浸泡小麥胚芽都是前一天晚上做的。紅糖也可以提前用方子裏的牛奶或水...
小麥胚芽肉鬆皇冠吐司
中種麪糰用料中種麪糰1個小麥胚芽15克高筋麪粉100克牛奶70克糖25克酵母2克黃油25克小麥胚芽肉鬆皇冠吐司的做法中種麪糰提前一晚準備好小麥胚芽150°考5分鐘左右，特別容易糊，隨時關注中種撕成小塊，除了黃油以外的材料都...
鮮奶油全麥胚芽小吐司
用料風車麪包粉220克帶麩皮的全麥粉60克小麥胚芽20克動物性淡奶油210克雞蛋60克白砂糖30克乾酵母4克鹽5克鮮奶油全麥胚芽小吐司的做法麪糰材料混合，揉至完全階段溫暖處，發酵至3倍大排氣、分割成240克麪糰2個，110克的麪糰...