【開口酥】
這個開花的瞬間真的很幸福，講真，我可以看一百遍。這道點心叫“花開富貴”，也叫做開口酥。在下廚房nee小木和tangtang瑭瑭的菜譜基礎上做了一些改變，不僅顏值高，味道也是極好。酥皮下藏着椰蓉餡，一口下去特別滿足。名副其實...
開口酥
每到過年，家家戶戶都會準備上一些中式小點，用來招呼親朋好友。這幾天阿濤的父親，便在家中做貓耳朵、炸麻花、糖衣花生，這麼多好吃的，我都恨不得插上翅膀飛回去了！看着父親曬的美食圖片，其中像芝麻球一樣的東西，吸引了我的注意...
芝麻開口酥
用料油50克水100克糖120克泡打粉2克麥芽糖100克芝麻粘表皮芝麻開口酥的做法除粉和泡打粉以外全倒盤裏攪到糖糊化，加入粉和泡打粉，攪拌成沒幹粉就可以擀開切成這樣1釐米的正方型，噴點水沾上芝麻油鍋炸炸成金黃撈出就好了，...
開口椰蓉酥
外皮跟蛋黃酥類似，喜歡吃椰蓉可以嘗試這款，就是有些複雜，但是做出來會很有成就感。用料椰蓉原料:黃油50克糖粉60克奶粉30克全蛋50克葡萄乾適量（不是非加不可）椰蓉100克油皮原料:中筋麪粉200克豬油70克白砂糖20克開水90克（酌...
蜜豆開口酥
口感酥脆香甜，色澤金黃。一道飯後小茶點，也可以很美味。這次用的新包裝的金龍魚澳大利亞麥芯小麥粉，100%澳大利亞進口，而且該面粉榮獲世界品質大賽，麪粉粉質細膩，色澤自然柔和，口感超級勁道，最適合用來做一些燒餅了，是家庭高品...
開口酥（別名：開口笑）
這個小點心是我從小吃到老的，小時候只要看到大人在做，我就會跟着一起玩，現在是隻要有朋友聚會，我都要提前一天做幾份，與她們一起分享用料食材~1：中筋麪粉250克玉米澱粉30克小蘇打2克泡打粉2克食材~2全雞蛋1個綿白糖100克玉...
開口笑——蔓越莓椰蓉開口酥
蔓越莓椰蓉開口酥，還有一個名字叫花開富貴。層次分明，一口酥掉渣。內餡用蔓越莓和椰蓉調製制，奶香十足^O^期待大家交作業哦♥依然爲大家呈上我的購物店家連結用料油皮原料中筋麪粉100克豬油35克細砂糖10克熱水45克油酥原...
開口榴蓮酥
總覺得酒店的榴蓮酥油重且不是榴蓮果肉，而是榴蓮香精，自己用飛餅皮製作，雖然外皮不厚酥，但絕對少油用料思念印度飛餅皮3張榴蓮適量白砂糖適量糯米粉少許雞蛋一個開口榴蓮酥的做法榴蓮肉加入白糖，糯米粉製作成泥將解凍的餅...
玫瑰開口酥
一時好奇買了好幾罐玫瑰花醬，想自己開發新品～打算做鮮花餅的時候卻因爲油皮油酥發的延展性不夠，意外之中做成了開口酥。雖然賣相一般，但是玫瑰醬的甜軟和餅底的酥脆碰撞在一起還真是妙不可言，所以分享出方子來～用料玫瑰醬12...
開口笑酥
宅家菜譜系列之三：開口笑酥，一個鹹口的小零嘴，芝麻濃香，一口一個~用料麪粉200克泡打粉5克雞蛋一個/兩個牛奶適量白芝麻適量清水一碗鹽兩勺花生油，小蘇打，糖適量開口笑酥的做法花生油，麪粉，泡打粉，小蘇打，雞蛋，糖，鹽，牛奶，混合好揉成...
開口笑(油炸開口酥)
傳統美食參考“泳哥”菜譜，植物油(除了花生油都可以，花生油味重也可選用豬油)，菜譜中的玉米澱粉可換成中筋麪粉，炸出就不會太酥偏硬些的，也可將菜譜中的中筋麪粉和玉米澱粉全部換成低筋麪粉，效果也是一樣酥脆，白糖也可酌情減...
酥酥開口笑
用料麪粉200克白糖80克泡打粉1.5克小蘇打1.5克雞蛋1個白芝麻少許克花生油15克水30克酥酥開口笑的做法溫水➕白糖攪勻，待白糖融化後，一次加入花生油，雞蛋，再次攪拌均勻然後加入麪粉，小蘇打，泡打粉，攪拌均勻、這裏注意不要攪拌...
蛋黃椰蓉開口酥 開口笑
同學給我寄了他們當地的私房出售的“蛋黃酥”口感驚奇，沒有什麼太多蛋黃香味，用同學的話說就是很香很好吃。讓我破解一下。經過我的品嚐，我認爲就是椰蓉開口酥加了蛋黃…每個不大，每個重量22克左右此配方，出30個左右用料水...
雙色開口酥
紅曲，抹茶椰蓉開口酥，香酥好味，吃時別忘了接着點，掉了一地渣渣～用料油皮：中粉150克豬油53克細砂糖15克水（抹茶粉，紅曲粉少量）67克油酥：低筋麪粉135克豬油（抹茶粉，紅曲粉少量）67克椰蓉餡：椰蓉70克全雞蛋液40克奶粉25克黃油40克糖粉45...
寶寶開口酥
日常菜譜記錄用料低筋麪粉200g雞蛋1個細砂糖75g油20g小蘇打1.5g芝麻適量寶寶開口酥的做法雞蛋、細砂糖、小蘇打，油混合均勻加入低筋麪粉翻拌成棉絮狀，揉成團蓋好，鬆弛15min左右分成10g左右的小劑子，搓成小球小球沾溼，沾上...
椰蓉開口酥
用時大約兩個小時，烤12個開口酥，一天就吃沒了。我家烤箱32ml剛好烤一盤。就算失敗也不會浪費太多食材，每次都一個人邊做飯邊烘培，所以總會缺一些照片，請見諒用料油皮用：中筋麪粉100克豬油35克細砂糖6克水45克油酥用：低筋粉90...
豆沙開口酥
好吃的豆沙開口酥，酥得笑開了花，一口咬下直掉渣！😃用料(油皮)普通麪粉2oo克豬油70克水9o克細砂糖20克(油酥)普通麪粉180克豬油9o克(餡)紅豆沙324克(表面裝飾)蛋黃2個芝麻適量豆沙開口酥的做法先把油皮材料放在一起攪拌，然...
開心一口酥
這個長長的假期，大家霍霍麪粉上癮了吧，涼皮，油條，糖糕，蒸蛋糕……玩得開心吧🥳來來來，一起向一口酥下手吧！圓圓外表裏面藏着一顆開心果，再裹上一層厚厚的白（黑）芝麻，在高溫的炙烤下炸裂出一道道裂紋，像極了孩子的笑臉，味道香甜，入口...
椰蓉開口酥
中式點心的美貌酥點：椰蓉開口酥酥皮點心是中華美食的經典之作，加入植物色粉的酥皮點心搭配椰蓉餡兒宛如盛開的花朵貌美香甜。如果您喜歡這美貌的酥皮點心，樂廚房烘培工作坊Angel老師是愛好烘培的美食達人，本次課程她會教...
美味開口酥
快過年了，想自己做點糕點分給親戚朋友，好吃又有顏的開口酥絕對是首選用料油皮:中筋麪粉160克豬油55克水65克糖粉20克酥皮:低筋麪粉140克豬油60克色素2滴餡料:紅酒蔓越莓/其他400克美味開口酥的做法油皮材料全部混合揉成...
栗子開口酥
“八月的梨棗，九月的山楂，十月的板栗笑哈哈。”秋風起，天氣漸涼，大街小巷又飄起了糖炒栗子的香氣。板栗，在古書中最早見於《詩經》一書，可知板栗的栽培史在我國至少有二千五百餘年的歷史。在古代，人們就學會了這種閒適的生活...
抹茶開口酥
用料🌸油皮中筋麪粉150克豬油50克糖粉20克奶粉40克水60克🌸油酥低筋麪粉120克油60克抹茶粉4克🌸椰蓉餡椰蓉120克黃油60克雞蛋1個奶粉40克糖粉50克抹茶開口酥的做法把油皮中的全部材料用手揉到光滑的狀態，能拉膜狀態，蓋...
紫薯開口酥
🌺紫薯開口酥造型漂亮，顏色搭配也好看，剛剛出爐的開口酥外皮酥脆，裏面的紫薯餡香甜柔軟，一點也不膩，真的超好吃～😍👉此配方中油皮、油酥和蛋黃酥配方一樣的，做法也是一樣的。具體手法可以看我的蛋黃酥菜譜。👉此配方可以製作...
繽紛開口酥
用料中筋麪粉（水油皮）200g豬油（水油皮）70g糖粉（水油皮）20g冰水（水油皮）90g低筋麪粉（油酥）180g豬油（油酥）90g抹茶粉3g紫薯粉4g紅曲粉2g糖粉（餡）60g奶粉（餡）30g黃油加熱融化（餡）50g全蛋（餡）50g細椰蓉（餡）100g繽紛開口酥的做法水油皮材料放進面...
開口鳳梨酥
這是一款簡單又快手的小甜點味道超讚用料鳳梨100g白糖22g蛋撻皮10個玉米澱粉3g水70g+5g開口鳳梨酥的做法1.首先將蛋撻皮的鋁箔底撕掉室溫放置20分鐘塔皮變軟就說明解凍好了2.鳳梨切成小丁加白糖和70g水小火煮開煮到鳳...