正宗的廣東馬蹄糕
🥂好鄰居瓊姐指導的好配方，特別是老字號馬蹄粉確實不一樣哦！用料馬蹄粉250克白沙糖250克黑片糖半片水共5碗正宗的廣東馬蹄糕的做法如果喜歡馬蹄的可以切點馬蹄碎。其中2.5碗水先將馬蹄粉開成水漿。另外2.5碗水煲融片糖...
正宗泮塘馬蹄糕
泮塘，是廣州一條古老的村落，以前這一帶都是水田，以泮塘五秀聞名海內外，所謂泮塘五秀，就是茨菇，郊筍，馬蹄，蓮藕，菱角，其中馬蹄除了生吃，煮菜，煲湯以爲，還可以磨成細碎，曬乾製成粉，馬蹄粉可以作生粉用，也可以做成美味的蛋花馬蹄羹湯水，清...
廣式馬蹄糕
用料馬蹄若干個馬蹄粉一包(車田河的比較好吃)水糖廣式馬蹄糕的做法準備馬蹄，洗淨削皮將馬蹄切丁(我比較喜歡切大塊的吃起來口感爽脆)用一個一次性杯作爲量，兩杯馬蹄粉放入盆中放3杯半的水攪拌均勻(之前放4杯水結果做出...
廣東正宗椰子雞湯！
椰子雞湯是我們一家老小炒雞喜歡的一款湯水，湯鮮雞嫩，每次都是給我們喝光光！用料椰子2個雞半隻廣東正宗椰子雞湯！的做法準備食材砂鍋內倒入椰肉、生薑、紅棗、椰子水、清水，大火煮10分鐘。雞肉洗淨，倒入砂鍋，中火煮15分鐘。...
正宗廣東皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥是一種廣東省的地方傳統名小吃。皮蛋瘦肉粥營養豐富，以切成小塊的皮蛋及醃瘦肉爲配料。不同地區的配料有所不同，有人會在進食前加上香油及蔥花，也有加蔥花或薄脆，菜脯。用料皮蛋5個瘦肉500克大米1杯姜5片切絲香...
廣東傳統馬蹄糕
用料馬蹄粉250克水750克（馬蹄粉用）砂糖350克水500克（炒砂糖用）馬蹄8個（切碎）廣東傳統馬蹄糕的做法首先開凍漿（馬蹄粉和水攪拌均勻），然後把砂糖炒焦香。炒焦香後加入水煮化。然後把凍漿倒入一半攪拌至濃稠，然後把剩下的也倒入，再...
廣東正宗清遠走地雞
清遠雞相信大家都知道，我們的雞都是山上散養的，主要是喂玉米，吃過一次就知道跟圈養雞大有不同，完全不用吹牛，市場上的清遠雞魚龍混雜，有些沒養幾個月就拿出來賣了，或者只喂飼料，因爲菜市場賣不起價格，很難做精品雞，我們只要針對...
正宗廣東正姜
冬吃蘿蔔夏吃薑，只要有廣東人在，每一個食材都可以製作成美味的菜餚。正姜對於女人是非常好的，可以驅寒呀，坐月子的必備菜品！用料姜約2斤蜂蜜3勺白酒半碗花生油大半碗正宗廣東正姜的做法新鮮從地裏挖出來的嫩姜，不適合坐月子...
馬蹄糕
參照其他廚友方法，增加圖片詳細解說，對於我這種廚子，檢視菜譜必須每一步都有圖片、文字說明😜用料馬蹄粉一盒（250克）冰片糖3條馬蹄8個清水1500毫升馬蹄糕的做法糖看個人口味或多或少，白糖亦可；馬蹄多少也可以隨意，我放了8個，其...
正宗廣東省豬腳姜醋
天氣涼涼的，最適合吃一碗暖暖的豬腳姜醋。愛了愛了用料豬手2只雞蛋12個姜2斤甜醋4瓶鹽適量冰片糖3片(喜歡吃甜一點可以放多一片)正宗廣東省豬腳姜醋的做法我用的是子姜，這種姜不辣又沒有筋。子姜又嫩又好吃，（如果喜歡吃辣...
正宗廣東鮮香蘿蔔糕
過年啦，做點中式糕點換一下口味用料蘿蔔1200克粘米粉200克玉米澱粉50克臘腸兩根臘肉適量蝦米20克鹽5克香菇4朵正宗廣東鮮香蘿蔔糕的做法蘿蔔刨絲及切條各種配料準備好粉準備好配料先炒一下起鍋蘿蔔絲翻炒倒入配料繼續...
正宗廣西馬拉糕
這是正宗廣西馬拉糕Q彈香糯有嚼勁是老少皆宜喜歡吃的糕用料紅糖100克高筋麪粉320克木薯粉210克白糖120克酵母3克泡打粉6克水450～480克豬油15克正宗廣西馬拉糕的做法將紅糖白糖倒入溫水化開留着備用麪粉木薯粉酵母泡打...
廣東古法正宗炸扣肉
這是一道有故事的扣肉！用料五花肉適量鹽適量醋適量廣東古法正宗炸扣肉的做法第一步啦，首先選上等五花肉，最好就是肥瘦鑲嵌的那種，超級好看又好吃的。然後切巴掌張開大的正方豬肉塊，放入鍋中，加蓋住豬肉的水量，開火。煮到皮用...
廣東腸粉--特級大廚的方子
腸粉是廣東的特色早餐美食，以前每到週末時，都喜歡去外面的早餐店吃碟腸粉，再來碗皮蛋瘦肉粥～如今，沒想到自己也能做腸粉了！😝這個腸粉漿的配比是在電視“回家吃飯”裏學來的，是一位特級廚師範玖炘大廚介紹的方子。如此不同的...
椰汁馬蹄糕（廣東小吃）
零失敗超簡單製作以下必看/認真閱讀😘提醒一下各位在購買材料：1.馬蹄粉：建議還是選用（洲星）這個牌子的，其他牌子也試過，但是沒有這個牌子好吃，粉的質量都有一定的差別。2.椰奶：金達3.糖：買片糖此菜譜適合家庭量少製作。用料馬...
正宗廣東臺山鹹水角
又酥又脆的台山鹹水角，完全吃不膩用料糯米粉7兩面粉3兩豬肉菜果紅蘿蔔根蝦米臘腸生抽鹽正宗廣東臺山鹹水角的做法將菜果去皮，加上豬肉、紅蘿蔔、臘腸全部1比1切粒成餡，因爲豬肉漲價了，所以買的少，富豪家可以多加點熱鍋熱油...
馬蹄糕，正宗西關做法，新手0失手！
馬蹄糕，是廣州西關的著名小吃，清甜爽口，清熱養顏，深受人們的喜愛。今天，淑雯姐姐帶領大家走進荔枝灣，一起去品嚐這裏最具代表性的小食——泮塘馬蹄糕。用料馬蹄粉500克水2000克（大約9碗水）冰片糖3片，紅片糖3片炒過的白芝麻少許...
Q彈正宗馬蹄糕
無添加的馬蹄糕，Q彈口感入口清甜，加上馬蹄顆粒非常爽口。喜歡的親，趕緊試試吧！作業擼起來p（^0^）q用料馬蹄230克馬蹄粉95克冰糖92克水A265克水B305克Q彈正宗馬蹄糕的做法把馬蹄切成細碎顆粒備用。用水A把馬蹄粉攪勻融化。把...
快手清蒸廣東菜心
週末的中午，你在休息，不想做太多家務。做一道菜花的時間不僅僅在炒菜上，做完菜要洗刀具、洗菜板、洗鍋，想想這些麻煩的事情，你是不是想想叫個外賣算了。然而，外賣，總是讓我們不太放心，再好的菜也不一定符合自己的口味。這道廣...
招牌芋頭西米露—廣東糖水
秋冬是吃荔浦芋頭最好的季節，芋頭西米露是廣東傳統糖水，糖水鋪必備，深受人們的喜愛。此糖水具有美容養顏、暖胃健脾、寬腸通便等功效，而且冷食、熱食皆可，冬季可以熱食，夏天可以放冰箱裏冰鎮後食用，芋頭香甜，西米晶瑩剔透，口感...
正宗廣東魚皮—商用版
這是我吃過最最最好吃最爽脆的魚皮，可賣18-25一份，超級爽脆！（不需要會廚藝，百分百教會）用料魚皮（已加工）80g祕製醬料30ml香菜隨意胡蘿蔔隨意蔥隨意芝麻隨意青紅辣椒隨意檸檬葉隨意花生約25g左右小青桔可放與不放個人口味正宗...
Q彈清甜正宗廣式馬蹄糕，詳細教程
快過年了，廣東家家戶戶都喜歡做各式糕點賀年，這就是屬於我們的濃濃年味！廣式馬蹄糕清甜Q彈不膩口，去茶樓必點，自己做也很簡單，可以說是廣式糕點的入門級啦。早餐切幾片蒸或者煎，不用再去外面喝茶啦～用料馬蹄7-8個＃生漿馬蹄粉15...
千層椰汁馬蹄糕
用料馬蹄粉1⃣盒椰漿1⃣罐紅糖2⃣塊細砂糖5⃣0⃣g清水千層椰汁馬蹄糕的做法1⃣將一碗半水倒入鍋中放紅糖煮融變成紅糖水2⃣取兩個盤分別倒入一碗半水把馬蹄分各一半（125g）倒入攪拌均勻攪拌均勻後過篩3⃣攪拌均勻後將其...
廣東馬蹄糕
早茶必點自己做也很簡單的最重要是手法用料馬蹄粉250克黃冰糖十片糖400克水1400克馬蹄6個廣東馬蹄糕的做法備材料用700ml水十400g糖煮熱融化把馬蹄切粒放進糖水中煮沸，關火備用250g馬蹄粉和700ml水備用，要充分搞拌要過...
一口正宗的馬蹄糕
馬蹄糕一定要用熬焦糖的方法來製作，纔會有焦糖的色澤和焦糖的香味，纔會做的一口正宗茶餐廳的馬蹄糕。此配方來自～意點心意老師～按比例減少了老師的配方而已。用料馬蹄粉125g（洲星牌馬蹄粉半盒）白砂糖150g～170g（150克我的口味...