豆腐皮，豆腐腦和豆腐一次搞定

用了Shiny的方子，做個記錄

用料  

豆腐皮，豆腐腦和豆腐一次搞定的做法  

1. 150克黃豆用水泡過夜，然後早上放入破壁機，加入1200毫升水，打碎(千萬不要用煮豆漿功能！！！！)我用的是打果汁3分鐘，然後手動高速打了3分鐘

2. 然後用紗布過濾，豆渣可以做豆渣饅頭，或者用雪菜炒，很好吃的

3. 煮豆漿，大火燒開後，轉小火煮5分鐘(注意不要撲出來)，中途出現皮，用筷子挑起，涼下，如下圖
   

4. 等下可以拌着吃，看下文

5. 五分鐘後，把上面的泡沫去掉，然後關火，豆漿溫度在88度左右就可以倒入電飯煲做豆腐腦了

6. 電飯煲裏放入3克內脂，用30克溫水化開，然後將豆漿倒入，按保溫鍵，悶15分鐘，豆腐腦完成

7. 來一碗豆腐腦(我們喜歡吃鹹的，加了紫菜，蔥花，鹽和麻油，醬油)

8. 將豆腐腦放入磨具盒中，用紗布包好

9. 這是我買的豆腐磨具，上面裝上水，壓豆腐

10. 壓了差不多20-25分鐘，介於嫩豆腐和老豆腐之間，晚上準備煎着吃(嫩豆腐就時間短點，老豆腐就時間長點)

11. 剛纔的豆腐皮加點醬油和麻油拌一拌，超好吃