胚芽吐司

學習了，原來胚芽要先烤過再用，麪包才能呈現“雀斑”。沒按龐多米的方子來，因爲孩子不能吃蜂蜜。

用料  

胚芽吐司的做法  

1. 除浸後胚芽外，用後油法將材料混合揉至完全擴展。加入胚芽混合均勻。一發30度約1小時，發至約2.5倍大小。

2. 取出分割出3等分，每份180克。第一次滾圓鬆弛30分鐘，第二次擀卷鬆弛30分鐘。

3. 將鬆弛好的麪糰擀卷整形入模，二發35度約1小時，發至約9分滿。同時預熱烤箱。

4. 入爐，上火150度，下火180度，40分鐘。