自制五香臘腸

用料  

自制五香臘腸的做法  

1. 瘦肉2600克、肥肉600克，先把蔥和姜洗淨後姜去皮，拍扁後倒入100克白灑淹半個小時，然後切肉，肥肉和瘦肉切好分開放，瘦肉用少許生粉先拌勻一下，把淹的姜蔥過濾只要汁，再把瘦肉和備好的料一起放入拌勻淹一個小時後就可以罐入處理好的腸內，然後進行涼曬至幹。

2. 這是曬了兩天的香腸

3. 涼曬第三天

4. 這是曬了八天的臘腸

小貼士

這次香腸有點肥，下次做放少一點肥肉再把肥肉切小點，可把五香粉改爲胡椒粉。