芥菜乾（又名：酸菜）
現在正是吃芥菜的時節，特別是經過霜降過的芥菜，更香更好吃。媽媽自己種的芥菜，太多吃不完，放着久了怕不新鮮，趁着新鮮把它切條放太陽底下曬乾，然後醃製成鹹菜，也是一道不錯的菜色。用料芥菜20葉鹽巴150克芥菜乾（又名：酸菜）的做...
酸辣芥菜絲
又是二嫂的配方這個嫂子真是賢惠啊😎用料芥菜10斤鹽500克醋500毫升蒜500克辣椒粉（細）150克豆油150毫升味精150克酸辣芥菜絲的做法十斤芥菜頭去梗和根鬚洗淨備用擦絲（最好選用粗一些的擦絲器做好後口感更佳）芥菜絲加一斤鹽...
芥菜酸
用料芥菜8斤剁椒3斤生抽半瓶米醋半瓶芥菜酸的做法自己種的芥菜，無公害。大大小小，不少。洗乾淨了，開水過一下，然後涼曬。太陽好的時候，曬倆天就可以了，千萬千萬不要曬太乾了。配料:剁椒，鹽，生抽半瓶，米醋半瓶用力揉一揉，拌均勻...
（溫州名菜）醬油肉芥菜炒飯
每年二月初二，家家戶戶都吃芥菜炒飯，芥菜是好菜，但是很多人不喜歡它的口感，所以很多人在裏面加上美味的醬油肉，噴香噴香。用料醬油3勺胡蘿蔔半根料酒3勺隔夜飯兩碗芥菜半根調和油3勺（溫州名菜）醬油肉芥菜炒飯的做法備菜：胡蘿...
炒芥菜乾
用料芥菜一小把辣椒兩個雞精一點點炒芥菜乾的做法拿溫水泡三十分鐘，然後洗乾淨，把水份擠出來，辣椒切圈圈備用熱油中放辣椒炒一下，然後下芥菜炒幹水分，最後加溫加鹽加水煮十分鐘左右，待水份差不多要乾的時候加雞精翻炒均勻，出...
又香又脆的芥菜糰子（芥菜餅）#清明節#南昌美食#
用料芥菜汁220克糯米粉50克粘米粉200克鹽5克又香又脆的芥菜糰子（芥菜餅）#清明節#南昌美食#的做法取芥菜葉子洗乾淨，放少量水放破壁機（料理機）打成汁。取220克芥菜葉汁內加200g粘米粉和50克糯米粉再放5克食用鹽調味下手揉，簡...
芥菜酸黃菜
用料帶葉的芥菜疙瘩克鹽克花椒白酒芥菜酸黃菜的做法芥菜疙瘩洗淨擦絲洗淨控水後的芥菜葉、莖葉分別切碎末，然後分別放在盆中。將芥菜絲和芥菜葉拌勻，邊倒邊壓放入陶瓷醃菜塘，壓瓷實後，橫豎交叉成“井”字放幾根筷子🥢然後...
酸甜芥菜
南方海邊小鎮逢年過節的特色小吃。年例大吃大喝攢了一肚子的油水，吃點酸甜芥菜去去油膩。去逛小吃街、公園時總是愛買兩塊錢酸甜芥菜蘸蒜蓉醬吃，就愛這味道。在外的遊子可沒這口福了。用料芥菜750克鹽1克糖100克醋50克...
又酸又菜又多魚（酸菜魚）
用料紅魚一條料酒勺澱粉勺薑片小蔥根油克鹽克橋頭酸菜魚調料1包又酸又菜又多魚（酸菜魚）的做法魚洗淨，把骨頭和肉分離，魚肉切成薄片我用的是橋頭酸菜魚調料，裏面有醃料包，把醃料包放入片好的魚肉醃製，放入一點鹽，料酒醃製入味...
自制芥菜乾
自種芥菜吃不完，想着法子儲存！做幹就好了！用料芥菜若干克自制芥菜乾的做法收割芥菜！開水燙過之後晾曬！還是曬！（太陽的力量）繼續曬！再曬！曬乾收好儲存！豬肉一起用瓦鍋煲，跟排骨一起煮湯都可以！（放點自制蝦米）完美...
醃酸菜芥菜酸菜簡易版
秋冬季節最適合醃菜了。第一次嘗試醃酸菜，完全成功。這是我的存圖，酸菜已經吃完了。因爲太好吃，所以又醃了第二次。我覺得東北人，真的自帶醃酸菜的屬性。用料芥菜鹽涼白開密封容器醃酸菜芥菜酸菜簡易版的做法家公在樓下開...
芥菜鹹乾飯
在外面吃過芥菜鹹乾飯好吃，就想自己試試！用料芥菜500g糯米電飯煲配贈量杯一杯大米五杯五花肉750g幹香菇一兩幹蔥頭10個生抽，鹽，味精芥菜鹹乾飯的做法把糯米，大米洗淨用水泡一下！我一般用來泡的水跟煮白米飯時一樣多！最後加水...
酸菜 包心芥菜酸菜
用料芥菜2顆淘米水適量鹽50克酸菜包心芥菜酸菜的做法長在地的包心芥菜摘回來清洗乾淨，瀝乾水分鍋中放水煮開先把根部放進去燙變色再將葉子放進去燙變色撈出放入罈子裏，加點鹽加入淘米水沫過芥菜即可蓋上蓋子等待發酵美！...
芥蘭頭飯，又名菜果飯
菜果飯食台山的特色美食，每年的正月十五每家每戶都會煮菜果（不知道沒有沒有記錯😬）我也有好多年沒吃了，有一天經過超市看到芥蘭頭很新鮮，就決定試做一下，並且做的非常好吃，做法果斷分享給大家。用料芥蘭頭1個紅蘿蔔1個臘腸2...
酸辣芥菜
想念媽媽的味道用料芥菜克鹽克酸辣芥菜的做法買芥菜心回來洗乾淨拿到太陽下曬一天收回來曬好收回來再洗乾淨，稍微把水擠出來，再切成一下一小段一小段的把切好的放到熱好的鍋裏放鹽，鹽放適量，炒得出一點水就可以了炒到出水...
酸芥菜肉沫
酸芥菜是在初冬季節收穫芥菜以後，把芥菜晾乾水汽，用開水把芥菜燙到斷生程度撈出，放到密封的容器裏醃漬數天而成的。酸芥菜可以做酸菜魚，也可以切碎跟肉沫炒，酸芥菜肉沫是一道下飯菜，還可以拌麪條，搭配白粥。用料酸芥菜3棵（100...
炒芥菜酸菜-含醃酸菜法
最近發現附近一家超市有新鮮大顆的芥菜！立馬買兩顆回來準備醃！用料芥菜兩顆炒芥菜酸菜-含醃酸菜法的做法醃酸菜很簡單，買回來不用洗，去掉黃葉掛在陽臺曬兩天，把一鍋洗米水或者煮粥的燙燒開，菜丟進不斷翻動，保持開水狀態燙三...
芥菜乾鹹飯
芥菜乾在閩南，屬於很家常的一道菜。可當包子餡，可跟排骨一起燉湯，可做鹹菜飯，可跟五花肉炒着當下飯菜，等等。（今天聚餐煮了柴火芥菜飯，滿滿兒時記憶，剪輯了個視頻加在末尾，有興趣可以看看。）用料芥菜100克五花肉200克雞精1勺鹽1...
泡芥菜酸
一塊一斤的芥菜，買個幾斤回來自己泡，炒點肉末或者牛肉，一盤下飯菜，便宜又好吃。用料芥菜2000克鹽5克水泡芥菜酸的做法把買回來的芥菜整理下，老的葉子剪掉，吹乾水分用個大點的鍋，把水燒開，放點鹽把芥菜放到水裏湯一下，就十秒鐘...
黴乾菜炒肉（又名博士菜）
博士菜是東陽特色菜，俗稱：“黴乾菜”。據說在浙江東陽，黴乾菜又稱博士菜，貧窮的東陽學子就吃黴乾菜造就了數量衆多的博士羣。美其名曰：“博士菜”。記得我上高中那會，每個禮拜總要老媽給我炒一罐黴乾菜炒肉，老媽給我放多多的...
福州名菜之瓜菜（芥菜）炒粉絲
漂泊在外的日子裏每當想家的時候想到最多的可能就是食物的味道。瓜菜炒粉絲就算家鄉特有的味道，因爲這種瓜菜在外地都沒有找到。超市裏只有小小的芥菜算是最像的了，可是小小的芥菜炒了有點兒苦味。老家的瓜菜都能長到一...
清炒厚皮菜（又名甜菜）
用料玉米胚芽油10克大蒜2瓣生薑（切絲）2片鹽5克白糖5克清炒厚皮菜（又名甜菜）的做法厚皮菜洗淨用開水淖一下，然後鍋燒熱放油，放生薑絲，蒜頭炒香，放入厚皮菜，放入鹽翻炒，放入白糖炒熟即可裝盤。這道菜無論是吃飯還是吃粥都好吃。...
自制酸芥菜
秋日陽光正好，天氣乾燥，曬菜乾、醃酸菜是最合適不過的了。自己動手醃製酸菜，不用擔心食品安全問題，既簡單又美味。用料芥菜（曬好後稱重）1000g海鹽50g涼開水以裝瓶沒過芥菜爲宜自制酸芥菜的做法芥菜洗淨，一分爲二，如果芥菜比較...
張家口特色爽口夏日涼菜一一酸鹹菜，又名酸泡菜。
家鄉的味道，酸酸的，完全靠發酵，喜歡辣的可以放兩個小紅辣椒，酸辣的，特別開胃，很適合夏天吃，尤其搭配方便麪，那味道絕了(￣￢￣*）流口水秒殺某譚酸菜啊，最主要的是簡單易做，大家試試吧。用料大頭菜又名疙瘩白，甘藍半隻尖椒一隻胡蘿蔔一隻...
乾貝芥菜湯
用料一隻胖胖的芥菜一小爪乾貝5顆這樣不過多點的話湯會更鮮薑絲鹽油乾貝芥菜湯的做法把乾貝浸泡十分鐘這樣直到用手可以把乾貝抓碎。期間洗芥菜，切（si）成自己喜歡的大小。姜切成絲。鍋內下油，把乾貝絲和薑絲下油鍋煎至香...