豆漿，豆腐腦，豆腐三步走

用料  

豆漿，豆腐腦，豆腐三步走的做法  

1. 稱150克黃豆，泡水放冰箱隔夜。（夏季怕發芽，所以放冰箱）

2. 第二天取出，清洗幾次黃豆

3. 洗完的黃豆和1500克水，一起榨碎。
   機子不夠大，就分兩三次榨汁。
   
   ps:我用的榨汁機。

4. 榨汁完後過濾掉豆渣。

5. 得到沒有渣的生豆漿。

6. 開火煮，大火燒開，過幾分鐘，豆漿會一次性涌上來的時候，關中火，在煮5—8分鐘。因爲豆漿要熟了才能吃。
   過程中要撇浮沫，攪拌防糊底

7. 煮完後豆漿就可以吃了，加糖是甜豆漿，加醬油是鹹豆漿，再添點榨菜。
   我在做豆腐腦之前，要先喝一點豆漿😏

8. 三克葡萄糖內酯，在容器中用溫水化開，倒入豆漿，蓋上蓋子，放置15—20分鐘。
   

9. 豆腐腦就可以吃了，用勺子一片一片的刮成一碗。我還配了自制的醋蘿蔔

10. 吃不完的豆腐腦，怎麼辦？可以做豆腐。
    在豆漿模具中鋪上紗布，倒入剩下的豆腐腦，蓋上蓋子，在上面放置重物，放到你覺得好就行了，幾小時吧。早上做了，晚上吃

11. 我因爲壓的重物太重了，把它壓成了接近豆腐乾的狀態。想吃嫩豆腐，上面壓的還不能太重

12. 再配上自己做的小饅頭，美味

小貼士

葡萄糖內酯要豆漿，燒完之後再化開。
生豆漿不能喝，如果你怕不熟，可以煮的稍微長那麼一點點時間。
煮的時候攪拌一下，真的會糊底