解憂湯

俗語說，春播、夏耕、秋收、冬藏，夏天是一年四季中人的生命力最旺盛的季節，所以有春生、夏長、秋收、冬藏的生物發展生長的規律。但是盛夏酷暑炎熱，最容易使人傷津耗氣。且“脾主長夏”，“暑必挾溼”，因此夏天必須注重養生，在夏天把身體的底子打好了，才更有利於秋收和冬藏。
夏天人的陽氣充盈於肌表，內臟氣血減少，胃腸功能減弱，因此夏季養生宜採取清補結合的原則，即消暑化溼，益氣滋陰。飲食調養宜選用新鮮可口、性質平和、易於消化、補而不膩的各類食品。所以今天我採用金針菇、山藥、豬肉、紅棗等食材，輔以少量米酒，製作了一道有補血養氣，清熱去溼功效的“解憂湯”。
“何以解憂，唯有杜康”，話雖這麼說，但酒只能起到短時間的麻醉作用，到頭來只能是憂上加憂！所以想要平復盛夏人們的燥熱焦慮，解除憂愁憤怒，還得多喝這“解憂湯”啊。

用料  

解憂湯的做法  

1. 豬肉洗淨切絲放入湯鍋內，加入適量的米酒、澱粉、鹽拌勻，倒入2L的水，放入薑片大火煮開轉小火燉1小時

2. 山藥洗淨去皮切成丁，香菜洗淨切碎、金針菇切成小段備用

3. 把切好的山藥丁、金針菇放入燉了一小時的湯鍋裏至煮熟，加鹽和雞精，撒上香菜末即可出鍋