酸菜狗魚（重慶味）
在外地依舊都會把當地食材拿來做重慶口味。。。用料狗魚2斤小米辣（野山椒）適量酸菜（川渝品種）適量泡姜適量芹菜適量花椒適量麻椒適量鹽看自己口重否酸菜狗魚（重慶味）的做法這就是東北冷水狗魚夏天路亞沒路上冬天冰釣給整上...
重慶怪味鴨
用料鴨1只乾紅辣椒一大盆姜兩坨蒜兩頭花椒一小包白糖吃飯的碗一碗醋比白糖少一點點，也是一碗。如果喜歡酸點的可以跟白糖一樣多滷料一包（我用的自家滷）重慶怪味鴨的做法先看看所需要的材料的量吧。我用的是一隻整鴨。首...
重慶紙包魚
用料羅非魚1條蠔油2勺辣椒6個韭菜5克重慶紙包魚的做法海鱸魚從魚襠部開刀，背部連在一起。加入鹽、白酒、藥芹段、香菜段、大蔥段拍破、老薑、雞精、味精、醃製半小時。醃製好的魚清洗乾淨加200克啤酒蒸熟。鍋中加入水...
重慶來鳳魚
用料草魚1條澱粉2勺泡椒6個料酒2勺郫縣豆瓣2勺幹辣椒20個鹽40克花椒50粒老薑5片雞精1勺糖15克小蔥2根香料1勺芫須3根泡姜1塊醋1勺大蒜1瓣豬油40克重慶來鳳魚的做法新鮮草魚切段，洗淨，加鹽，老薑，小蔥葉子，料酒，去腥味約50分...
【重慶風味】泡椒鯧魚
節假日當然要做一道本地風味的拿手菜招待一下外地朋友，這道菜可以用鯧魚做也可以用耗兒魚做。加上自家泡菜罈子的泡椒和子姜，非常的麻辣鮮香。辣的朋友連聲說道：“我想喝維怡豆奶。”這是一道好吃又好看又簡單又撐排面的...
重慶正宗酸菜魚
正宗酸菜魚，。其味新鮮酸辣。，香辣爽口。。好吃狗們可不要錯過了學習與品嚐的機會喲，。。用料草魚1只酸菜（泡青菜）100克野山椒20克薑片10克蒜泥20澱粉4茶匙（20ml）、蛋清1只料酒2茶匙（10ml鹽適量雞精少量糖1茶匙（5克胡椒粉少量...
重慶水煮魚
家庭版川味水煮魚沒有按常規方法制作受到毛血旺和水煮牛蛙啓發自創效果意想不到的好親測！！不好吃打我！用料巴沙魚柳3條約1.5kg牛蛙2只黃豆芽適量油菜2棵鴨血1塊蟹棒看着買毛肚1盒香菜適量午餐肉1塊重慶火鍋牛油底料半塊...
重慶火鍋魚
今天終於出門買菜，走了一圈發現沒什麼可以買的。豬肉不喜歡而且死貴，聽到旁邊魚販叫賣着6塊一斤的魚🐟湊熱鬧的去看一下，發現品質還不錯，於是買了30塊錢的魚回家做一頓火鍋。味道好吃到哭😭，今天把私藏㊙️的菜譜送給你們啦，...
重慶酸菜魚
酸菜魚是重慶菜的開始先鋒之一，魚片細嫩爽滑，湯酸鮮美，是一道比較簡單易做，老少皆宜的開胃下飯菜……用料大頭魚一條澱粉3-4勺料酒2小勺油適量酸菜適量姜蒜粒適量幹辣椒適量重慶酸菜魚的做法市場上買的大頭魚，讓師傅切成片...
重慶酸菜雞-麻辣酸爽
上個月在拉薩吃的老壇酸菜雞讓我念念不忘，剛好家裏有酸菜，就嘗試做做，沒想到雞肉的鮮美和酸菜融合之後真的是酸爽無比，開胃又營養。用料酸菜一份雞1只花椒10克幹辣椒10克泡椒5克大蒜10瓣生薑1塊白酒2勺生抽半勺胡椒粉適量...
重慶酸辣粉
用料雞精1勺醋2勺王中王火腿腸1根椒鹽辣椒粉1勺鹽1克醬油2勺米粉-米線也可以自己定格重慶酸辣粉的做法先把雞精、醋、鹽動物碗中加入一點點辣椒水即可做成辣椒醬汁然後準備一勺鹽。一點雞精、一點醋：接着燒水，等水開了...
重慶酸菜魚（簡易版）
我做的是簡易版的酸菜魚，但絕對是重慶口味的家常菜用料草魚條1（白鰱也可以）酸菜喜歡吃酸菜可以多點，我一般小碗小半碗雞精1勺澱粉1到2勺薑片2片鹽1到2勺料酒1勺花椒10只蒜4瓣胡椒粉1克幹辣椒一小把，看個人口味重慶酸菜魚（簡...
重慶酸菜魚（一定要用豬油炒料喲）
家裏老人喜歡吃魚，但是老卡刺，我也老卡刺，加上魚腥味，我一般不會做魚。架不住老人想吃，而且是想吃刺最多的白鰱，真是英雄。酸菜不是我家的，我家泡菜罈子小放不下酸菜，我在菜市場買的。用料白鰱3斤酸菜200-250克鵪鶉蛋若干個泡...
重慶烤魚
用料草魚1條（3斤，按需）豆瓣醬勺（3茶匙）洋蔥1個料酒2勺藕1節油150克花椒一把幹辣椒若干薑切片蒜一個（剝成蒜瓣）鹽克5-10g（安需）味精3g(1小勺)配菜按喜好青紅椒個若干（按喜好）重慶烤魚的做法烤箱碼味，我用的薑絲和洋蔥墊在烤盤上，增...
重慶烤魚
很久以前在網上搜尋烤腦花的製作方法，搜到一個帖子，方法很簡單，試着做了2次，挑食的兒子說非常好吃。後來再想做的時候怎麼都找不到原來的貼子，只能憑着記憶來做。疫情期間沒事，就想試試用烤腦花的方法來做一次烤魚，想着應該...
重慶花椒魚
一羣重慶的小夥伴畢業來深圳工作，時常想念家鄉味道。又辣又麻的花椒魚，大家齊聚一起來分享，喝一瓶冰啤酒，好生愜意。用料花椒3把澱粉少許料酒2勺姜4片鹽少許雞蛋1只幹辣椒少許魚調料1包藕片1根土豆1顆芹菜1把魚1條大蒜5瓣...
重慶味道之—酸酸雞
每次在店裏吃了酸酸雞，又愛又恨，那酸爽，太讓人念想...外面的吃了難免會鬧肚子，那就自己試着做一下吧。嗯🤔味道相似度80%吧(自認爲)用料土雞整隻（約五斤）料酒適量白蘿蔔半根小米辣（紅）200克小米辣（青）100克花椒粉5克生抽3勺醋4...
重慶小面（重慶的味道）
用料水面一人份空心菜適量油辣子2湯匙花椒麪1茶匙豬油1湯匙蔥花若干生抽1湯匙醋半湯匙味精少許香油半湯匙姜蒜粒適量重慶小面（重慶的味道）的做法先打好調料，不喜歡哪一樣調料的就自己減量放，所有調料打好後嘗下鹹淡再做調...
重慶麻辣魚
用料龍利魚一塊辣椒醬三勺鹽少許澱粉少許啤酒適量姜蔥蒜適量白芝麻適量重慶麻辣魚的做法龍利魚一塊切成薄片用啤酒醃製十五分鐘瀝乾，放入澱粉鹽抓勻醃製溫熱中放姜蒜粒，辣椒醬炒出紅油加水，熬五分鐘，根據個人喜好決定是否...
經典重慶酸菜魚，色香味俱全，看完你就學會了！
重慶酸菜魚是重慶的一道家常菜餚！用料泡辣椒末25克色拉油40克化豬油20克薑片7片蔥花10克大蔥結50克精鹽4克料酒20克味精2克胡椒粉2克花椒10粒幹細豆粉20克雞蛋1個香料粉10克經典重慶酸菜魚，色香味俱全，看完你就學會了！的...
重慶酸辣粉
下班回家，路過小吃一條街，發現有家視窗外面擠滿了人。走進就能聞到空氣中瀰漫着酸和辣的氣息，這種小吃就是酸辣粉。想象着一條條晶瑩飽滿的粉絲沉浸在鮮紅的湯汁中,猶如披上了一層神祕的紅紗，香菜碎如凡星點點浮在湯上，再...
重慶家常魚
最喜歡奶奶做的家常魚了（還是爺爺給起的名字）今天調料味道都剛剛好，趕緊記下來～用料姜3片蔥半根花椒隨意蒜3瓣料酒隨意醬油憑感覺醋憑感覺鹽一小撮澱粉重慶家常魚的做法下鍋前，魚兩面抹一點點鹽，熱鍋冷油，油開後，放魚，煎到有一...
摩飛多功能菜譜系列之重慶酸菜魚
酸菜魚也稱爲酸湯魚，是一道來自重慶的經典菜品，以其特有的調味和烹調技法而著稱。是重慶江湖菜的開路先鋒之一，深受大家的喜愛。做這道菜用到的是摩飛多功能鍋的深鍋盤，2.5L的容量足夠一家人來享用，鍋體受熱均勻，保證食物熟...
重慶火燒魚
重慶火燒魚！自創！原創！說到重慶，想到的是，辣！此菜麻辣口味！用料火鍋底料三勺草魚一條杭椒適量啤酒半斤鹽！味精各兩勺蒸魚豉油兩勺辣椒，麻辣適量料酒兩勺重慶火燒魚的做法活魚中間劈開！花紋刀！鍋底鋪墊豆芽！加兩勺鹽！料酒加醃製一下...
重慶酸菜魚（在家就能做）
如果把料理看作是一個江湖，那酸菜和魚片這對最佳CP，甚至可以稱得上一方霸主。做法看似繁複，其實不難，在家照樣能做出地道的重慶味兒。關於祕訣，就在這個菜譜裏用料酸菜100克草魚1000克粉絲20克雞蛋1顆小蔥10克生薑10克大蒜...