有關斯特的做法步驟和斯特做法圖解

希斯特蛋糕

11-02

方子來自《水果蛋糕的美味祕決》檸檬凝乳風味慕斯和原味生乳酪蛋糕的清爽搭配，獨特的圍邊技巧不用擔心慕斯糊會漏掉了~【【【以下材料分量可製作直徑爲12cm，高6cm的圓形蛋糕一個】】】用料手指蛋糕雞蛋（帶殼約重65g）2個細...

超級簡單的巴斯特蛋糕來啦

02-21

在好友家偶然吃過一次，覺得口感一級棒，回家初試，完美！用料淡奶油120克奶油奶酪200克雞蛋2個玉米澱粉5克白糖35克超級簡單的巴斯特蛋糕來啦的做法奶油奶酪提前拿出室溫軟化軟化至可碾碎狀態加入白砂糖隔溫水用打蛋器混合攪...

無花果密斯特

05-16

感謝烘焙地球村給了一次去現場觀摩吳克己老師的無花果斯蜜特的製作，回來後自己試做了一次，在這裏做個記錄，再次感謝吳克己老師的分享與指導。無糖無油的法式麪糰在添加了大量的果乾後，充滿了麥香與果香，獨特的風味。用料王...

巴斯特芝士蛋糕

04-30

用料雞蛋3個Creamcheese250克蔗糖100克heavycream125克麪粉20克巴斯特芝士蛋糕的做法混合所有食材烤箱410F45分鐘冰箱裏冷卻2個小時...

咖啡巴斯特芝士蛋糕

06-29

因為想嘗試做咖啡味的，所以第一次做的量比較少，只能做六小個杯子，如果八分滿的話就是5個用料蛋糕：奶油奶酪100克淡奶油80克糖30克雞蛋1個玉米澱粉5克檸檬汁2克咖啡粉2克熱水10克餅底：消化餅75克黃油25剋核桃兩個咖啡粉1克...

斯特龍博利麪包卷

07-28

跟着women'sweekly雜誌菜譜做的用料（legham）熟火腿薄片200g（pepperoni）意大利辣肉腸薄片100gmozzarella馬蘇裏拉200克磨碎parmesan帕爾瑪乾酪60g磨細碎羅勒葉若干雞蛋1個打成雞蛋液麪包酵母粉7gcastersugar幼紗細糖1...

希斯特蛋糕【檸檬椰香奶酪慕斯】

09-13

取自一一熊谷裕子“水果蛋糕的美味祕訣”一書，稍做了調整！不記得曾經受哪位廚友的吸引…買了這本書，大愛！可惜自己偷懶，一直以材料不齊爲藉口…沒動手做。今天終於踏出了人生的重要一步…呵呵，希望大家也能有所借鑑！夾餡果醬...

得利斯森林水果席布斯特

03-18

杏仁海綿蛋糕【215克】80克……蛋白30克……細砂糖#160克……脫皮杏仁粉15克……帶皮杏仁粉30克……細砂糖#2製作：1、將蛋白與細砂糖#1打發爲法式蛋白霜（直接打發蛋白，期間將細砂糖分三次加入，打發至雞尾狀）。2、將剩餘的...

法式布烈斯特環

01-08

用料黃油60克低筋麪粉75克牛奶60克水63克雞蛋2箇中等大小鹽1克糖12克法式布烈斯特環的做法1(法環做法)黃油放到牛奶和水中加熱煮沸後加入鹽和糖再煮3分鐘後關火篩入麪粉攪拌均勻，用攪拌器攪拌至大概60度左右，就是還算熱...

一個「臥槽好吃」的泡芙內餡是無酒精的希布斯特奶油醬

06-28

第一次做泡芙沒想到這麼好吃。我覺得重點還是在內餡的選擇，懶惰如學校蛋糕店可能選的就是打發鮮奶油……（實在不知道那是什麼玩意，外殼不脆內餡不甜，味同嚼蠟）我選用的是卡仕達醬➕意式蛋白霜的配方通常是卡仕達醬➕香醍鮮...

瑪斯特

01-11

用料1(覆盆子凍)覆盆子果泥74G水9G細砂糖3-4G魚膠9GXO酒2G（可以選擇自己喜歡的酒）用料2(馬斯卡彭慕斯蛋糕＆炸彈麪糊)巧克力杏仁海綿蛋糕一片馬斯卡彭奶酪188G淡奶油156G炸彈麪糊123G細砂糖63G（炸彈麪糊）水20G（炸彈麪糊）蛋黃4...

Paris-Brest巴黎佈雷斯特

09-06

第一次吃到Paris-Brest是在JaqueGenin位於巴黎三區的salondethé。我本身是很喜歡吃堅果的，但是這款甜點中奶油的做法，將榛果的濃郁提升到了一個新的高度。所以之後在Ferrandi學習這款甜點時我格外認真，因爲我知道我一定...

巴黎佈雷斯特

09-02

巴黎-佈雷斯特車輪泡芙是由法式泡芙和榛子巧克力奶油組成，帶着打發起來奶油的滑，榛子巧克力醬的香甜以及巧克力淡淡的苦味，入口即化又不膩。配上一杯熱巧克力，那個感覺是超級棒的。用料泡芙麪糊牛奶155g水145g鹽4g砂糖12g...

德斯特

09-29

軟乎乎的乳酪蛋糕與鬆軟麪包結合，相當獨特。--來自方形模的60創意糕點課，有改動。配方可做彩味家正方形18CM不粘模一份。用料麪包高粉227g細砂糖28g鹽2g耐高糖酵母3g全蛋液40g奶油奶酪45g水85~90g黃油18g蛋糕奶油奶酪14...

Spelt 斯佩爾特小麥

02-05

斯佩耳特小麥（Spelt）在德國有4000年的種植歷史，含有豐富的植物蛋白以及大量的維生素A、E、B1、B2和鹽酸等。斯佩爾特小麥中脂肪酸和礦物質均高於其他作物，能增強人體自然抵抗力，排毒解毒，是當之無愧的“作物之王”。既可以...

斯佩爾特麪包 Dinkelbrot

03-30

這是極好的麪包，又香又軟，不但營養健康，而且味道超好！Dinkel(英文spelt，故譯爲斯佩爾特)是小麥近親，營養豐富，味道微甜，有堅果香氣。與小麥麪粉不同，用斯佩爾特麪粉Dinkelmehl做麪包簡單快速，不需要提前發酵就可以進烤箱。此方...

特蕾斯蛋糕 / Tres Leches

10-09

轉自HomeCookingAdventure原文準備時間：0.5小時烘焙時間：35分鐘尺寸：8寸圓形蛋糕模具用料海綿蛋糕雞蛋5只糖2/3cup(140g)麪粉1cup(125g)泡打粉（bakingpowder）1tsp(4g)鹽1/2tsp(2g)香草精1tsp(5g)特雷斯（三奶漿）煉乳（sweetendc...