有關蘇式豆沙月餅的做法步驟和蘇式豆沙月餅做法圖解

蘇式豆沙月餅，層層酥脆，一口下去甜蜜滿滿，特別好吃！

08-30

個人感覺蘇式月餅做起來比廣式成功率貌似高一點，廣式月餅控制不好溫度，還特別油。這個廣式月餅一次成功，一口下去酥的掉渣，特別好吃！紅豆可換成別的餡料，可以滿足不同口味。用料水油皮原料中筋麪粉150克玉米油33克白砂糖30...

蘇式豆沙月餅

09-23

鮮肉月餅和豆沙月餅都是我的最愛，今天寫個酥皮豆沙菜譜，相對於鮮肉要趁熱吃和冰皮要冷藏吃，酥皮豆沙更不受侷限，常溫或冷藏都不會減少風味。本方子做15個量。用豬油做酥皮最好操作，如果沒有豬油，油皮可以用黃油代替，油酥可以...

綠豆沙月餅---蘇式月餅

11-13

自制的豆蓉餡兒真的好好吃，老人家吃，少放糖和油，不很甜也不油膩，我都忍不住吃好多。啊，真噠好好吃啊啊啊！！！每吃一口，沙沙滑滑的口感，好美妙........前幾年做過冰皮和普通的那種中式月餅，這次就做個蘇式月餅，用了君之的方（感謝靠譜...

死麪團版蘇式豆沙月餅

11-15

媽把過期好久的酵母給了我，習慣什麼都看看生產日期的我這次偏偏沒看，包子麪糰變成了死麪團，不甘心就浪費了！於是琢磨着怎麼不浪費，取小團死麪團做了試驗，於是豆沙包變成了紅豆酥，紀念我的第一次創新！用料水油皮部分死麪團300...

蘇式紅豆沙月餅

07-09

用料油皮：中粉250克玉米油40克水130克白糖25克油酥：中粉200克玉米油100克紅豆沙適量蘇式紅豆沙月餅的做法油皮、油酥材料分別和成麪糰，蓋保鮮膜醒發半小時。分別平均分成二十份。取一份油皮包酥收口。包好，醒發15分鐘。擀...

酥掉渣的蘇式豆沙月餅

07-21

距離中秋節越來越近，又是一年團圓時，月餅約起來，今天跟大家分享的是層層香酥的蘇式豆沙月餅，酥掉渣，巨好吃而且採用的是大包酥的方法，不用一個個的包擀，擀包，省時又省力用料油皮食材中間麪粉150克豬油70克細砂糖15克清水60克...

紅豆沙蘇式月餅（平底鍋版）

09-09

用料水油皮面粉300克玉米油130克白糖30克水130克（根據麪粉吸水性調節）油酥麪粉180克玉米油90克內餡紅豆沙250克20個量紅豆沙蘇式月餅（平底鍋版）的做法水油皮：除了水以外，把水油皮的材料混合混合均勻成細沙狀分次加入水，水量...

蛋黃酥/蘇式豆沙月餅

02-03

用料油皮部分：麪粉150克豬油50克糖20克水60克油酥部分：低筋麪粉120克豬油60克內餡：紅豆沙裝飾；蛋液黑芝麻蛋黃酥/蘇式豆沙月餅的做法先把油皮部分揉成麪糰，可以揉出手膜，包上保鮮膜醒發30分鐘把油酥部分均勻揉成麪糰油皮在...

廣式豆沙月餅

09-26

50克，自用用料梘水4克轉化糖漿116克花生油50克中筋麪粉165克吉士粉4克廣式豆沙月餅的做法液體攪拌均勻後加入麪粉和吉士粉，攪拌至無干粉，保險袋裝，靜止大於3小時20克麪糰，30克豆沙餡，虎口包裹收口，模具按壓烤箱200°預熱，中上...

蘇式月餅（鮮肉月餅）（豆沙月餅）--抄朋友方子

10-31

用料主料中筋麪粉150g豬油60g砂糖25g水42g中筋粉100g豬油50g餡料豆沙餡肉餡蘇式月餅（鮮肉月餅）（豆沙月餅）--抄朋友方子的做法主料中的麪粉150g+豬油60g+細砂糖25g+水42g，揉成光滑的水油皮面團。將主料中的麪粉100g+豬油50g...

蘇式月餅/蘇式豆沙

08-02

用料水油部分麪粉140克豬油50克細砂糖5克熱水70克油酥部分低筋麪粉100克豬油50克內陷部分豆沙270克蘇式月餅/蘇式豆沙的做法麪粉中加入豬油和細砂糖倒入熱水（往豬油上倒）用硅膠刮刀或，攪拌至絮狀。然後揉成光滑的麪糰，即...

蘇式豆沙蛋黃月餅（豆沙蛋黃酥）

11-16

傳統的做法更美味用料水油皮：中筋粉150克自煉豬油60克糖25克鹽1克水42克油麪團:中筋粉100克豬油50克豆沙餡15克*9蛋黃10克*9蘇式豆沙蛋黃月餅（豆沙蛋黃酥）的做法將水油皮面團和油麪團分別和其所有配料混合揉成光滑的麪糰...

蘇式月餅：蛋黃肉鬆木薯豆沙餡

04-26

50克一個，餡料25克，皮25克。可做22個分皮時候一定水油皮30克，油皮20克，切半可做22個用料水油皮：中粉180克水70克玉米油50克糖30克油皮：低粉160克玉米油60克餡料：木薯：糯米粉31克玉米澱粉10克牛奶52克糖13克油4克蛋黃（切半）11個...

蘇式大餡豆沙月餅

11-13

用料紅豆（餡料主料）紅糖（餡料添加）冰糖（餡料添加）鹽（少量餡料添加。水油皮添加）豬油（餡料添加）低筋粉（油酥用）中筋粉（水油皮用）黃油（餡料添加）鮮奶油（餡料添加）奶粉（餡料添加）細白糖（少量水油皮添加）蘇式大餡豆沙月餅的做法豆洗淨泡一晚第二...

蘇式月餅/蛋黃酥-豆沙蛋黃餡

12-11

一直偷懶沒記錄自己的做的過程，今天拍步驟進行下記錄，中秋即將到來，願各位看官，人月兩團圓。用料豆沙適量A普通麪粉300克A豬油100克A糖8克A水135克B低粉250克B豬油120克鹹蛋黃15個蛋黃液適量蘇式月餅/蛋黃酥-豆沙蛋黃餡的...

蘇式鮮肉月餅和豆沙蛋黃月餅

11-14

蘇式鮮肉月餅和豆沙蛋黃月餅，做法簡單！適合家庭製作、中秋自己做月餅！（方子是18個月餅的用量）這個原方子是君之的，糖的用量減少過了，如果喜歡比較甜的就照原方的9個25克的放。皮子我也多擀了一次，咬起來一層一層的像千層酥，超...

桂花🌸豆沙&蔥油蘇式月餅

07-28

又到一年月餅節，摸摸曲兒吧小朋友說，中秋節再做點肉餡的就不用買月餅了用料麪粉150+70克桂花豆沙餡適量蔥花餡兒適量桂花🌸豆沙&蔥油蘇式月餅的做法水油皮:150g普通麪粉＋40g花生油＋70g開水＋1g鹽+20g白糖酥油:70g麪粉＋35...

蘇式玫瑰豆沙月餅

04-27

在中秋佳節各地都會有很多習俗，因地域的不同習俗也就不一樣。或要這樣或要那樣，唯一相同的是享受“美食”。在這一天裏傳統的糕點或精美點心都是必不可少，一個月餅就貫穿了節日的文化和美好祝福。在衆多的月餅裏個人一直...

蘇式月餅（白豆沙餡）（鮮肉月餅）

06-17

蘇式月餅的油皮，中粉，麪包機揉15分鐘，出膜，延展性很好。在味道造型ok的基礎上，鮮肉月餅巔峯版本：不用烤箱，而是平底鍋，兩面烘熟。肉汁和餅皮更好的貼合，酥香加倍濃郁。在此之前，光明村是我唯一會買的鮮肉月餅，在此之後我做的全面...

蘇式月餅

07-16

快到中秋了，嘗試做了一次蘇式月餅，沒想到味道超級好！比外面買的好吃多了，原料也放心。用料水皮：麪粉150克豬油50克水70克糖15克油皮：中筋麪粉120克豬油60克肉芯：9分瘦250克蔥：20克姜13克鹽0.5克糖8克白胡椒粉1克雞精2克生抽13...

蘇式鮮肉（豆沙餡）月餅

09-20

做蘇式月餅，潮式月餅，雲腿月餅，螺旋蛋黃彩酥，板栗酥，荷花酥，眉毛酥，宮廷酥都要用到豬油。今天製做的蘇式月餅還是沒用豬油，用稻米油，還是能夠起酥，有層次，可感還不錯。（家有植物油省去了熬豬油的這一步）也可以圖個方便直接用現有的...

綠豆酥皮月餅蘇式月餅

08-04

綠豆餡可以買現成的，家裏老人有三高，所以自己做的低糖餡料，成品非常細膩好吃，忘記錄制，所以就簡單記一下低糖綠豆餡的用料及步驟，這個餡料量比較多，做好的餡料可以留着做些其它的美食，也可以用量減半用料：脫皮綠豆：400g水（破壁機...

蘇式月餅（豆沙酥）

03-18

豆沙月餅🥮這個方子可以做成月餅20個。用料水油皮中筋粉300克水130克白砂糖60克油酥低粉180克玉米油90克蘇式月餅（豆沙酥）的做法1麪粉+油+白砂糖混合均勻活成光滑的麪糰。（廚師機揉麪10分鐘以上。麪糰成擴展階段）2油酥材...

古早味蘇式豆沙月餅