有關種馬的做法步驟和做法圖解

小馬課堂第二彈來啦，讓畫面動起來~用視頻重新梳理大家經常問到的—"馬卡龍如何晾皮"？這篇關於晾皮的分享只針對巴黎馬卡龍（漢堡馬卡龍晾皮要考慮的因素更多，不僅僅是晾到不粘手，這裏不作討論）馬卡龍爲什麼要晾皮呢？晾皮是指...

買了盒500g的馬斯卡彭，做提拉米蘇用不完，就想到用來做吐司啦~沒有馬斯卡彭用奶油奶酪也可以的~不管撕開還是切開組織都很讚的一款吐司~絕對軟妹紙！做完成就感滿滿的~這是經過五次試驗纔敢發出來的~爭取給大家一個最完美...

奶味濃郁的一款吐司，不愛竹炭的可用可可粉代替，口感應該會更好。其實切面我是拒絕的，並不是我想要的效果，我想要細細的黑色紋路，下次試試減少黑麪團的量。看來要做出完美的圖案，還要慢慢摸索。沒有天然酵種的話，50克麪粉和50...

書接上文。上一篇寫了如何做出100%成功的馬卡龍。這回來介紹馬卡龍怎樣能夠做失敗的。這彷彿就是個輕鬆的話題了。原作者：熊谷裕子用料見上一篇馬卡龍的100種失敗方法的做法1:破了，有裂痕。——a蛋白霜打法不夠充分，導致...

用料湯種：6tablespoons水2tablespoons高粉主麪糰：1/4cupwholemilk牛奶11/2teaspoonsactivedryyeast乾酵母23/4cups(about350grams)breadflour高粉Scant1teaspoonsalt1/4cupsugar1/4cupheavywhippingcream1tablespoonswe...

用料天然酵種180克牛奶180克中粉180克糖195克植物油150克香草精2小勺鹽1小勺小蘇打1小勺可可粉48克咖啡粉1小勺雞蛋75克糖漬橙皮或者酒漬葡萄乾適量天然酵種巧克力馬芬的做法天然酵種+粉+牛奶，攪拌均勻，室溫靜置2-3小時...

馬來西亞特色糕點，想念家鄉味道。。唯有自己動一動了。。用料A)糯米糰糯米200g（浸4小時）糖40g鹽1茶匙水浸過糯米B)麪糰高粉125g中粉175g酵母7.5g幼糖65g水175ml鹽1/2茶匙油15ml蘇打粉1/2茶匙糯米夾種(馬來西亞特色)的做...

酵母版的馬拉糕，比泡打粉版本更健康，根據原方自己又小做了一些改動，吃起來比發糕的口感更細膩，接近於蛋糕的口感^_^用料A中種材料牛奶60克乾酵母1/2小勺（1.5克左右，2克也行）低粉70克B材料白糖或紅糖都可以40克C材料雞蛋2個D...

我用的是馬斯卡彭奶酪，是做提拉米蘇剩下來的，沒有的話也可以用奶油奶酪代替。用料波蘭種高筋麪粉50克水50克鮮酵母1克主麪糰高筋麪粉190克牛奶80克馬斯卡彭奶酪50克細砂糖30克鮮酵母5克鹽3克黃油15克馬斯卡彭奶酪吐司（波...

第一次吃朋友做的紅絲絨蛋糕，被裏面的奶油霜給驚豔了，口感細膩，奶香濃郁，一問才知道是加了馬斯卡彭乳酪，自己試了多次，記錄一下用料馬斯卡彭奶油馬斯卡彭乳酪的三種配比的做法馬斯卡彭15%，奶油85%，這個比例做出來的奶油奶香濃...

用料❶可可味杏仁粉51克可可粉9克蛋清48克❷原味杏仁粉60克蛋清48克❸抹茶味杏仁粉54克抹茶6克蛋清48克❹巧克力餡料黑巧克力50克淡奶油50克❺糖粉60克砂糖60克法式馬卡龍（3種口味）的做法杏仁粉、可可粉、糖粉混合按壓...

春天來啦，我這個頓頓都要吃綠色蔬菜的傢伙愈發變本加厲，看到綠葉菜就忍不住買。這回買到了羽衣甘藍，炒了一頓想換個法子，今天早上起來用鷹嘴豆和馬蘇裏拉做了脆餅，嗯～簡單又充滿了春日陽光的能量呢！用料羽衣甘藍100g100g鷹嘴...

用料天然酵種150克高粉74克雞蛋1個奶粉12克植物油33克糖5克香料海鹽3克幹羅勒1克芝士粉9克小蘇打1小勺土豆絲74克培根60克油適量天然酵種土豆培根鹹馬芬的做法土豆刨絲，培根切丁，熱油鍋，下培根丁爆香，放土豆絲炒軟，放涼備...

用料中種高筋麪粉700克鮮酵母10克鹽8克煉乳50克水400克主麪糰高筋麪粉300克糖50克蜂蜜20克鹽12克鮮酵母20克水300克馬斯卡邦300克法國老面200克馬斯卡邦吐司🍞中種法的做法中種：所有材料混合成團，密封放入冰箱冷藏隔夜...

馬芬是一種重油小蛋糕，依靠泡打粉、蘇打粉這種化學膨發劑膨發，口感比較紮實溼潤，但又不會幹的掉渣。馬芬的製作方法較爲簡單，只需要一個盆即可製作，沒有模具也可以，只要有紙杯就能烘烤，而且成功率高，非常適合給新手作爲一種入...

我是kiri的腦殘粉！家裏的kiri奶油芝士因囤太多，總是想方設法地消滅它，但芝士蛋糕做起來真的太麻煩了對於懶癌患者的我來說，今次我用馬芬蛋糕的做法來結合，奶油芝士濃郁的芝士味，搭配香甜的水果，鹹味香脆的堅果，濃郁的巧克力以...

忘記什麼時候存的一組PH大師的馬卡龍夾餡兒圖，試了檸檬的，很好用，很好吃！發出來大家共享！用料8種口味夾餡兒點擊步驟圖看大圖PH馬卡龍夾餡兒（8種口味）的做法檸檬夾餡兒開心果白巧克力夾餡兒柑橘夾餡兒咖啡夾餡兒玫瑰夾餡兒巧...

馬迭爾麪包，什麼味道？滿滿鄉愁的味道。繼續重複液種法。液種也叫海綿酵頭，溼酵頭，學徒麪包師中介紹，海綿酵頭分爲兩種，一個是波蘭種，一般酵種中添加0.25%的酵母，低溫長時間發酵，風味更突出；另一種稱做普通海綿酵頭，一般添加1%的...

爲何叫馬房西多士，因爲我家就住馬房.三街哈~不知哪位專家說早餐很重要。疫情還沒結束，不敢外面吃，怯。廚房，真是一個關乎幸福感的地方。油膩膩的鍋碗瓢盆，水漬橫流的檯面和地面，亂七八糟的東西需要重新歸位，誰會願意下廚房？😄...

😉😉喜歡吃馬芬但又覺得熱量太高不敢吃？李教教你減脂版的馬芬怎麼做哦，很容易上手，一起來做吧😎😎用料全麥粉90克牛奶90克泡大粉4克蔓越莓20克藍莓15粒香蕉1根雞蛋1個全麥馬芬！不長胖的那種😏的做法1⃣準備好上述食材2⃣...

一次性做了三種口味，巧克力、抹茶和原味，還用一些小零食做了裝飾，看起來複雜，其實做起來很簡單，把食材混合在一起就好了，不用擔心不好上手。用料低筋麪粉200克白砂糖60克泡打粉10克植物油55克雞蛋1個香蕉1根糖80克鹽3克焦糖...

用料糯米粉1500克地瓜蒸熟3斤糖750克炸(棗)馬巷年糕一種的做法地瓜蒸熟，馬上加入全部白糖，攪均勻，攪散冷卻備用。取大盤，把冷刧下來的地瓜和糯米粉攪在一起，至成團。取一塊麪團，打孔再加入黑芝麻後，搓成圓球。即可下鍋炸。小...

馬卡龍做得好不好吃，夾餡就是其精髓所在，不過夾餡的做法要比馬卡龍外殼的做法容易多了，以下是我們非常常見而且非常容易做的幾款夾餡。用料原味奶油霜黃油（軟化）80克淡奶油（常溫）50克糖粉20克抹茶奶油霜抹茶粉6克原味奶油霜1...

泡椒的酸爽纔是靈魂～用料魚1條泡椒10個泡姜1大塊料酒1勺青花椒適量紅花椒適量蒜1大頭白糖2克胡椒粉2克酸蘿蔔1塊蔥2根澱粉適量生抽1勺配菜各種配泡椒馬面魚（可以燒各種魚）的做法準備以上調料切碎魚剁塊，裹上適量澱粉下鍋...

比起高熱量的漢堡組合，對麥當勞的麥滿分一直情有獨鍾。英式馬芬包低糖低油低GI無負擔，搭配任意早餐組合都有1+1大於2的美味~此方稍有升級，加入了黑全麥粉和全麥粉，冷藏一夜的全麥燙種的加入讓麥芬包內裏更加鬆軟又有韌性，...