臘腸自用
最愛吃的川味臘腸用料豬肉10斤白酒150克糖125克鹽130克味精50克胡椒粉25克麻椒適量老薑水腸衣臘腸自用的做法肉切成小片把材料倒入肉中攪拌均勻灌入腸內扎孔晾曬...
自制香辣臘腸～～五香臘腸
喜歡吃臘腸，擔心買的用邊角肉做的，擔心料放防腐劑，所以自己多試做了幾次，相當好吃。分享給大家吧！所有的調料都一樣，不放辣椒麪，就是五香臘腸了。用料豬肉前腿5斤姜粉3克生抽（李錦記）45克放（老抽顏色更好看）白酒50克白糖50克(喜...
自制香腸（五香臘腸）
用料豬肉（三肥七瘦）2斤半腸衣2根鹽25克白糖15克雞精5克花椒麪10克五香面10克高度白酒20克生抽15克老抽10克自制香腸（五香臘腸）的做法買來的鹽漬腸衣清洗幾遍，灌水試試有沒有窟窿漏水的地方，有的話剪掉不要試過水後的腸衣，加...
灌香腸，自制香腸，臘腸
最愛原味香腸，鹹甜口，原汁原味，經典蘇式香腸百吃不膩。每到冬日，最嚮往的那一刻，就是吃到這麼好吃的香腸，也是年味的開始😌今年冬天天冷的晚，天還不冷的時候女兒就一直催着我灌香腸，現在好不容易降溫了，終於可以做大家心心念念...
（自用存檔）蔥香臘腸司康
用料黃油低筋麪粉泡打粉糖鹽牛奶（冰）雞蛋（冰）臘腸蔥花（自用存檔）蔥香臘腸司康的做法黃油切碎，和低筋麪粉混合，搓碎成粗粒奶粉狀，避免黃油融化加入泡打粉、糖、鹽，混合均勻加入牛奶、雞蛋，刮刀翻拌至無干粉加入蔥花、臘腸丁；壓進面...
自制五香臘腸
用料豬肉3200克紅星二鍋頭56度白酒(二小瓶)200克冰糖110克胡椒粉5克鹽48克姜150克蔥頭150克生粉15克自制五香臘腸的做法瘦肉2600克、肥肉600克，先把蔥和姜洗淨後姜去皮，拍扁後倒入100克白灑淹半個小時，然後切肉，肥肉和瘦...
自制臘腸飯
那天聽小夥伴說用家裏灌的臘腸做了臘腸飯，我也趕緊試了一下用料臘腸半根雞蛋1個鹽少許香油少許生抽少許耗油少許玉米粒少許黃瓜半根大米適量自制臘腸飯的做法將耗油、生抽、鹽、香油、玉米粒、臘腸、雞蛋放入水開後，將...
絕味自制臘腸/香腸
每年東莞的大姨都會寄來自制的臘腸，電飯煲做煲仔飯放上好好味啊。今年特意問了配方自己做。簡單的配方卻能融合最美味。大姨特意囑咐調味料一定要按斤按兩。用料豬肉（三分肥七分瘦）十斤味事達250g糖200g鹽60g高度白酒250...
（自用存檔）臘腸山藥炒木耳
用料木耳臘腸山藥鹽蠔油蔥花（自用存檔）臘腸山藥炒木耳的做法木耳泡髮臘腸切片山藥切片臘腸炒出油；加入山藥片翻炒；加入木耳翻炒炒熟or加水燜熟；加鹽、蠔油調味出鍋撒蔥花...
自曬臘腸
用料鹽100克五花肉3000克自曬臘腸的做法全夾肉打好的全夾肉做好的臘腸準備去曬曬中的臘腸準備發貨...
自制臘腸（自用儲存）
花椒粉應該多放點，但是家裏沒有了只能作罷，辣的家裏人不喜歡，先放這些試試，酌情再加，胡椒粉是白胡椒和黑胡椒的混合，白胡椒少黑胡椒多，最終結果花椒不夠味，鹹味太重下次需要改進用料肉10斤鹽50克糖100克花椒粉25克辣椒粉36克...
自制廣式臘腸五香臘腸
11月連着半個多月晴天，對面鄰居家掛了三竹乾子臘腸晾曬，天天對着看把我們饞蟲勾出來了，動手做吧！做了十斤五香味，好奇廣式口味就做了一斤試試，曬好第一次試吃就驚豔到了，於是又做了二十斤。把方子記錄一下，方便以後檢視。這是...
重口味自用臘香腸披薩醬
用料番茄沙司大蒜一頭黃油一坨迷迭香適量羅勒適量黑胡椒一小把臘香腸蒜苗重口味自用臘香腸披薩醬的做法黑胡椒大蒜加幹迷迭香乾羅勒，搗碎鍋里弄一坨黃油融化，把搗碎的香料加進去炒香加入番茄醬蒜苗臘香腸，我用的小熊駕到...
廣式臘腸（自用菜譜）
用料豬肉1500克（3:7或2:8）白糖105克味極鮮150克白酒75克廣合白腐乳55克陳皮9克紅曲米6克廣式臘腸（自用菜譜）的做法肥肉和瘦肉分開處理，先把肥肉切成小指蓋大的肉丁，高溫度熱水泡洗乾淨油脂，淋幹水分，三分之一的白酒和白糖攪拌...
自制臘腸(不用腸衣)
幾年前就想做臘腸了，俺這大懶人每次想到洗腸衣就望而卻步啊！……終於苦思冥想出個法子，用棉布代替腸衣，做了兩次竟然成功了，內心好激動哦✌！本不好意思寫此菜譜，後來一想或許對朋友們有所幫助。用料豬腿肉1500克，海天生抽75克...
自用-荷蘭豆炒臘腸
用料荷蘭豆克自用-荷蘭豆炒臘腸的做法荷蘭豆，去兩端，邊線水煮沸，+油、鹽焯1min，撈出過涼水，備用與此同時，切臘腸，切蒜片油爆蒜片，加入臘腸翻炒加入荷蘭豆，加醬油蠔油，翻炒均勻出鍋。...
自制臘腸
臘腸是我們家每年冬天必備，關於儲藏曬好後上壓力鍋蒸熟，放冰箱冷凍可以儲存半年。用料豬後肘肉25斤太太樂雞汁25毫升鹽187.5克白糖375克高度白酒（41度以上的）250毫升五香粉50克醬油（生抽）625毫升腸衣3包自制臘腸的做法所有...
自制臘腸
臘腸是我家每年到冬天必備的，冬至前做臘腸是最好的，要有北風纔可以做臘腸哦！用料腸衣（豬苦腸）3斤豬後肘肉10斤（3斤肥肉一7斤瘦)生柚100克鹽100克白糖200克麴酒100克料酒150克自制臘腸的做法將買回來的豬苦腸用手直接把表面...
自用-土豆臘腸燜飯
用料臘腸1根土豆2個米2杯自用-土豆臘腸燜飯的做法大米提前泡半小時，香菇泡發（水留着）臘腸切片，土豆切丁，香菇切丁，青菜切丁少油，煎一下臘腸，把香菇，土豆炒勻米放鍋裏，蔬菜等鋪好調汁：用泡香菇的水，+醬油各2勺，蠔油一勺，花生油一勺，白...
香腸臘腸自用配方（備忘）
🌸🌸🌸🌹今年的臘腸口感超棒！這裏將配方先記錄一下，往後就不用滿世界的找啦！😛😛俗話說，好記性不如爛筆頭！！👌哈哈！！備忘備忘！🌹🌹用料糖適量克鹽適量克生抽適量勺香腸臘腸自用配方（備忘）的做法B廣式臘腸前腿肉10斤糖粉300克，鹽70...
自制川味臘腸，五香臘腸。
方子都是借鑑別人的，上傳這個方子只是爲了記錄一下，防止以後找不到，這款麻辣香腸真的非常好吃，麻辣味十足，吃過的朋友都說好吃。用料麻辣香腸：豬肉10斤鹽120克辣椒粉100克（可按口味加減）花椒粉50克白胡椒粉50克五香粉10克（可不...
自ZHI•臘腸•排骨腸
沒什麼背景就是想吃自己做的🤷🏻♀️耶✌️～最後成功啦❗️要說分享什麼經驗〈嗯…讓肉稍微幹一些，會好灌點兒哈〉「方子是，我最愛的美食博主〈堂媽小廚〉噠」，也隨心情略微改動啦一下子🤨，一定要成功呀❣️用料豬肉4斤鹽隨意克...
麻辣風乾臘腸（自家備用菜譜）
非正式菜譜，自己家人記性都不好，做個菜譜記下用量。，鹹了！下次用七斤半肉！用料豬瘦肉5.5斤豬肥肉1斤麻辣味調料（六斤肉量）1包麻辣風乾臘腸（自家備用菜譜）的做法肥肉剁碎瘦肉切成條狀，放入一整包調料。抓拌均勻，味一會兒灌香腸六...
自己做臘腸
跟大家一樣，喜歡吃，又喜歡動手做，在嚥了足夠多口水的時候，在一個休息的下午，買了七斤肉，三根腸衣，自己在家做了臘腸，省着點吃，夠明年一年解饞的了！嘎嘎嘎嘎！用料豬前腿肉2000g腸衣兩根其他的在下廚房找的配方自己做臘腸的做法沒...
自制廣式臘腸and麻辣臘腸
今年留深過年了，突發奇想~想挑戰一下做臘腸~配方是買腸衣的店家的，但這是配方真的絕了絕了！怕遺忘了配方，決定把配方記錄在下廚房裏~用料高度白酒適量豬肉適量白酒適量糖適量鹽適量醬油適量自制廣式臘腸and麻辣臘腸的做法...