復刻小奇福
廚師機版用料新良高筋麪粉300g復刻小奇福的做法儲存，家庭版需要擦酥儲存，家庭版需要搽酥全蛋液改了全蛋黃、牛奶改了淡奶油、沒有用玉米油、黃油增加到44g爲了增加奶香味、粉鹽用了3g感覺還是不夠。慢速混合成團，中速揉...
低成本復刻百吉福奶酪棒
用料芝士片2片牛奶80克糖8克吉利丁片1片低成本復刻百吉福奶酪棒的做法把牛奶，芝士片，白糖放入鍋裏小火融化放入冷水泡軟的吉利丁片（控控水再放）攪拌均勻裝入模具，沒有模具用碗也可以小貼士融化要用小火，能把芝士片化完就可...
復刻傳統福州菜|立春吃春餅
取一張春捲皮，攤在盤子裏，放入合菜，按照個人喜歡的方式包起來，大口咀嚼，蔬菜的汁水香氣充盈口中，是春天的味道。用料麪粉100g溫水200g豆芽兩把韭菜兩小把豆乾3塊復刻傳統福州菜|立春吃春餅的做法餅皮面粉:水=2:1，像做可麗餅...
福砂屋長崎蜂蜜蛋糕復刻
搬運日本油管制作方法，改爲自家磅蛋糕模具2個的用量。減糖。紀錄。福砂屋的五三燒蜂蜜蛋糕，增加了蛋黃的使用量，進階蜂蜜蛋糕用料蛋黃176g/9-10個蛋白112g/4個蜂蜜40g水飴112gg熱水40g砂糖60g克高筋麪粉96克粗砂糖鋪底適...
復刻傳統福州菜|涼拌紫菜
這應該是我做菜歷史上最簡單，卻真的很美味很下飯的一道菜，尤其是夏天沒有胃口的時候，酸酸甜甜的涼拌紫菜簡直就是開胃神器。紫菜是我的cupboardingredient,涼拌一下是一道小菜，烤一烤撒點芝麻搞個零食，燒個蛋花湯加兩滴香...
復刻傳統福州菜|芙蓉梅花蝦
芙蓉梅花蝦原本是一道宴客的大菜，根據85年出版的《福建菜譜》,這道菜用蒸熟鴨蛋清墊底，上湯燙熟蝦仁、銀耳、菜心放在上面，再淋上湯上桌。這道菜光看到名字就美的讓人想要嘗試了。菜名裏的芙蓉，說得就是蛋清，用力攪打後滑...
復刻傳統福州菜|八寶飯
我家的年夜飯上，一直都有一碗八寶飯的位置，晶亮的糯米飯，裏面藏着香滑的紅豆沙，一勺子下去，糯米飯配豆沙，好吃的停不下來。每逢過年的時候，媽媽都會到醉仙樓買八寶飯和芋泥。有時候姨一家會按照上海人的方法做豆沙，飯桌上聽了...
復刻“神奇校車”裏的美食
大家有沒有康過《神奇校車》呢？這可是虎鯨先生的童年嗷🥰用料美式學校午餐1復刻“神奇校車”裏的美食的做法康到盤子裏的吃的了嗎！...
復刻傳統福州菜|坳九粥
正月二十九，這個年就要過完啦~~拗九粥的背後，是一個孝順的故事，說目連給母親送飯，每次都會被獄卒吃掉，因此他就用紅棗花生紅糖熬粥，再加上黑漆漆的芝麻，獄卒嫌這“拗垢（福州話骯髒的意思）”粥難看不願吃，飯才送到母親的手中。明...
復刻紐約曲奇
步驟不難，可是不知爲什麼，做出來沒有想象的香，下次試試不放核桃。這個配料的量有點多，下次可以再減半。用料黃油100克黃砂糖70克雞蛋1個低粉160克泡打粉3克小蘇打2克鹽2克黑巧克力100剋核桃50克復刻紐約曲奇的做法依次加...
復刻藍罐曲奇
用料黃油80克糖粉50克椰蓉40克低筋麪粉140克奶粉10克泡打粉2克全蛋液25克香草精幾滴粗砂糖適量復刻藍罐曲奇的做法123...
復刻傳統福州菜|二月二的鹹粥
在福州，講究“二月二，吃粿耳。”意思是，把節日剩下的年糕等零碎食物消化掉，把拗九節留下的拗九粥清理掉，還要把過節未吃完的滷貨等“菜底”，攏在一起煮鹹粥吃。煮鹹粥，福州人會用糯米、海蠣、豬肉，最後加水芹提香，我就翻我搬家...
復刻傳統福州菜|菜頭粿 (蘿蔔糕)
小時候，菜頭粿是隻有過年的時候纔有的吃的美味，壓根沒想過這個是用白蘿蔔做出來的，家裏會煎一盤格式粿，紅白年糕，蘿蔔糕，芋頭糕，原先只愛白年糕，慢慢又喜歡吃紅糖年糕，再之後，卻對菜頭粿欲罷不能。長大之後，每個月喝茶的時候，總歸...
奇異果之夏｜復刻新網綠
喜茶新品綠了,它終於還是對奇異果下手了!這杯清爽屆新“網綠”,讓奇異果愛好者狂喜!把當季奇異果整顆裝進去,VC感爆棚~試問誰能拒絕一杯滿滿奇異果的果茶呢?話不多說,流量復刻新品“綠”就現在!酸甜清爽，在家制作一杯...
復刻傳統福州菜|清明粿(菠菠粿)
在福州，清明掃墓要吃清明粿，也叫菠菠粿，在糯米糰里加入菠菠草，包入豆沙棗泥或者蘿蔔絲餡。我對這種食物的記憶，大約已經是十多年前了，我們家吃的更多的是一種叫荷葉包的食物。這幾天整個朋友圈都在被上海網紅青團刷屏，號稱排...
復刻傳統福州菜|雞湯太平面
長大離開家之後，從來沒有斷過的家鄉味道應該就是太平面了。水滾下線面，關火，燙半分鐘，撈起浸入湯中。家中的長輩總是讓我速速吃掉，泡久的線面會漲起，就不好吃了。太平面不可少的是兩個白煮鴨蛋，鴨蛋福州話念作“鴨卵”，諧音“...
復刻～百奇巧克力棒
最近我閨女一去超市就要買百奇巧克力棒，一看配料表，可真是花最少的錢買最多的添加劑還是趕緊自己復刻一個，總的來說味道還可以。沒有裹巧克力的純素餅乾鹹味兒多一點。裝飾部分你們按照你們喜歡的堅果或者是裝飾都可以我...
復刻【小豬佩奇】中甜品：pancake (鬆餅🥞)
有次跟孩子看小ju佩奇，看到這個玩意兒，嘗試了一下，好吃到爆！分了三種口味(去看小貼士)，一攪一煎就完成！快手好吃😋廚房小白輕鬆搞定！用料雞蛋1個牛奶80克糖10克低筋麪粉45克復刻【小豬佩奇】中甜品：pancake(鬆餅🥞)的做法把所...
復刻傳統福州菜|醉排骨
沒有酒也醉人，又美又大方的宴客菜，夏天可以調醉汁，冬天可以用醉醬。美食最能撫慰人心用料豬肋排400g荸薺150g醉醬汁配方番茄醬140g生抽70g香醋55g糖25g蒜瓣5瓣蔥白2根芝麻醬少許咖喱粉少許復刻傳統福州菜|醉排骨的做法排...
復刻奧利奧🍪 風味軟曲奇
用料黃油110克低筋麪粉170克細砂糖50克紅糖35克雞蛋1個鹽2克小蘇打3克可可粉10克耐高溫巧克力豆適量復刻奧利奧🍪風味軟曲奇的做法準備好以上材料，巧克力要進烤箱所以耐高溫的哦，黃油要室溫軟化到可以輕易按壓狀態。黃...
復刻傳統福州菜|芋泥
芋泥大概是福州的小夥伴最懷念的福州甜點了，至少我是，每次熱乎乎的芋泥上桌，挖一勺來不及吹涼就就急匆匆往嘴裏送，燙的直呼氣。Comfortfood第一名！傳統的福州菜中有一道太極芋泥，蒸透的芋茸當作“無極”，棗泥和切碎的冬瓜糖...
復刻福州小吃——肉燕湯
用料豬肉200克鹽2克清水適量肉燕皮20克大地魚乾半條金針菇1把復刻福州小吃——肉燕湯的做法準備食材，豬肉選用豬頸瘦肉帶點肥肉，燕皮買現成的，提前打溼麪皮豬肉與烤熱度大地魚乾一起攪碎（剁碎）攪碎好的肉泥加入切碎的金針...
最簡單的曲奇 復刻藍罐
直播的內容，太簡單了，不拍過程圖！哈哈用料黃油150克全蛋液30克鹽1克冰糖60克香草精6滴低筋粉230克粗砂糖適量最簡單的曲奇復刻藍罐的做法冰糖入主鍋，10秒速度10打成粉。打好糖粉的主鍋放入軟化好的黃油、鹽、蛋液、香草精...
復刻咖啡館的牛排波奇飯
用料牛排半塊水果黃瓜半根小番茄6顆蘑菇6個泡菜適量牛油果半個無菌蛋1個生抽1勺米醋1勺橄欖油1勺黑胡椒碎少許海鹽少許雜糧飯1碗復刻咖啡館的牛排波奇飯的做法蔬菜清洗乾淨，切小塊煎牛排牛排釋放出的油，炒蘑菇牛排切丁，...
復刻傳統福州菜|蒜頭醬 下酒小菜|紅螺
蒜頭醬應該所有的福州人都不陌生，幾瓣蒜切成蒜米，醬油米醋白糖，點個白灼蝦，餃子蘸碟，炒興化粉的澆頭。世界各地都能找到的食材，到哪裏都是家裏的味道。這個菜譜的主角是蒜頭醬，只要是我不知道要做什麼蘸碟的時候，我就會做這個...