雪菜蒸鯇魚
用料鯇魚排2塊雪菜適量姜少許蔥白少許紅椒少許豌豆苗少許蒸魚豉油少許料酒少許橄欖油少許雪菜蒸鯇魚的做法鯇魚排洗淨以後撒少許料酒醃製5分鐘左右姜、蔥白切絲，紅椒切圈，適量雪菜備用將薑絲、蔥白鋪在鯇魚排下面，鯇魚排...
清蒸脆肉鯇
脆肉鯇魚原產地廣東中山市，一尾魚可重達5公斤，肉質結實爽脆帶韌性，適宜切塊或片，魚腩位置口感最佳，炒，燜，蒸，打火鍋。可別整段魚料理哦，會無從下口。大多老廣們都非常喜歡脆肉鯇，每當家庭聚餐，總可以加上這一道硬菜。用料脆肉鯇...
蒸鯇魚
用料魚姜，蔥醬油油蒸鯇魚的做法洗魚洗乾淨，颳走黑色膜，適當切塊，幹水用鹽勻魚全身，加點點糖，加油，撒薑絲蒸10分鐘，加豉油，蔥，再蒸3分鐘。開蓋...
清蒸鱸魚（福壽魚、本地鯽魚、鯇魚等）
身邊一直都有不少外省來的同事和朋友，早期這些朋友總是投訴粵菜清淡沒味道，吃什麼都會加上辣椒醬以增加口感刺激。可是一段時間後，開始有人感覺到粵菜的好處了，逐漸大家也開始喜歡上粵菜了。粵菜其中一個特點是清淡中可以...
剁椒蒸鯇魚
我很喜歡魚腹嫩嫩滑滑的部分，老公愛大塊大塊的魚肉，並且他認爲魚頭全無可吃之物－－我不苟同，魚頭亦美味耳，但爲了照顧所有同志的情緒，我蒸魚的主料就選魚頭以下魚尾以上腹部一段－－魚檔的案板上，總是切下來單賣的，隨時都買得到，以至...
清蒸鯇魚腩（伊萊特炒菜機器人）
鯇魚，也叫草魚，是四大家魚之一。家裏人很愛吃淡水魚，幾乎天天都會有一道菜是魚爲主食材的。清蒸做法簡單而且比較原汁原味。用料鯇魚腩1斤小蔥1根姜5片醬油10克鹽3克清水適量清蒸鯇魚腩（伊萊特炒菜機器人）的做法備好材料；準...
我愛返尋味菜式——姜麻鯇魚（新派蒸魚）
用料鯇魚1條新鮮花椒一小把姜50克青尖椒、紅辣椒1個各一個香菜3棵蔥白20克我愛返尋味菜式——姜麻鯇魚（新派蒸魚）的做法所有材料洗淨，姜、蔥白、紅辣椒切絲，青椒切片，香菜切段將鯇魚沿脊骨起肉，只保留魚肉部分，不要魚皮，魚頭...
黃魚【雪菜蒸黃魚】雪裏蕻
菜黃魚是一道傳統名菜，屬於浙江寧波菜。大黃魚肉嫩味鮮少骨，自古有“瑣碎金鱗軟玉膏”之譽。雪裏蕻鹹菜，質地脆嫩，鮮美可口，有一種特殊的鮮香味。以這兩種爲主料燒製的雪菜大黃魚，具有魚肉嫩，菜香濃，清口鮮潔，營養豐富的特點，倍...
清蒸鯇魚腩
用料鯇魚腩豆豉鹽美料灑生抽油清蒸鯇魚腩的做法洗乾淨放姜，生粉，豆鼓，生抽，料灑，雞粉，一起醃半小時煮飯時，電飯鍋一起蒸熟蒸熟，出鍋上桌...
鯇魚魚片粥
用料大米1杯鯇魚適量蔥2根姜5片胡椒粉少許鹽少許芝麻油少許鯇魚魚片粥的做法蔥切蔥花姜切絲魚片放芝麻油胡椒粉鹽醃製把調味料拌均勻把米洗乾淨倒進電飯煲一直煲煲到開始滾就放薑絲煲到差不多夠稠了就放魚片，喜歡麻油...
豆豉蒸鯇魚
家常菜用料豆豉1勺蒜2瓣姜1小塊醬油勺蔥花克鯇魚肉（草魚）1斤油1勺豆豉蒸鯇魚的做法草魚切大塊洗乾淨，控幹水鋪平盤子上。備好陽江豆豉，姜，蒜豆豉，姜，蒜稍剁碎。三樣調料剁好拌均。均勺的撒在魚塊上。蒸鍋水開後放入大火蒸6.7...
清蒸鯇魚
肉嫩味鮮，適合家常美食哦！用料草魚一大塊姜適量油3勺蒸魚豉油2勺香菜2根清蒸鯇魚的做法魚清洗乾淨，放上薑絲，而我切的是姜條🤗，開水下鍋大火蒸10分鐘，拿出淋上醬油。熱鍋炒油，撒上一點香菜，把油燒熱淋到魚上就可以啦！淋上去能...
鯇魚燜白菜
用料鯇魚400g姜4片蔥適量料酒適量小白菜半顆鯇魚燜白菜的做法在鍋內倒入適量的油，油熱後將洗淨的魚放入鍋中煎，撒鹽，半分鐘後翻面煎，撒鹽。加入適量料酒，將蔥姜放入鍋內。接下來倒醬油，可多加一點，撒在魚身上，再加少量水。將...
燒鯇魚
人生第一次做成的魚用料鯇魚（草魚）2斤左右一條紅椒青椒隨意，配着好看姜蒜隨意燒鯇魚的做法買一條兩斤左右的鯇魚，開背。推薦去頭去尾，不然鍋小了放不下。處理好的魚帶回家，洗乾淨，用料酒、鹽和薑片醃一下。料酒就把魚潑溼的...
蒸草魚（鯇魚）
用料草魚腩1條鹽1勺白胡椒粉1勺蔥花、辣椒、薑絲少許油少許醬油少許蒸草魚（鯇魚）的做法魚腩➕all配料（除了醬油），醃過夜蒸之前再放醬油微波爐，3-4分鐘隔水蒸，3-4分鐘小貼士1、魚肚上的黑膜要去幹淨，則不腥2、醬油要在蒸前才放...
雪菜蒸鱈魚
用料鱈魚塊雪裏蕻克雪菜蒸鱈魚的做法。...
清蒸鯇魚（草魚）
鯇魚雖然不如鯽魚鮮嫩，但是刺少，烹飪得當，也是味道鮮美。用料鯇魚一條兩斤以下剁椒香蔥生薑生抽清蒸鯇魚（草魚）的做法鯇魚從魚背開刀剖，平鋪盤中，魚身斜切口三四刀，以便入味，保證蒸時完整不變形。魚身下放少許生薑和蔥段，去腥味...
清蒸鯇魚（草魚）粵菜
用料草魚一條姜適量蔥3至5根油適量醬油適量清蒸鯇魚（草魚）粵菜的做法整條鯇魚一條，選2.5斤至3斤多點的，（易熟肉質較嫩）清洗乾淨，把魚肚裏黑色的劃乾淨，身上用刀劃幾刀，不要劃斷。鍋內放足夠的水，燒開後放蒸架把魚放上蓋上鍋蓋，開...
清蒸鯇魚頭
一條魚可以拆成幾吃✍✍✍✍✍✍✍✍✍✍網上查了一下草魚的別名草魚的俗稱有：皖魚、鯇、bai油鯇、草鯇、鯇魚、白鯇、草根(東北)等用料草魚魚頭4個蔥薑絲香菜適量料酒鹽胡椒粉花椒粉適量生抽陳醋（香醋）適量麻椒（淋明油）10...
梅菜蒸鯇魚
在我印象中，這是小時候很有味道的一道菜，呵呵！長大後自己還真沒弄過，偶爾在外面也會吃到，但總是差那麼一點媽媽的味道，這天買了水庫鯇，肉質很好，就想着這樣弄着吃一下！味道很不錯，鹹鮮鹹鮮的，現在年紀大了，總是懷念以前的味道，呵呵...
雪菜蒸黃魚
用料小黃魚2條（合計250克）鹹菜70克油15克鹽2克糖3克料酒8克蔥段少許水（蒸煮用）500克雪菜蒸黃魚的做法小黃魚洗淨備用油入主鍋，設定2分鐘/120度/小勺，爆香熱油。加入雪菜，糖（不喜歡的可不加）。設定4分鐘/varoma/速度1，煸一下。將...
清蒸小鯇魚
用料草魚一條（兩斤）姜適量油100克豉油3勺元西2根蔥4根清蒸小鯇魚的做法一條兩斤左右的小鯇魚，殺好把內骨劃一下執，沖洗乾淨扒在碟子裏，姜切絲均勻浦在魚上面備好元西，蔥切成絲鍋裏放水，水滾再放魚進去蓋好蓋蒸八分鐘八分鐘熟...
姜茸蒸鯇魚（草魚）
用料草魚喜歡的部位姜數片鹽適量花生油適量澱粉適量姜茸蒸鯇魚（草魚）的做法1魚先用鹽抓勻，再用清水沖洗乾淨2再一次放鹽、澱粉、油一起醃勻3用壓蒜器，把薑汁壓澆在魚上面，剩下的姜茸鋪勻在魚上面（沒有壓蒜器就把姜剁成茸，越...
清蒸鯇魚
每個人的口味不同，所以中餐的調味份量一般都是適量，但也有不少像我這樣的小白，總是掌握不好調味份量用料油4克醬油4克蠔油8克鹽1克小蔥白2個香菜1根鯇魚250克清蒸鯇魚的做法鯇魚刮乾淨魚肚的黑膜，然後清洗乾淨，瀝乾水，放入...
雪菜蒸魚
雪菜一般超市都有的賣，材料都很好找，如果不喜歡雪菜的味道也可以用蔥絲和薑絲代替，味道更爲鮮美，還可以將事先調好醬料汁跟魚一起下鍋蒸，最後將醬料澆在蒸好的魚身上，這樣魚味會更溫香柔和一些，比較適合老年人和喜愛清淡口味...