早古味芝士夾心蛋糕

原配方是10寸方子，我家烤箱小，我就按比例改成了8寸的方子，因爲我喜歡吃芝士，就自行加入了芝士片，🤗🤗🤗

用料  

早古味芝士夾心蛋糕的做法  

1. 玉米油加熱到60-70度左右，不能高過80度

2. 這步開始建議用手動攪拌器進行攪拌，熱油加入低粉攪拌均勻後，不幹也不希

3. 加入牛奶後迅速攪拌均勻，攪拌後出現這種紋路的，證明油溫合適

4. 加入全部蛋黃攪拌均勻，麪糊就做好了，放在一盤開始準備打蛋清了

5. 蛋清里加入鹽和檸檬汁打至上圖加入玉米澱粉，細砂糖分3次放入蛋清裏

6. 蛋清打至硬性，有個小尖尖

7. 蛋糊裏放進3分之1滴蛋清，用炒菜的方式上下拌勻

8. 麪糊中繼續在加入剩下的一半蛋清，上下拌勻

9. 最後將麪糊倒入餘下的蛋清中，上下拌勻均勻

10. 模具用油紙包好，倒入3分之2滴蛋糕糊，平鋪放滿芝士片

11. 最後把剩餘的蛋糕糊也倒進去，可以用刮刀把蛋糕糊面抹平，我沒怎麼管它，就直接烤啦

12. 烤箱提前預熱10分鐘，水浴法，先放蛋糕膜具，再烤盤裏加入熱水，一定要是熱水喲

13. 我家烤箱小，溫度偏高，所以我用的溫度是上火120°C，下火140°C，80分鐘。（大點滴且溫度均勻的烤箱可以用150°C上下火，60分鐘）

14. 烤好後，不用倒扣放涼

15. 油溫控制在70°C左右，烤好蛋糕不會縮腰

16. 🤗🤗🤗