三步走的豆豉煮肉
這道菜特別簡單，小時候常用來搭配白粥的。簡單易上手。用料豆豉1瓶，任何牌子都行豬肉適量一點點水三步走的豆豉煮肉的做法豬肉切成條或小塊狀。豬肉要多少，這個我也不懂，憑一個感覺(´･ω･`)豆豉一瓶，不限牌子將整瓶豆豉、豬...
三峽水豆豉
多年前在一個小縣城吃過這道辣醬，配着當地的鍋盔，一頓可以吃兩個大鍋盔。如今物是人非，當年的味道再也尋不到，嘗試自己來製作去回味曾經的味道用料姜30克新蒜瓣200克糖20克小米辣100克（可根據自己的喜好增減）鹽40-50克白酒2...
臘肉豆豉炒三絲
五月中旬後，茭白開始大量上市。新鮮的茭白特別好吃，鮮嫩爽口且有淡雅的清香，尤其是野生茭白，只要在菜場見到，一定要拎回家幾根的用料茭白2根胡蘿蔔1根青椒2只臘肉一塊豆豉適量鹽適量臘肉豆豉炒三絲的做法茭白刨去外層的皮（...
豆豉硯肉
用料硯肉550克蒜3瓣姜3片料酒1湯勺鹽，雞精各1/3茶匙糖1克豆豉1湯勺生抽1/2湯勺食用油1湯勺清水1/2碗豆豉硯肉的做法蜆‘肉洗淨備用備好豆豉，姜，蒜鍋中加入食用油爆香蒜頭，姜和豆豉隨後倒入硯肉翻炒30秒後，加入1/2碗清水和...
豆漿，豆腐腦，豆腐三步走
用料幹黃豆150克清水1500克榨菜一些當配料醬油一些看口味葡萄糖內酯3克豆漿，豆腐腦，豆腐三步走的做法稱150克黃豆，泡水放冰箱隔夜。（夏季怕發芽，所以放冰箱）第二天取出，清洗幾次黃豆洗完的黃豆和1500克水，一起榨碎。機子不夠...
豆豉熬肉肉
這麼好吃的菜要親手做一遍，才能加深印象！✌用料辣椒適量豆豉一大勺生抽適量鹽少於豬肉一塊柿子椒一個花椒，薑末，蔥花，料酒一些些豆豉熬肉肉的做法備好配料（根據個人口味增減）花肉煮至七八分熟切片爆香薑末，豆豉，辣椒圈，花椒放入...
豆豉鯪魚燜三文魚肉 （零廚藝）
我很喜歡吃豆豉鯪魚的味道，又結合孩子喜歡吃三文魚，真沒想到孩子很喜歡，我覺得是絕配👍用料三文魚6至8塊豆豉鯪魚1罐鹽適量豆豉鯪魚燜三文魚肉（零廚藝）的做法把豆豉鯪魚的油倒入鍋內加熱，然後倒入三文魚肉兩面煎一下，之後把...
臘肉煮三丁
下班太晚，回家已經晚上10點了。要給鄭彤做明天的健身餐，但是又不能吵到鄰居，最好的辦法就是煮～藕和胡蘿蔔已經買回家很久了，家裏還有很多香乾，於是做了這個三丁。用料臘肉3小塊胡蘿蔔2根藕3小節鹽少許臘肉煮三丁的做法胡蘿...
剁椒蒸臭豆腐三步走
十年前小飯館吃的這邊的臭豆腐是白色的用料臭豆腐1盒剁椒適量剁椒蒸臭豆腐三步走的做法第一步臭豆腐擺進盤裏我買的清美紹興臭豆腐鹹鹵水倒掉了沖洗了下第二步鋪上剁椒第三步中火蒸15-20分鐘收工...
走油肉
走油肉就是在油鍋裏炸過之後的肉用料五花肉1000克生抽4勺老抽2勺料酒8勺鹽半勺蔥三根，其中兩根切段生薑8片蒜兩瓣黃冰糖兩個鳥蛋大小蠔油1勺食用油3勺走油肉的做法三根蔥，其中兩根切段，不要太短，兩瓣蒜切片，生薑切8片。鍋...
肉末豆豉
這道菜養血，增加抵抗力，味道也不錯，適合大衆口味！用料榨菜絲200g豬裏脊三兩豆豉（剛發出芽的黃豆）500g小香蔥兩根生抽適量老抽適量十三香適量肉末豆豉的做法先將豬裏脊切成絲，用油辦好，放置十五分鐘，小香蔥切碎備用。鍋燒熱後放...
豆豉扣肉
只需三步即可做出油而不膩的扣肉：1.蒸2.炸3.燙轉自用料肉豆豉豆豉扣肉的做法一蒸：選帶皮的五花肉一大塊，切斷放鍋裏蒸熟，蒸熟後在肉皮上抹上一層蜂蜜。二炸：抹好蜂蜜後放入油鍋裏炸，炸至肉皮成金黃色（油炸可以耗出肉裏面的肥...
豆豉三文魚
特製的豆豉，哈哈，有機會再跟大家分享，味道很好！用料三文魚頭豆豉特製青紅椒鹽味精糖料酒耗油蔥花豆豉三文魚的做法三文魚魚頭洗淨。豆豉加青紅椒粒、鹽、味精、糖、蠔油、料酒、姜蒜做成豉汁澆在魚頭上。澆上汁的魚頭，上火...
豆豉燜肉
用料豆豉適量帶皮五花適量蒜苗適量多量豆豉燜肉的做法肉不要切太厚，可先過水，少量油，先把肉煎制，加微量鹽、調和麪（儘量不加），加適量豆豉，拌勻即可，加適量開水以豆豉露出少部分爲宜，拌勻微燜數秒到數十秒，放入多量蒜苗拌勻剷出放...
廣式煮豉油
今次買的李錦記醬油好鹹，老人家教煮一煮調味，記錄一下方子。用料醬油2樽八角2粒冰糖2勺水半碗廣式煮豉油的做法八角撒開炒香八角兜開一邊，放冰糖，炒一炒半碗水煮溶D糖倒入豉油，煮滾，不要行開小心滾瀉放涼，入樽，搞掂...
豆豉臘肉
前天看騰訊視頻上大廚做的感覺好好吃哦，學做一下雖然賣相不如視頻上的，但是真的好好吃而且很簡單哦用料煙燻臘肉500g幹辣椒30g豆豉50g醬油適量味精適量香蔥適量陳醋適量豆豉臘肉的做法臘肉先在冷水中浸泡幾小時去鹽味，蔥...
豉油糖煮魚
小時候媽媽拿手菜，好多魚都可以這樣煮，簡單明瞭今天我教女兒做的，我負責拍照用料海魚3條姜可以多放一點甜口豉油（蒸魚豉油）小半碗砂糖兩湯匙（大量一點，甜點）水半碗油3湯匙豉油糖煮魚的做法魚檔老闆幫忙殺好的魚拿粗鹽醃，回家清...
豆豉炒三丁
用料熟花生米適量胡蘿蔔半根柿子椒1個蓮藕一小截生抽15ml豆豉15ml鹽1克糖2克豆豉炒三丁的做法將材料全部卻成丁備用，蓮藕要置於水中。（圖2）鍋中燒熱油，5成熱時倒入三丁翻炒約3分鐘，倒入熟花生。（圖3）倒入豆豉醬翻炒均勻，調入...
豆豉扣肉
豆豉扣肉，這道菜是我家的傳統菜，說起來已經是久遠的歷史了，20世紀10年代初期，爺爺奶奶從吉林省建平縣老家，爺爺用扁擔挑着擔子，一頭放着行李，一頭擔着公公，當年公公才6個月齡，帶着奶奶從吉林老家闖關東來到黑龍江，在一個小鎮子...
豆豉炒肉
話說人到了一定的年紀，就總會想以前的事，然而作爲一個稱職的吃貨，對家鄉的味道更是經常想念。本着有條件上，沒條件創造條件也要上的原則。對想念很久的豆豉在某寶下手了，因爲超市的味道感覺不對。但是這次仍然失手了，雖然是...
羊肉三煮
補補身體暖暖胃用料羊肉1-2斤香菜根薑片大蒜1-2胡椒蘿蔔自己喜歡羊肉三煮的做法羊肉用水沖洗幾次，冷水和羊肉一起入鍋，水，加入薑片/檸檬/料酒/白酒都可，水沸撈一下，取出冷水沖洗。（因爲我前段時間拔牙了不能佔酒精，我就用檸...
慢煮豉油雞
用料雞1/2只（650g）老抽1.5湯匙玫瑰露/花雕1.5湯匙蔥3條姜2片蔥頭3粒生抽5湯匙老抽1湯匙玫瑰露/花雕1.5湯匙鹽1/4茶匙水5湯匙慢煮豉油雞的做法把雞洗乾淨，用廚房紙吸乾水分。用老抽1.5湯匙和玫瑰露1.5湯匙醃製雞半小時。...
臘肉豆豉
用料臘肉半塊蒜苗根一豆豉勺三醬油一勺臘肉豆豉的做法選肥一點點臘肉爆炒出油加蒜苗翻炒出香味加豆豉翻炒加半碗水燜一下，加一點醬油。收汁就可以了...
豆豉蒸肉
一碗好吃的豆豉蒸肉，免去廚房油煙之苦，又保留肉肉的原本香味，真好次用料豆豉適量勺五花肉500克生抽2勺醬油1勺鹽適量雞精5克料酒少許生薑3片豆豉蒸肉的做法帶皮五花肉切成丁，加入所有調料醃製半小時，喜歡吃辣的加入剁辣椒，...
豆豉牛肉
在餘老師的幾經指點之下，總算學成歸來…不敢忘記，趕緊筆記！反響不錯，分享大家用料牛肉250克豆豉2包蒜10瓣姜10片蔥10根料酒1勺鹽少許醬油少許豆豉牛肉的做法1）牛肉剁成肉末，放少許鹽、豆粉、料酒、姜拌勻備用；豆豉過水三四遍...