黑豆豆腐腦

偷懶的清晨出門買豆腐腦，配上油條或燒餅，肉餅一頓美味的早餐能滿足全家人的胃。
 疫情期悶在家愈發想念豆腐腦。今天終於買到了內脂，才發現家裏黃豆吃完了，只有不知道如何消耗的黑豆，那就試試黑豆做豆腐腦唄😂
 破壁機，豆漿機我家都沒有。乾粉機用起來磨豆粉。

用料  

黑豆豆腐腦的做法  

1. 黑豆磨成粉

2. 煮熟過濾到電飯鍋內，從高處倒入用溫水融化好的內脂，輕輕攪拌兩下，保溫20分鐘，成形。（第一次做沒經驗，表皮有氣泡，下次再做記得舀出氣泡😂）

3. 利用保溫的時間煎個蛋皮，切絲備用。

4. 豆腐腦加入蛋皮絲，蒜薹丁，自制辣椒油。

5. 再加上剛烤的肉餅，美味餐開始。

小貼士

1、幹豆粉加水煮熟，立即過濾，豆汁大約530－550克，溫度大約85度，溫度不能低於70度。
 2、湯料可根據自己的口味調製。如紫菜蝦皮雞蛋湯稍加些澱粉勾芡，放入豆花口感也很好。