新手的豆漿豆腐腦和豆腐

簡單粗暴最重要

用料  

新手的豆漿豆腐腦和豆腐的做法  

1. 1、150克幹黃豆洗淨加水放冰箱過夜（夏天注意換水），然後濾幹水分倒入大碗里加水至1200ml（注意：水和溼黃豆一共1200ml）。
   
   2、倒入惠人原汁機磨成豆漿（沒有原汁機的用其他能出漿的機器就行），磨出的豆漿再過濾一遍做出來更細膩，倒入鍋內開中小火煮熟透（煮開後再煮3分鐘左右），豆漿get✔️
   
   ♦️要做豆腐腦的繼續 ε=ε=ε=ε=ε=┌(;￣◇￣)┘
   
   3、豆漿冷卻至90度（大概關火2分鐘），在等待豆漿冷卻的時間，用30ml溫水溶化內酯（熟豆漿 : 內酯=400ml : 1g），倒入電飯鍋裏。
   
   4、把豆漿舉高點衝倒進電飯鍋的內酯液體裏，不需要攪拌直接撇去浮沫，蓋上蓋子，保溫功能20分鐘。
   
   5、開蓋看看，凝固了就OK了。豆腐腦get ✔️
   
   ♦️要做豆腐的繼續 ε=ε=ε=ε=ε=┌(;￣◇￣)┘
   
   
   6、豆腐模具裏放上濾水布，模具下面放一個濾水的東西，把剛剛做的豆腐腦全部倒進去，蓋上蓋子壓上重物，等待豆腐成型（一般1個小時左右），喜歡老一點的可以多壓壓。豆腐get✔️
   
   
   

小貼士

· 如果用300克幹黃豆泡的話，溼豆+水就一共需要2400ml。

· 放內酯的比例是看熟豆漿有多少。