寧波三鮮湯
不一定標準哈，是我家的版本。在外面很少吃到正宗對口味的三鮮湯，於是乎向爺爺奶奶討教我從小吃到大的三鮮湯做法。現在只是一個簡單記錄，我還沒實踐，之後再補充吧。用料豬肉餡自己剁五花肉更正宗雞蛋做蛋餃料酒肉餡去腥大...
寧波湯圓
可以包30個的量，一個湯圓20g餡兒，配上30g的皮用料【餡兒】熟黑芝麻160克豬板油225克白糖225克【皮】糯米495克水400克【其他】桂花幹寧波湯圓的做法粉碎黑芝麻、豬板油，【餡兒】所有材料放麪包機開和麪模式混合所有材料...
寧式三鮮湯
正好做了面結和肉圓，就做一道熱乎乎的寧波老底子的家庭風味吧，用半顆濃湯寶輕鬆get高湯用料鵪鶉蛋10個雞蛋1個娃娃菜半顆薰魚3塊肉圓10個面結8個濃湯寶半顆黑木耳適量鹽糖油寧式三鮮湯的做法準備工作：娃娃菜切塊，泡黑木耳...
寧波海鮮麪 家庭版
用料蒜2瓣明蝦5只蟶子5只小黃魚2條雪菜適量韭黃適量鹽少許面（我用的鹼水面適量寧波海鮮麪家庭版的做法鍋中起油放入小黃魚煎到定型放入大蒜煎到兩面定型到付適量的水再放入蟶子明蝦水開到付雪菜韭黃煮1-2分鐘放少許鹽...
寧波醉蝦
寧波市地地道道的最愛的醉蝦，這個醉蝦和用醬油的醉蝦有所不同，這個是最原汁原味的，粘少許米醋味道太棒了用料紅頭蝦1000克鹽35克味精10克白酒50克姜3片蒜片2～3個清水350克幹辣椒1個寧波醉蝦的做法紅頭蝦買來用清水衝一下...
寧波醃篤鮮
用料肋排2斤左右五花鹹肉1斤新鮮竹筍3斤左右薑片蔥花適量花雕酒鹽雞粉適量寧波醃篤鮮的做法五花鹹肉肋排竹筍先把肋排浸泡出血水，然後和鹹肉一起焯水並沖洗乾淨，鹹肉不用切小塊，因爲太小了煮出來沒有鮮味了，而且肉會柴，整...
寧波嗆蟹
這道寧波嗆蟹，是東南沿海一帶人們的最愛，尤其在江浙滬沿海地區，大家都十分喜歡這種吃法，有一種獨特的鮮甜和鹹香。我們沒有理由拒絕這款來自大海的美味！用料梭子蟹2公斤鹽500克白糖適量白酒適量醋適量寧波嗆蟹的做法挑選新...
寧波蟹塊
寧波人愛吃的鹹蟹，肚子腸胃不好的不建議吃。用料螃蟹隨意鹽適量白酒適量生薑一塊寧波蟹塊的做法小區門口買的螃蟹，雖然小，但是個個肥美，新鮮，做鹹蟹最好的選擇，而且還非常便宜，一大臉盆十元錢洗乾淨，把蓋子扔掉，挑出蓋子裏面的...
寧波蟹糊（寧波鹹熗蟹）
用料梭子蟹若干只鹽、白糖、醋少許啤酒以蟹的數量而定生薑少許寧波蟹糊（寧波鹹熗蟹）的做法梭子蟹洗淨橫切梭子蟹（🔪要鋒利，但切記注意安全，小心割手）梭子蟹一分爲二取出蟹腮、蟹胃。在蟹橫切面上撒一層食鹽、再放一層白糖，一...
寧波湯糰
我家習慣把黑芝麻湯圓叫作豬油湯糰。當然，現在再跌跌呱呱的寧波人，也很少自家磨粉制餡包湯圓了。因爲家裏的長輩喜歡傳統口味，因此每年入冬後，我家還是會特意做一些俗稱黑洋酥的湯圓餡，以滿足老人家的偏愛。用料黑芝麻500...
寧波人怎麼吃海鮮--鮮掉眉毛的寧波雪菜大湯黃魚
“雪菜大湯黃魚”是用浙江舟山漁場所產的大黃魚烹製，不僅是寧波酒樓、飯店常年供應的傳統名菜，也是沿海民間筵席上的上等菜餚。用料大黃魚1條冬筍或竹筍適量雪裏蕻鹹菜適量蔥、姜、油適量寧波人怎麼吃海鮮--鮮掉眉毛的...
寧波面結
老寧波的味道用料鹽3克豬肉（前腿肉）250克蔥4根料酒2勺面結皮（祖名的）2大張寧波面結的做法菜場買來的面結皮（可以跟老闆說要包面結用，這種皮比較薄的），一大張可以裁成8小張，如果想包大面結可以裁成六張。準備餡料：我選了前腿肉，加...
寧波湯圓-
奶奶的味道～用料糯米粉一包芝麻豬油餡一團寧波湯圓-的做法糯米粉➕水。攪拌，揉成麪糰。準備好，奶奶自制的芝麻白糖餡。最好事先撮好小圓，方便包。餡。包起來。撮成小圓。撮圓。成功～可以水煮，也可以油炸。美味～...
寧波烤麩
每次離家，婆婆都碎碎念，要不要帶點小魚乾，要不要帶點海苔，這次是麩幹。年關將至，終於覺得需要做點中國味，慰勞這一年辛苦的我們家。用料烤麩塊黃花菜克木耳朵香菇朵花生米克老抽勺生抽勺八角個冰糖薑桂皮八角寧波烤麩的做法...
寧波鹹蟹
最簡單的寧波特色菜-鹹螃蟹醃製法。因爲我老公愛吃，所以跟我姐姐學的。每次醃6個左右吃完再醃，特別方便還新鮮。美國現在螃蟹都不好了，所以這次沒有過程圖，只有三張我切螃蟹的圖片。用料梭子蟹鹽糖寧波鹹蟹的做法首先在容...
寧波糟雞
用料雞腿5只糟滷1瓶太雕酒4勺香葉1片八角2個桂皮1塊花椒15粒寧波糟雞的做法1..在糟滷中加入花椒、桂皮、八角、香葉等，靜置一夜。2.將雞腿洗淨後冷水下鍋，加生薑、蔥和料酒，大火燒開後撇去浮沫，開小火，保持水似開非開的狀...
花生餡（寧波湯圓）
全家都喜歡寧波湯圓，每年都會做好多，凍起來。每次做是隨意的，也不過稱，不是甜就是淡的。這次想着，一定要稱下重，記下來。用料花生500克豬油120克白砂糖150克鹽4克花生餡（寧波湯圓）的做法1,花生烤熟，去皮。豬油隔水融化。2,花生...
寧波蟹糊
螃蟹你吃過但是蟹糊你吃過嗎？蟹糊這樣做保鮮還有滋味！用料梭子蟹4只白酒4勺鹽1勺白糖1勺薑絲適量寧波蟹糊的做法去掉蟹殼挖掉鰓肚臍蟹腿等用剪刀剪成小塊加入鹽、糖、薑絲、高度白酒4勺殺菌去腥顛鍋的方式拌勻放入無水...
寧波湯圓
每逢家庭團聚，老老小小圍坐在一起吃湯圓，是寧波人一道不可或缺的家味。咬一口湯圓，香濃的芝麻餡兒就順着瓷勺緩緩淌下來，趕緊順着舔餡兒，那可是不會鬆口一滴的，脣齒留香。用料主料糯米粉200克溫水175克黑芝麻50克豬油80克綿...
寧波青團
想念家鄉的味道，自己動手來品嚐這小時候的美味用料糯米粉400克粳米粉600克艾青200g雪菜肉絲春筍丁雪菜200克肉丁200g筍丁200g芝麻桂花糖熟芝麻100g加桂花糖30g加糖100g鹹蛋黃肉鬆熟鹹蛋黃5個，肉鬆200g，沙拉醬若干寧波青...
寧波楊梅湯
用料楊梅300克綿白糖30克水300ml寧波楊梅湯的做法新鮮楊梅淡鹽水浸泡洗淨後撈出備用綿白糖30克把糖倒入楊梅中靜置一小時左右，再倒入300ml水煮開後轉小火煮10分鐘左右放置完全冷卻後，裝瓶冷藏，幾天內吃完👌（衝氣泡水、調...
寧波蟹糊
寧波人最愛的下飯菜🤤我經常拿來當零食吃😂梭子蟹上市的季節，小小個的肥美梭子蟹通常是做蟹糊首選材料，最好是小娘蟹。然而這次只買到了小男生螃蟹🤣😂也超級鮮美！⚠️1湯匙=15ml用料梭子蟹（去蟹蓋去腮）750g鹽1湯匙糖1湯匙高...
鮮到掉頭髮的地道寧波海鮮年糕湯
不管是老百姓還是明星大腕在這個冬季都無法拒絕的美味！外面吃價格38-128一碗不等，咱自己動手成本10元左右就可以做出一碗哈😊用料年糕200克雪菜100克冬筍1顆（3兩左右）小黃魚2條皮皮蝦3只活皮蝦3只三眼紅膏蟹1只生薑2片蒜...
寧波醉蟹
用料李錦記薄鹽生抽2瓶細砂糖半斤薑片花椒粒幹辣椒適量白酒100克寧波醉蟹的做法把蟹用刷子刷乾淨，用白酒噴灑一下然後倒掉白酒瀝乾，瓶子裏放入生抽糖等所有料，把蟹一個個的放入浸泡一星期以上即可享用，我醃製了10天很入味...
寧波糟雞湯
我搜了一下，下廚房上沒有人分享這個湯的做法，可能大家最常吃的方法就是直接吃糟雞，不過這樣會比較幹，我是在家裏接觸到的這道湯，非常方便，不用炒不用油，只要用水煮，但是非常非常好喝，我每次都能喝一升…用料水適量鹽適量雞精少...