日式奶油卷（上卷）
夏日炎炎，來一道清涼的甜點給你下下火🤗用料A蛋醬牛奶265克細砂糖25克玉米澱粉25克低筋麪粉15克細砂糖25克全蛋1.5個B日式奶油蛋糕底蛋黃300克細砂糖45克蛋醬A低筋麪粉135克C蛋白蛋清240克細砂糖120克鹽1克塔塔粉3剋日...
美味の香蔥肉鬆卷（燙麪法，附上卷法）
會做肉鬆卷是因爲前段時間做青團買多了肉鬆，所以就做肉鬆捲來吃吃了.沒想到好評超多哈哈我舅還說要把店給我開蛋糕店～自己做的香蔥肉鬆卷，便宜又好吃.用料雞蛋5個牛奶50克玉米油50克糖30克鹽1克低筋麪粉60克沙拉醬適量肉...
上海炸春捲
牛寶最愛吃春捲啦！早點店8元一份也沒幾個！南翔速凍的三絲春捲很好吃的！於是想自己包春捲！吃的更放心！用料春捲皮張裏脊克澱粉勺生抽勺鹽克上海炸春捲的做法裏脊肉切絲放碗里加生抽、鹽、一點點澱粉醃製！白菜切細細的絲、香...
上海雞肉卷
用料雞腿肉3只生菜一棵片餅6片蕃茄醬黃瓜🥒3根醬油上海雞肉卷的做法雞腿肉拆骨頭切塊生薑大蒜🧄料酒醃一下黃瓜切絲生菜洗乾淨雞腿肉油裏煎一下生抽蠔油番茄醬再加兩碗水大火燒開中火一刻鐘大火收汁鋪張保鮮膜餅要平...
上海人的咬春-春捲
北方有咬春的習俗，吃春餅。上海不吃春餅，吃春捲。特別是過年的時候，春捲更是很受歡迎的點心，既好吃，又討口彩（叫春捲是金條）。雖然年是過好了，還是可以說說春捲的做法。用料春捲皮張大白菜肉絲冬筍木耳香菇上海人的咬春-春捲...
酸奶紅絲絨卷（小四卷基礎上修改）
入烘焙坑之後就對戚風和蛋糕卷有種特殊的執念，在跟着大神們的方子做的同時也在琢磨如何能讓熱量低一點，再低一點，吃起來負擔小一點，遂總是將方子中的油和牛奶全部替換成酸奶，試過很多次後覺得用酸奶還挺不錯的，口感綿密清新...
卷鮮 零基礎秒上手
用料雞蛋3個肉糜300g蔥姜鹽料酒適量卷鮮零基礎秒上手的做法雞蛋加入料酒打成蛋液肉糜中加澱粉料酒鹽蔥姜少量水，攪拌上漿熱鍋，小火，慢慢倒入蛋液，旋轉蛋皮備用肉均勻鋪在蛋皮，兩側留空兩側包邊輕輕捲起隔水蒸熟完成，可切片...
上上籤—空氣炸鍋版培根蘆筍卷
蘆筍正當季，清脆的口感簡直愛了。蘆筍不僅可以涼拌、清炒，還可以和培根一起烤制。清脆的蘆筍，軟面的土豆，鹹香的培根，三種食材搭配在一起美味無比…用料培根3片蘆筍6根土豆1個黑胡椒粉適量上上籤—空氣炸鍋版培根蘆筍卷的...
香橙蛋糕卷～卷🍊心🍊意愛上你
🍊心🍊意愛上你用料橙子1個雞蛋5個牛奶50克蛋白中細砂糖50克玉米油50克美玫低筋麪粉60克淡奶油200克淡奶油中糖15克香橙蛋糕卷～卷🍊心🍊意愛上你的做法準備所有材料，橙子切薄片，糖水中煮5分鐘。儘量切薄，但是要很完整纔可...
彩繪蛋糕卷（上）---蛋糕卷彩繪部分
上次發的彩繪蛋糕卷的做法，許多同學對一些細節不是太明白，這次的菜譜補充了具體的細節。這次換了海爾嫩烤箱烤制，突破了蛋糕卷彩繪部分發硬的問題，所有溫度時間只適用於海爾嫩烤箱，如果是普通烤箱請按常規溫度時間設定！用料...
上湯羊肉卷
用料羊肉卷230克白菜5瓣香菜，小米椒1小把，1個高湯1大碗鹽，糖，白胡椒粉3克，3克，適量薑片上湯羊肉卷的做法羊肉卷自然解凍。白菜洗淨撕成條狀。深鍋燒水，水開後下白菜煮3分鐘。撈起備用。接着下羊肉卷。煮至變色撈起。另起鍋，倒...
紫菜捲上素
用料芋頭1個（約300g）胡蘿蔔、黃蘿蔔各75g紫菜2張捲心菜絲少許蛋1個麪粉1/2杯麪包粉(糠）1/2杯鹽1/2茶匙五香粉少許紫菜捲上素的做法芋頭去皮、切成小塊，蒸熟後加鹽及五香粉調料，辦成芋泥，備用胡蘿蔔與黃蘿蔔切成長條狀將芋泥...
炸春捲 上海蝦仁版
好多年沒吃了，突然想吃春捲了，自己做，外面買的不好吃！春捲皮記得提前解凍。黑木耳胡蘿蔔香菇也可以不焯水直接炒，看個人喜歡。冬筍爲了避免澀口還是焯水撈出爲好。小時候過年必做的就是蛋餃和春捲，北方人叫咬春的習俗吧，上海...
上海春捲
用料春捲皮數張大白菜適量豬肉糜適量食用油適量料酒適量鹽少量水澱粉少量上海春捲的做法大白菜洗淨後瀝乾切碎，然後放點鹽抓捏後擰乾放入碗中（此步驟很重要）；豬肉糜用料酒醃製10分鐘。鍋中倒入適量的油，油熱後放豬肉糜進行...
【上古卷軸 V】烤蔥
來自天際的平民美食常見於各種盜賊出沒的山洞中用料大蔥3根海鹽適量黑胡椒適量帕瑪森乾酪適量【上古卷軸V】烤蔥的做法大蔥洗淨，取蔥白部分切段燒開水，加入適量海鹽，放入蔥段稍煮至蔥段軟熟把蔥段撈出，過冰水，這樣可以儲存...
原味蛋糕卷（易上手）
用料低筋麪粉60克純牛奶50克糖霜60克雞蛋5～6個（土雞蛋最好）玉米油50克原味蛋糕卷（易上手）的做法工具：1.電子秤2.人工打蛋器3.刮刀4.蛋黃分離器（技術好的可以直接用手分離蛋清和蛋黃）5.電動打蛋器（用人工打蛋器也行，只是比較費力...
芝士吐司卷（易上手）
非常簡單，廚房小白都可以做，配上黃油很美味香甜用料吐司2片番茄醬2勺雞蛋1個火腿（臘腸）1根黃油10克馬蘇裏拉芝士碎1把芝士吐司卷（易上手）的做法無油，臘腸加熱一分鐘備用吐司切邊，並用擀麪杖壓實吐司表面塗一層番茄醬放上臘腸，...
簡單上手芒果卷 🥄
此配方可做2條芒果卷‼️用料雞蛋3個牛奶25克糖30克玉米油25克蛋白糖3克低筋麪粉50克淡奶油適量砂糖適量，加入淡奶油中打發簡單上手芒果卷🥄的做法蛋黃+玉米油+砂糖+牛奶攪拌均勻後加入低筋麪粉絲滑的麪糊，沒有顆粒狀的‼...
甜卷 上古卷軸：天際
天際的國民美食，“讓我猜猜，有人偷走了你的甜卷？”用料高筋麪粉2cup雞蛋1溫熱牛奶3/4cup酵母2tsp黃油軟化的3tbsp蜂蜜2tbsp鹽2pinch奶油芝士（topping）2tbsp黃油軟化的(topping)1tsp糖(topping)1/2cup淡奶油(topping)2tbsp...
上古卷軸 ：天際 蘋果捲心菜湯
一道味道濃郁的美味，儘管材料非常簡單，但是天際省的諾德人依然對它情有獨鍾。用料蘋果1/2個捲心菜1/2顆大蔥1段黃油10克高湯（葷湯或蔬菜）1大碗鹽堆1百里香1枝上古卷軸：天際蘋果捲心菜湯的做法捲心菜洗淨切碎大蔥取蔥白切絲...
上原卷 - 和泉光一
文摘。27×27cm。190度11分鐘。分蛋海綿。用料1，溶化至45-50°C：無鹽黃油29g（39）牛奶42g（56）鹽之花一小撮香草精1g（1.34）2，打發蛋液22°C：常溫蛋黃50g（67）常溫全蛋19g（26）3，打發蛋清：小彎鉤蛋清100g（134）（蛋清用）砂糖66g（88）蛋白粉1g（1.34）4，過...
芋泥肉鬆卷卷包（液種水合齊上陣！）
這款麪包用了液種、冷藏發酵和水合法三種方法制作。液種能使麪包吃起來更鬆軟，由於長時間的低溫發酵，使麪包醞釀出了更好的風味；水合法能使水分與麪粉有時間充分分解，麪粉中的蛋白質與水結合後能形成麪筋。對於夏天室溫高...
36個月以上粉粉桃子卷 卡通蛋糕卷
孩子都喜歡卡通系列，今天做一個卡通的蛋糕卷，其實就是在這裏額外加了一點裝飾，只要會做蛋糕卷做這個就沒問題，可愛的水蜜桃蛋糕卷不僅好吃而且好看。做蛋糕卷有幾個很重要的點，蛋白打發要到位，是有點彎溝狀的我們再來看溫度...
上原卷
是美味的上原卷呀~不過做法略微改了一下鵝鵝鵝（此配方所需模具爲28*28cm金盤）用料白巧克力香緹淡奶油250g34%白巧克力50g香草莢（可用香草精代替）1根吉利丁片（未浸泡淨重）1.5g白朗姆酒（可用其他酒代替）5ml上原卷蛋糕體蛋黃67g...
愛上捲心菜（包菜）
手撕包菜是我在不知道做什麼菜好的時候的首選，方便快捷而且營養豐富，小朋友一個人能包下一整盤！把做法介紹給了很多苦於孩子拒絕青菜的媽媽👩，都大獲成功，一起來試試吧！關鍵點：1⃣️硬梗一定不能要（但也不要扔，是另一道下飯菜）2⃣...